Caper berry adalah buah dari tanaman caper, yang populer dengan tunas asin atau asinannya, umumnya dikenal sebagai caper. Berikut adalah ikhtisar singkat tentang caper berry.
Kata 'caper' umumnya digunakan untuk menunjukkan tunas asin atau asinan dari tanaman caper (Capparis spinosa). Caper terutama digunakan untuk bumbu dan hiasan, terutama dalam masakan Mediterania. Mereka memiliki rasa yang tajam, gurih dan asin, dengan aroma yang menyengat. Buah dari tanaman caper disebut caper berry yang diasamkan bersama batangnya. Buah beri ini rasanya seperti caper, tetapi memiliki rasa yang lebih kuat atau lebih lembut.Berry acar ini juga digunakan untuk hiasan dan memasak. Anda dapat mengganti caper dengan caper berry di beberapa resep, tetapi tidak sebaliknya.
Diyakini bahwa tanaman caper digunakan untuk tujuan pengobatan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Orang Yunani kuno menggunakan akar dan pucuk tanaman untuk membuat teh herbal, untuk mengobati rematik. Caper juga digunakan sebagai karminatif (obat yang mencegah pembentukan gas di saluran pencernaan). Tanaman itu juga disebutkan dalam Kitab Suci. Meskipun dikatakan bahwa tanaman tersebut berasal dari Asia Tengah, beberapa penelitian menghubungkannya dengan Pulau Siprus, di mana tanaman caper banyak ditemukan.
Tanaman Caper
Tumbuhan Capparis spinosa , adalah semak abadi, dengan duri di batang dan bunga berwarna putih kemerah-merahan. Daunnya berdaging dan bentuknya hampir bulat. Tanaman ini memiliki banyak cabang, dan bunganya yang harum memiliki empat sepal, benang sari ungu, dan empat kelopak.Itu ditemukan berlimpah di sepanjang garis pantai Mediterania. Tumbuhan itu tumbuh liar, dan terlihat menempel di bebatuan, gunung, dan tembok. Saat ini, dibudidayakan secara komersial di negara-negara, seperti Prancis, Spanyol, Italia, Aljazair, Iran, Siprus, dan Yunani.
Caper Berries
Buah tanaman caper berwarna hijau dan lonjong. Caper berry sedikit lebih besar dari anggur meja, dan memiliki rasa caper yang kuat. Seperti kuncupnya, buahnya juga diasinkan dan diasamkan. Caper berry yang diasinkan bisa dimakan seperti buah zaitun dan acar. Mereka bisa menggantikan buah zaitun dalam beberapa resep. Jika resep Anda membutuhkan pemanasan atau pemasakan, selalu lebih baik menggunakan buah beri daripada caper, karena caper akan kehilangan sedikit rasa setelah dimasak.
Terkadang, acar caper berry mengeluarkan bau menyengat yang tidak sedap. Ini karena penggunaan buah mentah untuk pengawetan. Berry mentah menghasilkan konsentrasi minyak mustard yang tinggi, yang menyebabkan bau menyengat.Menurut teks Ayurveda, buah beri ini berguna untuk meredakan gejala rematik dan perut kembung, serta untuk merangsang hati.
Caper berry tidak sepopuler caper. Saat ini, mereka terutama diproduksi di Spanyol dan di beberapa bagian Afghanistan dan Pakistan.
