Ada berbagai resep yang membutuhkan buttermilk. Alih-alih bergegas ke supermarket setiap kali Anda menyiapkan resep dengan buttermilk, Anda dapat menggunakan salah satu penggantinya.
Seperti yang kita semua tahu, buttermilk adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak produk makanan yang dipanggang. Ini menawarkan rasa unik untuk kue, biskuit, dan biskuit. Kebanyakan orang tidak menyimpan buttermilk, karena ini bukan bagian dari makanan sehari-hari. Jadi, setiap kali Anda berencana menyiapkan hidangan dengan buttermilk, Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu atau buru-buru ke supermarket. Beberapa orang lebih suka buttermilk buatan sendiri daripada yang dibeli di toko.Dalam hal ini, Anda harus merencanakannya dengan baik dan mempersiapkannya terlebih dahulu. Namun, jika Anda sedang terburu-buru dan tidak punya waktu untuk membeli buttermilk atau membuatnya di rumah, maka Anda selalu dapat mencoba penggantinya.
Metode:
Untuk membuat secangkir buttermilk, Anda membutuhkan satu cangkir susu (sebaiknya susu murni) dan satu sendok makan jus lemon atau cuka putih. Tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam susu dan aduk rata dengan sendok. Jika Anda menggunakan jus lemon, pastikan untuk menyaringnya, untuk menghilangkan biji dan ampasnya. (Anda bahkan dapat menggunakan konsentrat jus lemon.) Tunggu selama lima hingga sepuluh menit. Jus lemon/cuka akan mengentalkan susu yang bisa digunakan sebagai pengganti buttermilk.
Metode:
Anda dapat membuat pengganti buttermilk, dengan menambahkan 1 sendok teh krim tartar ke dalam secangkir susu biasa. Campur dengan baik dan sisihkan selama sepuluh menit. Anda bisa menggunakan larutan yang mengental sebagai pengganti buttermilk.Saat ini juga tersedia buttermilk bubuk yang harus dicampur dengan air secukupnya untuk membuat buttermilk instan.
Metode:
Anda juga dapat mengganti buttermilk dengan yogurt. Yang harus Anda lakukan adalah memeriksa jumlah buttermilk yang dibutuhkan untuk resep dan menggantinya dengan yogurt dalam jumlah yang sama. Tapi hanya yogurt biasa yang akan memenuhi tujuan dan bukan yang beraroma, yang bisa merusak cita rasa hidangan. Beberapa orang menggunakan susu biasa sebagai pengganti buttermilk.
Metode:
Pengganti buttermilk lainnya dapat disiapkan dengan menambahkan susu dan yogurt dalam jumlah yang sama. Jika Anda membutuhkan satu cangkir buttermilk, Anda harus mengambil ½ cangkir yogurt dan ½ cangkir susu biasa. Aduk rata dan gunakan solusinya, setelah mengental. Anda juga bisa menggunakan krim asam (dicampur dengan 2 sampai 3 sendok makan susu) sebagai pengganti buttermilk.
Anda dapat menggunakan salah satu metode di atas untuk menyiapkan pengganti buttermilk.Gunakan salah satu yang paling cocok untuk resep Anda. Pengganti tidak boleh mengubah rasa hidangan. Fakta lainnya adalah penggantinya mungkin tidak seefektif buttermilk asli dalam menghasilkan rasa tajam pada hidangan Anda. Pengganti ini dapat memberi Anda solusi instan, jika Anda sedang terburu-buru. Namun, selalu lebih baik menggunakan buttermilk buatan sendiri atau bahkan yang dibeli di toko. Anda dapat menyimpan buttermilk yang tersisa (setelah digunakan untuk resep) dengan membekukannya di baki es batu. Tapi ukurlah sebelum menuangkannya ke dalam setiap kubus baki es batu, karena ini akan membantu Anda menentukan jumlah buttermilk cair, kali berikutnya Anda menggunakannya dalam bentuk kubus. Atau, sisa buttermilk juga bisa disajikan sebagai minuman lezat dengan kandungan rendah lemak.
Cara Membuat Buttermilk di Rumah
Meskipun bentuk tradisional buttermilk adalah cairan yang tertinggal setelah mengocok mentega dari krim, saat ini dibuat melalui fermentasi buatan dari susu segar.Anda harus mendapatkan susu biasa dan buttermilk segar (dengan kultur aktif). Ambil toples liter bersih dan tambahkan enam hingga delapan ons buttermilk kultur aktif ke dalamnya. Sekarang isi toples hingga tepinya dengan susu segar.
Campur hingga rata dan tutup rapat. Diperlukan waktu sekitar 24 jam agar susu mengental dan mengental untuk membentuk buttermilk. Anda dapat menyimpan toples di bagian ruangan yang hangat untuk hasil yang cepat. Dinginkan segera setelah terbentuk.
Singkatnya, pengganti buttermilk ideal saat Anda tidak punya cukup waktu untuk membelinya atau membuatnya di rumah. Anda dapat memilih pengganti buttermilk yang disebutkan di atas, sesuai persyaratan resep.
