Steak sayap adalah potongan daging sapi yang tidak berlemak, keras, tetapi beraroma, yang diuntungkan dari efek melunakkan dari rendaman. Ini dia beberapa resepnya yang enak dan mudah dibuat.
Flank steak adalah steak daging sapi yang dipotong dari otot perut sapi. Warnanya merah cerah, karena berasal dari bagian tubuhnya yang kuat dan terlatih dengan baik.Ini paling baik disiapkan dengan setengah matang, dan rasanya sangat enak, saat diiris ringan miring. Untuk menambah kelembutan ekstra, daging direndam dalam cairan segar yang mengandung asam, seperti jus lemon, produk berbasis tomat, cuka, anggur, nanas, dan jahe. Resep marinade steak sayap biasanya digunakan dalam masakan Asia.
Resep Steak Panggang Bumbu Panggang
Bahan
- Steak sayap: 2 lb
- Madu: Вј cangkir
- Minyak zaitun: в…“ cangkir
- Kecap: dalam…“ cangkir
- Cuka anggur merah: 2 sdm.
- Lada hitam yang baru digiling: ВЅ sdt.
- Bawang putih : 2 siung (cincang)
- Lada segar
- Garam halal
Persiapan
- Buat potongan pisau sedalam ½ inci, terpisah satu inci, pada permukaan steak di atas butiran daging.
- Campurkan minyak zaitun, kecap, cuka, lada hitam, madu, dan bawang putih untuk rendaman.
- Lapis steak dengan bumbu yang sudah disiapkan, dan tutup dalam kantong freezer besar.
- Dinginkan dan rendam selama minimal 2 jam atau bahkan semalaman.
- Dengan bantuan tisu, lapisi rak panggangan Anda dengan minyak zaitun.
- Keluarkan steak dari kantong, dan taburkan garam kasar dan lada segar di atasnya dari semua sisi untuk kerak yang gurih.
- Sekarang, letakkan di atas panggangan panas selama 4-6 menit di setiap sisi.
- Di antaranya, putar pada sudut 90В° untuk tanda panggangan lebih banyak.
- Setelah matang, keluarkan dari panggangan, dan letakkan di talenan.
- Tutup steak dengan aluminium foil untuk menahan panas, dan cegah agar tidak mengering. Biarkan selama 10-12 menit.
- Buat irisan steak tipis agak diagonal, berlawanan dengan seratnya.
- Untuk menambah rasa, ambil sisa rendaman, didihkan, dan sajikan dengan steak sayap. Anda juga bisa menyajikannya dengan saus salsa dan lobak.
Dengan Kopi-Peppercorn Marinade
Bahan
- Steak panggul (dipotong lemaknya): 1 lb
- Kopi seduh yang kuat: 3 sdm.
- Bawang putih (cincang): 2
- Cuka Balsamic: 1 sdm.
- Minyak zaitun extra virgin: 1 sdm.
- Gula merah : 1 sdm.
- Merica hitam utuh (dihaluskan): 1 sdt.
- Garam: ВЅ sdt.
Persiapan
- Dalam mangkuk besar, kocok cuka, kopi, minyak, bawang putih, gula, merica, dan garam.
- Masukkan steak ke dalam mangkuk, dan balik untuk melapisi.
- Tutup dan dinginkan selama minimal 1 jam atau hingga 8 jam.
- Keluarkan steak dari rendaman, dan olesi sedikit rak panggangan.
- Tempatkan steak di atas panggangan, dan masak selama 4-5 menit per sisi dengan api sedang.
- Sekarang, pindahkan ke talenan, dan biarkan dingin selama 5 menit.
- Buat irisan tipis di atas biji-bijian, dan sajikan panas.
G’s Flank Steak Marinade
Bahan
- Steak sayap: 1ВЅ lb
- Kecap: ВЅ cangkir
- Gula merah : 2 sdm.
- Minyak zaitun: 2 sdm.
- Bawang putih (cincang): 2 siung
- Jus lemon: 2 sdm.
- Bawang merah (cincang): 1 sdm.
- Jahe giling: 1 sdt.
- Lada hitam: ВЅ sdt.
Persiapan
- Dalam mangkuk dangkal, campur gula merah, kecap asin, minyak zaitun, bawang putih, jahe, jus lemon, dan lada.
- Lapisan steak dengan bumbu ini.
- Tutup dan dinginkan selama hampir 6 jam.
- Panaskan panggangan dengan api besar, dan olesi sedikit minyak.
- Tempatkan steak di atas panggangan, dan masak selama 7-8 menit di setiap sisi.
- Keluarkan dari panggangan, buat irisan tipis dan sajikan.
Tip : Cara terbaik untuk mengetahui steak sudah matang atau belum, adalah dengan menyodoknya dengan ujung jari. Jika mentah, itu akan sangat licin. Masak sebentar lagi, sampai otot berkontraksi dan kencang.
Resep rendaman ini mudah disiapkan, enak, dan steaknya praktis meleleh di mulut Anda. Daging ini paling baik dimakan setengah matang; dimasak dengan baik membuatnya sangat keras.