Minyak kelapa, yang memiliki sejarah panjang dalam penggunaan kuliner dan terapi, juga dapat dibuat di rumah. Berikut beberapa tips membuat minyak kelapa di rumah.
Selain untuk kuliner dan obat-obatan, kelapa telah menjadi bagian dari budaya dan tradisi berbagai negara. Ini adalah salah satu bahan yang paling dihormati dalam obat-obatan 'Ayurveda'. Menurut Sushruta, bapak pendiri Ayurveda, kelapa bermanfaat untuk membersihkan saluran kemih, memperkuat otot dan sistem kardiovaskular, memperbaiki corak, dan menyembuhkan luka. Ini juga digunakan sebagai obat untuk berbagai kondisi medis, seperti sembelit, sakit kuning, bengkak, sakit gigi, kudis, masuk angin, luka bakar, penyakit kudis, dan sakit tenggorokan.
Minyak ini juga merupakan salah satu bahan yang umum digunakan dalam berbagai produk komersial, seperti kosmetik, sabun, minyak pijat, dan deterjen. Penelitian sedang dilakukan untuk membuktikan kemanjurannya sebagai biofuel untuk mesin diesel. Meski memiliki berbagai kegunaan, minyak kelapa banyak digunakan untuk keperluan kuliner maupun kosmetik. Selain manfaat kesehatannya, minyak kelapa juga dipercaya sangat bermanfaat untuk kulit dan rambut. Saat ini, minyak ini tersedia di hampir seluruh belahan dunia, dalam berbagai varian. Bisa juga dibuat di rumah, jika punya kelapa segar.
Jenis Minyak Kelapa
~ Ada sekitar empat jenis minyak kelapa, yang diproduksi dengan cara berbeda. Mereka disuling atau RBD, difraksinasi, dihidrogenasi, dan minyak murni. ~ RBD atau minyak sulingan diekstrak dari biji kelapa kering, disebut 'kopra'. R, B, dan D adalah singkatan dari sulingan, pemutihan, dan penghilangan bau.Tidak seperti minyak kelapa murni, minyak RBD tidak memiliki rasa atau aroma kelapa dan terutama digunakan untuk keperluan industri dan komersial, selain untuk memasak.
~ Jenis berikutnya adalah minyak kelapa fraksinasi, yang dibuat dengan fraksinasi minyak. Proses ini hanya mempertahankan asam lemak jenuh rantai sedang, setelah menghilangkan asam lemak rantai panjang. Minyak kelapa fraksinasi, yang sangat diminati untuk keperluan industri dan medis, hanya sebagian kecil dari keseluruhan minyak.
~ Hidrogenasi adalah suatu proses, dimana minyak terkena tekanan tinggi untuk menghasilkan gelembung hidrogen. Minyak kelapa terhidrogenasi yang diproduksi melalui proses ini dapat bertahan lebih lama, tetapi mungkin mengandung lemak trans yang dianggap merugikan kesehatan. Dipercaya bahwa yang terbaik di antara keempat jenis tersebut adalah minyak kelapa murni, yang diproduksi melalui proses alami, tanpa menggunakan bahan kimia apapun. Ini bagus untuk memasak dan juga memijat.
~ Minyak extra virgin pun kini dijual di pasaran. Namun konon ini hanya untuk senama saja, karena varian minyak kelapa ini adalah versi virginnya saja. Sekarang, Anda tahu bahwa minyak kelapa yang difraksinasi dan disuling dibuat dengan bantuan mesin dan bahan lainnya. Jadi, mempersiapkannya di rumah hampir mustahil. Yang tersisa adalah minyak kelapa murni, yang juga dikatakan sebagai bentuk terbaik. Meskipun produksi minyak ini dalam skala besar dilakukan dengan mesin, minyak ini juga dapat dibuat di rumah tanpa peralatan tersebut.
Cara Membuat Minyak Kelapa Di Rumah
Mengenai persiapan minyak kelapa di rumah, bentuk olahan dan fraksionasi bukanlah pilihan yang tepat. Artinya, Anda bisa menyiapkan minyak kelapa murni di rumah. Bahkan jenis ini bisa diolah dengan berbagai cara. Itu bisa dibuat melalui metode, seperti fermentasi, pemanasan, pengepresan dingin, dll. Mari kita lupakan teknis ini dan pelajari beberapa metode mudah untuk membuat minyak kelapa buatan sendiri.Membuat minyak kelapa murni bukanlah tugas yang sulit, jika Anda memiliki kelapa segar dan matang. Ini dapat menghemat uang Anda dan memberi Anda kepuasan menggunakan produk buatan sendiri.
Metode I – Fermentasi Alami
~ Lebih baik memulai dari yang kecil; jika Anda puas dengan produk akhirnya, Anda dapat mencoba dalam jumlah besar. Ambil dua hingga tiga buah kelapa dan buang kulit dan kulitnya. Sisihkan air kelapanya.~ Parut daging kelapanya dan isi dengan kantong jaring. Sekarang, Anda harus memegang tas dengan erat dan menekannya dengan telapak tangan, untuk mengeluarkan santan. Celupkan kantong jaring ke dalam air kelapa, dan tekan lagi untuk mengeluarkan lebih banyak susu.
~ Untuk membuat minyak kelapa melalui fermentasi alami, campurkan sisa air kelapa dengan santan, dan masukkan campuran tersebut ke dalam toples kaca transparan. Biarkan toples tetap pada suhu kamar (sekitar 32 derajat Celcius) selama sekitar 20 jam. ~ Ini memungkinkan air mengendap di bagian bawah.Anda bisa menemukan minyak yang mengambang di atas air, di atasnya terdapat lapisan protein putih. Potong, saring minyaknya, yang akan menjadi tidak berwarna atau berwarna kuning pucat.
Metode II – Pemanasan
~ Cara ini harus mengeluarkan santan dari daging kelapa.~ Santan harus dipanaskan dengan api kecil. Anda harus mengaduk adonan terus menerus, saat memasaknya, agar tidak gosong.
~ Campuran menjadi lebih kental saat mendidih. Setelah beberapa waktu, minyak mulai terpisah dari campuran. Air akan menguap, meninggalkan minyak dan bubur. Masak sebentar lagi, sebelum mematikan api. ~ Setelah dingin, isi minyak ke dalam toples kaca bersih, yang tidak mengandung air atau kelembapan. Minyak kelapa buatan Anda sudah siap dan Anda dapat menggunakan minyak kelapa ini untuk perawatan kulit atau rambut atau memasak.
Metode III – Cold Pressing
~ Metode pengepresan dingin sedikit berbeda dengan pemrosesan dingin.Dalam pengolahan dingin, panas sama sekali tidak digunakan, sedangkan pada pengepresan dingin, digunakan sedikit panas.~ Daging kelapa harus diparut dan dipanggang di atas kompor, sampai parutan kelapa berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jika Anda memilikinya, gunakan dehidrator untuk membuat serpihan kelapa kering.~ Setelah selesai, gunakan juicer multiguna tugas berat untuk mengekstraksi minyak dari serpihan kelapa panggang/dehidrasi.
~ Masukkan serpihan kelapa ke dalam juicer, dalam kelompok kecil. Anda akan mendapatkan minyak krim dari satu outlet dan serat kering dari yang lain. ~ Setelah seluruh batch (serpihan kelapa kering) selesai, ulangi proses dengan serat kering. Anda akan mendapatkan lebih banyak minyak dari seratnya.~ Minyak krim yang Anda dapatkan dari juicer, harus dijaga agar tidak terganggu selama beberapa jam. Ini memungkinkan krim mengendap di dasar wadah dan Anda dapat menyaring minyak yang mengapung di atas.
Anda dapat mencoba salah satu metode ini sesuai kenyamanan Anda.Dianjurkan untuk membuat minyak kelapa dalam jumlah sedikit, setidaknya untuk pertama kali. Gunakan dalam waktu tiga bulan. Jika menurut Anda ada kandungan air di dalam minyak, Anda dapat menyimpan botol di bawah sinar matahari selama beberapa hari setelah persiapan.
Minyak kelapa murni yang diekstrak melalui metode cold processing dipercaya sebagai yang terbaik. Ini karena tidak adanya panas dalam metode ini. Dengan kata lain, daging kelapa serta minyaknya tidak terkena panas dan dikatakan berguna untuk mempertahankan nutrisi dan senyawa bermanfaat lainnya dalam minyak ini. Selain itu, cara ini juga mudah diikuti. Ini tidak berarti bahwa minyak yang dihasilkan melalui pengepresan dingin dan pemanasan lebih rendah kualitasnya. Mereka hanya sedikit berbeda dengan yang diproses dingin. Dibandingkan dengan sebagian besar merek minyak kelapa yang dibeli di toko, yang buatan sendiri selalu lebih disukai, karena yang terakhir lebih murah dan murni, tanpa bahan tambahan, pengawet, dan bahan kimia lainnya.
