Makanan Meksiko tidak dapat disangkal mengatur bagan makanan. Sebagian besar terkenal dengan rasa, warna, dan rempah-rempahnya. Tidak perlu seorang jenius untuk mengungkap rahasia metode memasak Meksiko. Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang masakan lezat ini.
Makanan Meksiko dinikmati di seluruh dunia di mana pun lokasinya, restoran multi-masakan gratis. Salsa, tortilla, consommé, burrito, aneka caldo, dan quesadilla adalah beberapa hidangan yang bisa disebutkan.Resep tradisional Meksiko sangat dipengaruhi oleh berbagai budaya yang melintasi negara yang indah ini. Ini adalah budaya asli Meksiko dari suku Aztec dan Maya, penjajah Spanyol dan Perancis, dan terakhir Amerika.
Masakan Meksiko
Masakan Meksiko secara tradisional adalah metode memasak penduduk asli pra-Hispanik yang bersahaja dan bersahaja di negeri ini. Mereka menemukan berbagai metode memasak tanpa banyak bantuan teknologi. Pada masa awal, makanan Meksiko sangat bergantung pada jagung dan berbagai turunannya, dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Mereka juga menggunakan kacang-kacangan, alpukat, dan kaktus nopal dalam jumlah besar, yang kini digantikan oleh tomat. Cabai dan berbagai jenis jagung merupakan bagian penting dari masakan tradisional Meksiko.
Oleh karena itu, Masa de maГz telah menjadi ciri khas masakan ini. Di era Aztec, adonan khusus yang terbuat dari lantai jagung dan air jeruk nipis dimasukkan dalam masakan.Para conquistador kemudian memperkenalkan nasi, daging seperti babi, sapi, dan kalkun, sayuran, dan buah-buahan seperti tomat, ubi jalar, bawang putih, bawang bombay, JГcama (ubi), dll., ke dalam resep tradisional. Masakan tradisional Meksiko mencakup banyak penggorengan, pemanggangan, dan pengukusan. Penggunaan oven dimulai belakangan, baru setelah kedatangan orang Amerika.
Barbacoa
Barbacoa sebenarnya adalah barbekyu Meksiko yang sama sekali berbeda dari yang kita gunakan saat ini. Ini adalah metode memasak yang terdiri dari mengukus dan mengasapi daging. Barbacoa menambahkan aroma dan kelembapan tertentu pada resep daging. Dalam metode ini, kuali berisi air panas ditempatkan di lubang besar, dengan arang di dasarnya. Di bagian atas kuali, diletakkan panggangan tempat menyimpan daging yang dibungkus dengan daun maguey.
Daging dimasak dengan kacang, bumbu, dan berbagai sayuran lainnya yang kemudian digunakan untuk membuat sup. Setelah Segala sesuatu yang akan dimasak diposisikan, kepala lubang ditutup dengan tanah basah.Hari ini, barbacoa disebut sebagai "daging yang dimasak perlahan". Daging barbacoa tradisional dulunya adalah kepala sapi. Sebagian besar daging lain yang merupakan bagian penting dari masakan Meksiko saat ini diperkenalkan oleh orang Spanyol.
Guisar
Guisar berarti "merebus" dalam bahasa Spanyol. Merebus telah populer di seluruh Meksiko, kecuali wilayah utara negara di mana barbekyu lebih populer. Berbagai makanan dibuat dengan menggunakan daging, unggas, dan sayuran yang berbeda yang dimasak secara terpisah dan kemudian ditambahkan ke dalam saus tradisional, yang disebut tahi lalat dan pipian . Bentuk tembikar tradisional Meksiko, disebut cazuelas, digunakan untuk tujuan merebus. Mereka sekarang telah digantikan oleh oven dan microwave modern.
Asar
Asar, atau tostar, yang berarti “memanggang kering” menggunakan wajan tanah liat tradisional yang disebut comal .Resep yang dibuat dengan metode pemanggangan kering tidak menggunakan air atau minyak, dan memasak dengan api besar. Resep paling terkenal yang dibuat dengan metode asar adalah tortilla. Proses pemanggangan atau pemanggangan kering ini digunakan untuk memanggang bumbu, cabai, dan sayuran.
Pone a Sudar
Kata Sudar berarti “berkeringat”, dan karenanya proses secara harfiah berarti “berkeringat makanan”. Dalam metode ini, cabai disimpan langsung di atas api dan hangus seluruhnya. Kulitnya dibuang setelah cabai mengering. Cara tradisionalnya adalah membuang kulit poblanos (cabai lembut) sebelum digunakan dalam resep. Ada satu hidangan Meksiko yang sangat lezat yang dibuat dengan cara ini, yang disebut rajas .
Sofreir/SautГ©ing
Seperti yang kita ketahui, masakan Meksiko tidak diolah dengan cara digoreng. Ini sangat bergantung pada menumis, yang merupakan proses untuk meningkatkan cita rasa bumbu dan melembutkan teksturnya.Menumis Meksiko termasuk menggoreng lembut tortilla, enchilada, dan cabai. Ini membantu mereka menyerap saus panas yang dituangkan di atasnya nanti.
Geraham
Molar adalah kata Spanyol untuk "penggilingan", yang secara tradisional dilakukan oleh molcajetes , yang memberikan tekstur yang sangat halus pada salsa. Sebagian besar bumbu, rempah-rempah, cabai, dan tomat digiling dan kemudian digunakan untuk keuntungan memasak. Jagung yang digunakan untuk tortilla tradisional digiling dengan metate , yang merupakan penggiling tradisional Meksiko.
Desflemar
Desflemar berarti “menetralkan” cabai dengan merendamnya dalam saus. Ini adalah cara yang sangat populer, karena sebagian besar masakan Meksiko menggunakan banyak cabai. Cabai dan bawang yang dikeluarkan dari api langsung dicelupkan ke dalam air dan cuka atau garam. Proses ini membantu rempah-rempah mempertahankan rasanya. Contoh terbaik hidangan desflemada adalah jalapeГ±os
Resep Masakan Meksiko Terkenal
Botanas / Appetizer:
- ConsommГ©
- Guacamole
- Calabaza
- Salsa verde dan Salsa rosa
- Pambazos
El Plato Kursus Utama / Utama:
- Burrito
- Barbacoa
- Klise en nogada
- Tamales
- Pollo Mole poblano
Posting /Dessert:
- Churros
- Arroz con leche
- Puding karamel
- Coyota
- Rosca de reyes
Bebidas /Minuman:
- Atole
- Bacanora
- Cokelat
- Plak Aztek
- Tequila
Berbicara tentang masakan Meksiko bisa memakan waktu berhari-hari dan masih ada sesuatu yang tertinggal, jadi sebaiknya saya berhenti di sini. Silakan mencoba membuat beberapa hidangan Meksiko. Saya berani bertaruh itu akan membuat makanan Anda lezat.
