Gula kastor, juga dikenal sebagai gula prima, adalah gula pasir. Ini lebih larut dibandingkan dengan gula sehari-hari dan karenanya populer.
Gula kastor adalah gula halus dari Britania Raya dan disebut demikian karena butiran gula ini sangat kecil, sehingga dapat masuk ke dalam lubang kastor. Di Amerika Serikat, ini disebut gula prima meskipun tidak sehalus gula yang digiling secara mekanis. Karakteristik utamanya adalah mudah larut dalam cairan dingin juga. Gula ini dikenal dengan nama gula kastor dan gula kastor.Gula ini ditumbuk halus dan larut lebih cepat dari gula pasir standar. Anda juga bisa membuat gula ini di rumah. Giling saja gula biasa di food processor, hasilnya gula kastor. Ini digunakan dalam meringue, mousses, dan souffle, dan minuman yang tidak dimasak.
Persiapan
Gula jarak sering disebut sebagai gula halus atau gula batangan. Berikut adalah beberapa panduan untuk menyiapkan gula kastor.
- Ambil gula pasir dengan blender.
- Atur pulsa blender atau pengolah makanan yang lebih tinggi.
- Ulek gula hingga menjadi butiran halus.
Ini menambah volume pada adonan yang dipanggang, dan membuat kue Anda mengembang. Biasanya gula jarak ditaburkan di atas sereal dan buah-buahan. Beberapa penggantinya adalah gula merah dan gula kastor emas.
Gula Kastor Vs Gula Icing Gula bubuk digiling sangat halus dibandingkan dengan gula kastor. Gula jarak ditambahkan ke dalam kue dan gula icing digunakan untuk menghias kue. Gula icing lebih cepat encer dalam air dingin. Sering kali, gula kastor juga digunakan untuk membuat icing sugar.
Gula Kastor Vs Gula Putih Perbedaan mendasar antara keduanya adalah gula kastor lebih halus daripada gula putih. Gula putih digunakan dalam kegiatan kuliner sehari-hari.
Gula Kastor Emas
Gula kastor emas ringan baik-baik saja dan gula tebu mentah mengalir bebas. Ada sedikit molase di dalam gula, yang menghasilkan rasa dan aroma yang enak. Ini sangat ideal untuk memanggang kue. Untuk menyimpannya, simpan di tempat yang sejuk dan kering agar tidak menggumpal.
Resep Gula Kastor
Bahan
- 250 gr gula kastor
- 4 putih telur
- 1 bungkus gula vanila
Prosedur Campurkan putih telur, vanila, dan gula kastor dalam mangkuk yang disimpan di atas ketel ganda. Dapatkan busa yang lembut dengan mengocok campuran. Angkat mangkuk dari wajan dan lanjutkan mengocok, sampai benar-benar dingin. Panaskan oven pada suhu 176 ВєF. Sekarang, masukkan campuran ini ke dalam kantong pipa dan taruh meringue dalam bentuk yang diinginkan. Masukkan meringue ke dalam oven dan buka pintunya. Saat Anda mendengar meringue berderak, berarti meringue sudah matang.
