Kami berusaha keras untuk menyiapkan daging, unggas, ikan, dll., dan tidak heran rasanya begitu enak. Tapi, mengapa kita begitu santai dalam hal hidangan vegetarian. Mari kita lihat beberapa hidangan vegetarian menarik yang pasti akan disambut dengan sepenuh hati oleh keluarga Anda…
Orang tua sering mengalami kesulitan untuk membuat anak mereka menghabiskan sayurannya. Pemberian makan secara paksa bisa membuat frustasi baik bagi orang tua maupun anak.Tapi apa solusinya? Nah, bagaimana kalau mencoba beberapa hidangan baru, yang tidak hanya enak di lidah, tapi juga melengkapi tubuh dengan semua nutrisi penting. Jadi persiapkan diri Anda untuk menikmati makanan yang damai dan menyenangkan bersama keluarga Anda! Mari kita lihat berbagai resep yang bisa Anda siapkan.
Rainbow Fajitas
Anak-anak suka sedikit drama dan warna. Jadi mari berikan apa yang mereka inginkan untuk makan malam mereka malam ini. Rainbow fajita adalah tortilla roll yang diisi dengan berbagai macam sayuran warna-warni.
Bahan
- 8 tepung tortilla (8 inci)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang merah, iris tipis
- 1 paprika hijau, buang bijinya dan potong-potong
- 1 paprika merah, diunggulkan dan diiris menjadi jalur
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 labu kuning, dibelah dua dan diiris menjadi strip
- ВЅ cangkir salsa
- 1 sendok teh jintan bubuk
- ВЅ sendok teh garam
- 1 cangkir keju parut
- Вј cangkir ketumbar cincang segar
Persiapan
- Dalam aluminium foil, bungkus tortilla, dan masukkan ke dalam oven. Ubah panas menjadi 350 derajat F (175 derajat C). Panggang selama 15 menit.
- Panaskan minyak di atas api sedang hingga tinggi dalam wajan 10 inci. Tambahkan bawang putih, bawang merah, paprika merah dan hijau, dan aduk terus. Tutup, kecilkan api sampai sedang, dan masak selama 5 menit. Aduk sayuran dalam minyak yang meremasnya. Aduk salsa, jintan, dan garam. Tutup dan masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan campuran sayuran secara merata di tengah tortilla hangat, dan taburkan sedikit keju dan daun ketumbar. Gulung tortilla, dan sajikan.
Tip : Sajikan dengan saus salsa panas atau tambahkan paprika jalapeno jika Anda suka fajitas pedas pedas! Namun, jika menyangkut anak-anak, lebih baik kurangi bumbunya.В
Sayuran Ratatouille
Hidangan sayur rebus ini bisa disajikan sendiri, atau bersama dengan nasi atau mie.
Bahan
- 2 bawang bombay, diiris menjadi cincin tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 terong ukuran sedang, potong dadu
- 2 zucchini, potong dadu
- 2 labu kuning sedang, potong dadu
- 2 paprika hijau, buang bijinya dan potong dadu
- 1 paprika kuning, potong dadu
- 1 paprika merah cincang
- 4 tomat prem, cincang
- ВЅ cangkir minyak zaitun
- 1 daun salam
- 2 sendok makan peterseli segar cincang
- 4 tangkai thyme segar
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
- Panaskan 1½ sendok makan minyak dalam panci besar dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak sampai lunak.
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar, dan tumis zucchini secara bertahap hingga agak kecokelatan di semua sisinya. Hapus zucchini dan tambahkan ke panci besar dengan bawang dan bawang putih.
- Tumis semua sayuran yang tersisa secara bertahap, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan setiap kali Anda menambahkan sayuran baru. Setelah sayuran ditumis, masukkan ke dalam panci besar.
- Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan daun salam dan timi, lalu masak dengan api sedang selama 15 hingga 20 menit. Tutup panci.
- Tambahkan tomat cincang dan peterseli ke dalam panci besar. Masak lagi selama 10-15 menit dan aduk sesekali.
- Buang daun salam dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Tip : Sajikan dengan crepes dan salad hijau campur. Anda dapat membekukan ratatouille ekstra untuk dimakan nanti. Anda juga bisa menyiapkan casserole dengan sisa makanan.
Korma Vegetarian India
Korma vegetarian India adalah hidangan yang membutuhkan bubuk kari. Itu selalu baik untuk mencoba sesuatu yang baru dan karena terdiri dari banyak sayuran, itu juga sehat.
Bahan
- 1ВЅ sendok makan minyak sayur
- 1 bawang bombay kecil, potong dadu
- 1 sendok teh akar jahe cincang segar
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 kentang, potong dadu
- 4 wortel, potong dadu
- 1 lada jalapeno segar, diunggulkan dan diiris
- 3 sendok makan pasta kacang mete
- 1 kaleng saus tomat
- 2 sendok teh garam
- 1ВЅ sendok makan bubuk kari
- 1 cangkir kacang hijau beku
- ВЅ cangkir paprika hijau, cincang
- ВЅ cangkir paprika merah, dicincang
- 1 cangkir krim kental
- 1 ikat ketumbar segar untuk hiasan
Persiapan
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Aduk bawang dan masak sampai lunak. Campurkan jahe dan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 1 menit.
- Campurkan kentang, wortel, jalapeno, pasta jambu mete, dan saus tomat. Bumbui dengan garam dan bubuk kari. Masak selama 10 menit sambil terus diaduk atau sampai kentang empuk.
- Tambahkan kacang polong, paprika hijau, paprika merah, dan krim ke dalam wajan. Kurangi menjadi api kecil, tutup, dan didihkan selama 10 menit. Hiasi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Tip : Korma adalah jenis saus yang sebaiknya disajikan dengan nasi atau roti.
Tahu Panggang dengan Kelapa, Salad Mangga
Salad warna-warni ini tentunya tidak hanya mencerahkan makanan, tetapi juga wajah orang-orang di sekitar meja makan. Perpaduan sempurna antara sayur, buah, dan tahu menjadikannya kenikmatan yang lezat bagi mulut yang lapar.
Bahan
- 1Вј oz. bak tahu ekstra keras
- ВЅ cangkir minyak canola
- ВЅ cangkir tepung
- 1 cangkir kacang macadamia panggang
- 1 batang margarin
- 1 sendok makan pasta kari merah
- ВЅ cangkir kelapa parut tanpa pemanis, dipanggang ringan
- 2 mangga, potong dadu
- 4 cangkir bayam
- Jus 2 buah jeruk nipis
Persiapan
- Tiriskan dan tekan tahu. Panaskan oven untuk memanggang. Tuang minyak canola ke dalam loyang berukuran 13″x 7″.
- Panaskan loyang di rak tengah oven selama 5 menit.
- Sementara itu, gabungkan tepung dan kacang macadamia dalam food processor, aduk sampai cincang kasar, dengan potongan kacang yang tebal.
- Tempatkan campuran tepung dalam mangkuk dangkal untuk pengerukan. Dalam food processor yang sama, tambahkan margarin dan pasta kari dan aduk hingga rata dan tercampur rata.
- Lapisi setiap potongan tahu dengan kari margarin, gunakan sekitar 1 sendok teh di setiap sisinya. Mengeruk tahu dalam campuran tepung. Tekan kacang dalam jumlah banyak ke dalam tahu.
- Keluarkan loyang dari oven dan tambahkan tahu dengan hati-hati. Panggang tahu di rak tengah selama 10 menit. Balik potongan tahu dan panggang lagi selama 10 menit.
- Sementara itu, siapkan rujak mangga kelapa. Panggang kelapa dengan pengaturan paling ringan di oven pemanggang roti.
- Kupas mangga dan potong dadu daging menjadi ½ inci kubus. Aduk kelapa, mangga, dan bayam ke dalam mangkuk salad besar.
- Peras air jeruk nipis di atas salad dan aduk lagi. Bagi rata menjadi 4 piring makan.
- Keluarkan tahu dari wajan sambil mengeringkan minyak berlebih di atas piring yang dialasi tisu. Letakkan 2 potong tahu di atas rujak mangga kelapa. Sajikan segera.
Tips : Tahu yang ditiriskan dan ditekan memiliki konsistensi yang kuat, sehingga tidak akan hancur saat Anda memanggangnya di oven.
Hidangan vegetarian seperti itu pasti akan menambah kemeriahan di sekitar meja makan. Meskipun setiap keluarga berbeda, preferensi selera mereka juga berbeda. Jadi, sesuaikan resepnya, dan siapkan makanan yang akan dinikmati keluarga Anda!
