Ada lebih sedikit hal yang lebih menggiurkan daripada aroma kue yang baru dipanggang. Dan berkat penemuan kuliner hebat yang terjadi setiap hari, tidak ada kelangkaan varietas dalam hal departemen kue.
Kue kering adalah camilan panggang yang pipih, kecil, biasanya dibuat dengan telur, susu, tepung, gula, dan sejumlah bahan yang menambah rasa dan tekstur. Kue yang sempurna adalah yang garing di bagian luar dan sedikit kenyal serta lembut di bagian dalam. Kata cookie berasal dari kata Belanda koekje, yang berarti 'kue kecil'. Kue kering mudah dipanggang, dan dapat dibuat dengan menggunakan beberapa bahan dasar.
Memanggang adalah seni yang membutuhkan latihan untuk mencapai kesempurnaan. Untuk pemula, mulailah dengan resep kue gula atau susu yang mudah, dan setelah Anda menguasainya, Anda dapat mencoba resep yang menggunakan bahan-bahan eksotis dan tidak biasa.Aroma kue yang baru dipanggang menguar dari dapur adalah sesuatu yang akan menggoda siapa pun. Ada banyak jenis cookie, dan mereka dapat diklasifikasikan secara luas sebagai cookie drop, cookie tekan, cookie gulung, cookie bar, cookie cetakan, cookie sandwich, dan cookie kulkas. Beberapa kue yang sarat dengan kalori seperti suguhan berdosa untuk dinikmati, kadang-kadang, sementara beberapa kue lain seperti kue oatmeal sehat dan bergizi. Kue kering dapat dinikmati sebagai makanan ringan dengan segelas susu hangat, atau Anda dapat memakannya begitu saja.
Resep Kue Kering Terbaik dari Awal
Untuk 8 kue lezat dalam 45 menit, rakit:Telur, 1 (besar)Tepung serbaguna, 1½ cangkirGula, ½ cangkir (pasir)Buttermilk, в…“ cangkir (dikocok dengan baik)Mentega, 5в…“ sdm. (tawar, dilunakkan) Soda kue, ½ sdt.Garam, ½ sdt.Ekstrak vanilla, ½ sdt.
Untuk Icing:Gula manisan, 1½ cangkir bubuk kakao proses Belanda, ½ cangkir (tanpa pemanis)Air, 1 hingga 2 sdm. Sirup jagung, 1 sdm. (ringan)Jus lemon, 2 sdt. (segar)Ekstrak vanilla, ½ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350ВєF (177ВєC). Aduk rata tepung, baking soda, dan garam dengan sendok dan sisihkan. Dalam cangkir, campurkan ekstrak vanila dengan buttermilk. Selanjutnya, kocok gula pasir dan mentega cair hingga mengembang selama 3 menit.
Tambahkan telur ke dalamnya dan kocok lagi hingga rata. Sekarang turunkan kecepatan mixer dan tuangkan tepung dan buttermilk ke dalam ramuan secara bergantian. Ingat, Anda harus memulai dan mengakhiri dengan campuran tepung.
Sekarang, tuangkan sekitar ½ cangkir adonan ke atas loyang yang sudah diolesi mentega, pertahankan jarak 2 inci di antara cookie. Panggang selama 15 hingga 17 menit sampai bagian tengahnya mengembang. Biarkan cookie mendingin selama 7 menit.
Sementara itu, campur kakao dengan sedikit air dan gula manisan, sirup jagung, jus lemon, vanila, dan satu sendok makan air secara terpisah. Keduanya harus memiliki konsistensi yang sama.
Sekarang yang harus dilakukan hanyalah membalikkan cookie dengan sisi kembung ke bawah dan sebarkan icing hitam dan putih secara merata di sisi yang rata. Biarkan cookie mendingin secara alami sampai icing mengeras. Sebaiknya, jangan didinginkan.
Untuk 18 hingga 24 kue kering tanpa panggang dalam 40 – 50 menit, kumpulkan:Mentega, 1 batang (dilunakkan)Gula, 3 cangkirMemasak oat, 2 cangkir (kuno)Susu utuh, ½ cangkirSelai kacang, ½ cangkirKakao GELAP SPESIAL HERSHEY, 4 sdm.Ekstrak vanili, 1 sdt.Garam, ВЅ sdt.
Persiapan:Dalam panci masak dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan mentega, gula, susu, kakao, dan garam. Panaskan bahan dengan api sedang dan aduk terus. Anda membutuhkan rebusan yang stabil dan menyeluruh (bukan mendidih, tetapi mendidih), untuk meresap.
Barisi loyang lembaran berbingkai dengan kertas perkamen. Ingat, jika campurannya terlalu matang dan menjadi lengket, itu akan menghasilkan kue kering. Namun, jika tetap kurang matang, tidak akan mengeras sama sekali.
Setelah campuran matang secara optimal (katakanlah sekitar 6 menit atau hingga suhu ramuan mencapai sekitar 238В° F/114В° C) matikan api dan lipat oat, selai kacang, dan ekstrak vanili. Aduk rata dengan pengocok balon.
Akhirnya, taruh sendok makan pada adonan di atas loyang dan biarkan susunannya tidak terganggu di tempat yang sejuk dan kering sampai kue mengeras dan keras.
Catatan: Vegan dapat menikmati ini dengan menggunakan susu kedelai dan mentega vegan.
Buat 6 porsi biskuit lezat, keju, dan renyah ini dengan:Kuning telur, 1 Tepung, 3,5 ons.Keju, 3,5 ons. Mentega, 3,5 ons.Air, 1 sdm.Biji jintan/cabai rawit/biji jintan/biji adas/paprika/biji poppy/biji wijen, secukupnya untuk taburan kue
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 375ВєF (190В°C). Kocok mentega, keju, dan tepung dalam food processor sampai Anda mendapatkan adonan yang keras tapi lembut.Bungkus dengan cling film, dan dinginkan adonan selama setengah jam. Setelah itu, gulung menjadi lembaran setebal ½” di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung.
Gunakan pemotong kue berbentuk hati untuk memotong biskuit keju Anda dan letakkan di atas dua loyang tanpa lapisan yang dilapisi kertas lilin, pertahankan jarak 2 inci di antara kue.
Campurkan kuning telur dan air dengan pengocok balon dan gunakan kuas untuk mengoleskannya di atas kue yang akan dipanggang. Campurkan topping pilihan Anda ke atas biskuit berlapis kaca lalu panggang hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 4 – 5 menit). Sajikan saat dingin atau simpan dalam toples kedap udara.
Hanya dalam 25 menit Anda akan mendapatkan 35 kue cokelat. Anda harus memiliki:Telur, 1 (dikocok) Keripik cokelat, 12 ons.Tepung, 1½ cangkirGula merah, ½ cangkirKacang, ½ cangkirMentega, ½ cangkir (dilunakkan)Memendekkan , ½ cangkirGula, ½ cangkirAir, 1 sdm. (panas) Soda kue, ВЅ sdt.Ekstrak vanilla, ВЅ sdt.Garam, в…› sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350ВєF (177ВєC). Sekarang kocok mentega dan shortening dengan varietas gula merah dan putih hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan cambuk lagi.
Sekarang, campurkan soda kue ke dalam air panas dan tambahkan ke dalam ramuan bersama dengan ekstrak vanili. Aduk agar tercampur. Selanjutnya, tambahkan tepung dan garam ke dalamnya dan campur lagi. Terakhir, lipat kacang dan keping cokelat dan dinginkan adonan selama satu jam. Itu akan membuatnya lebih mudah untuk dikerjakan.
Olesi loyang dengan semprotan memasak. Sekarang gunakan sendok es krim untuk menjatuhkan gumpalan adonan di atas loyang, pertahankan jarak 1 inci di antara cookie. Panggang selama 10 menit dan selesai!
A Mischievous Twist: Saat menambahkan ekstrak vanila, tuangkan sekitar ВЅ secangkir varietas anggur merah apa pun – Merlot, Pinot noir, Zinfandel merah – dan berikan sentuhan dekaden yang dalam!
Untuk membuat 28 cookie dalam 30 menit rata, mengumpulkan:Mentega, 4,4 ons. (dicincang, dihaluskan)Cornflakes, 1½ cangkir Tepung terigu, 1½ cangkir (diayak)Gula kastor, dalam…” cangkirSultanas, ½ cangkirSusu, 1 sdm.Esensi vanilla, 1 sdt.
Persiapan:Panaskan oven hingga 356В° F (180В° C). Kocok mentega dan gula dengan mixer tangan dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang dan ringan. Tambahkan esens vanila dan cambuk lagi. Sekarang tuangkan tepung ke dalam ramuan, turunkan kecepatan mixer ke rendah, dan kocok selama 30 detik.
Selanjutnya, tambahkan susu, terus kocok, dan Anda akan melihat adonan terbentuk. Sisihkan mixer. Lipat kismis sultana menggunakan spatula.
Bariskan dua loyang datar besar dengan alas panggangan anti lengket. Gunakan sendok kue untuk membuat bola-bola dari adonan kue lalu ratakan masing-masing menggunakan telapak tangan.
Letakkan di atas loyang, pertahankan jarak 2 inci di antara cookie. Panggang hingga kue menjadi berwarna keemasan (sekitar 12 – 14 menit). Setelah itu diamkan di atas loyang anti lengket selama 5 menit lalu keluarkan hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Untuk batch 66 cookie, letakkan tangan Anda di:Telur, 2 (besar)Mentega, 1ВЅ batang (tawar, dilunakkan ) Tepung terigu serbaguna, 3 cangkir Gula, 1½ cangkir (pasir) Buttermilk, в…” cangkir (dikocok dengan baik) Kulit lemon, 1 sdt.(parut)Ekstrak vanilla murni, 1 sdt.Soda kue, ВЅ sdt.Garam, ВЅ sdt.
Untuk Glaze:Gula kembang gula, 1½ cangkirButtermilk, 3 sdm. (dikocok dengan baik)Ekstrak vanilla murni, ВЅ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350В° F (177ВєC). Campurkan baking soda, tepung, garam, kulit lemon parut dan sisihkan. Kocok mentega dan gula dengan mixer tangan dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan ringan. Tambahkan satu telur, cambuk, telur kedua, cambuk, esensi vanila, dan cambuk lagi. Sekarang turunkan kecepatan mixer ke rendah dan tuangkan tepung dan buttermilk ke dalam ramuan secara bergantian. Ingat, Anda harus memulai dan mengakhiri dengan campuran tepung.
Tetap mengocok hingga terbentuk adonan yang seragam. Olesi dua loyang besar dengan mentega. Gunakan sendok kue untuk menjatuhkan adonan kue ke atas loyang, pertahankan jarak 1 inci di antara kue. Panggang sampai cookie mengembang di tengah dan mendapatkan semburat emas di tepinya (kira-kira.12 – 15 menit). Panggang secara bertahap.
Setelah Anda memasukkan bayi-bayi ini ke dalam oven, buat glasir dengan mencampurkan semua bahan glasir menggunakan hand mixer. Setelah bagian pemanggangan selesai, biarkan mereka tetap di loyang selama satu menit dan kemudian pindahkan kue ke rak kawat untuk melapisinya. Anda kemudian harus membiarkan cookie benar-benar dingin agar glasir mengeras.
40 menit. 36 kue. Anda membutuhkan:Cokelat batangan, 30 (kecil) Telur, 1 (besar) Oat gulung, 1 cangkir (“kuno”) Tepung serbaguna , ½ cangkirMentega, ½ cangkir atau 1½ batang (tanpa garam, dilunakkan)Keping cokelat mini, ½ cangkirTepung terigu utuh, ½ cangkirPurni labu, ½ cangkir (tanpa pemanis)Gula putih, ½ cangkir (pasir)Gula merah tua, ½ cangkir ( dikemas)Ekstrak vanilla, 1½ sdt.Garam halal, 1 sdt.Bumbu pai labu, 1 sdt.Soda kue, ½ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 375ВєF (190ВєC). Campurkan tepung serbaguna, kosher, bumbu pai labu, dan soda kue menggunakan spatula dan sisihkan.Kocok mentega dengan variasi gula menggunakan mixer tangan dengan kecepatan sedang, hingga ringan dan halus.
Turunkan kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan telur besar, ekstrak vanila dan lanjutkan mengocok. Selanjutnya, tambahkan pure labu, aduk sebentar, dan tuangkan campuran kering. Kocok sebentar lagi hingga tersisa adonan yang tercampur rata.
Lipat ke dalam oat gulung dan keripik coklat. Lapisi loyang dengan loyang anti lengket. Sekarang gunakan sendok kue untuk membuat bola dari adonan kue dan jatuhkan di atas alas kue, pertahankan jarak 12 inci di antara kue.
Panggang selama 9 – 11 menit. Mereka akan berwarna cokelat keemasan saat siap. Keluarkan loyang dari oven dan segera taburi setiap kue dengan kubus cokelat. Setelah 10 menit, keluarkan kue dari alas kue anti lengket dan biarkan dingin di rak kawat. Paling enak disajikan hangat dengan lelehan cokelat di atasnya. Ummmmmmmmm!!!
Enak disajikan saat pesta, untuk membuat kue ini, cukup letakkan tangan Anda:Gula manisan, 1 cangkirSelai kacang, 1 cangkirKurma, ½ cangkir (ditumbuk)Kacang, ½ cangkir (cincang halus)Coklat, cukup untuk melelehkan dan melapisi
Persiapan:Campur semua bahan lainnya untuk mendapatkan adonan lalu buat bola berukuran 1 inci. Dinginkan bola selama sekitar satu jam.
Sementara itu, lelehkan keping cokelat dalam double boiler lalu celupkan selai kacang yang sudah mengeras ke dalam cokelat cair. Masukkan kembali ke dalam freezer untuk mengatur dan menyimpannya di sana sampai sesaat sebelum disajikan.
Untuk 12 – 15 kue kering yang kaya rasa dan kenyal, Anda membutuhkan:Telur, 1Tepung serbaguna, 1½ cangkirMentega, ½ cangkirGula .
Persiapan:Mulailah dengan memanaskan oven hingga 375В° F (190ВєC). Gunakan blender tangan untuk mencampurkan mentega dan gula merah dan putih hingga terbentuk ramuan yang lembut dan lembut. Selanjutnya, tambahkan telur dan ekstrak vanila. Blender terus sampai Anda memiliki campuran yang seragam dan halus.
Tambahkan pewarna makanan dan haluskan kembali. Sekarang tambahkan tepung, bubuk kakao, soda kue, garam, dan kocok campuran untuk mendapatkan adonan. Campurkan choco chips secara bertahap sambil mengocok adonan. Dinginkan adonan selama satu jam.
Olesi loyang tipis dengan semprotan memasak. Sekarang gunakan sendok es krim untuk membuat bola dari adonan kue lalu ratakan masing-masing menggunakan telapak tangan. Letakkan di atas loyang, pertahankan jarak 1 inci di antara cookie. Panggang selama 13 menit dan voila! Tidak hanya terlihat indah, rasanya juga enak!
Untuk 4 – 5 lusin, berkumpul:Telur, 2 (besar)Tepung terigu, 2½ cangkirGula putih, 1½ cangkir (pasir) + в…“ cangkir (pasir)Mentega, 1 cangkir (tawar, dilunakkan)Bubuk kue, 2 sdt. Kayu manis, 2 sdt. (ditumbuk)Ekstrak vanilla murni, 1 sdt.Garam, ВЅ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 400ВєF (204ВєC). Aduk rata tepung, baking soda, dan baking powder dengan sendok dan sisihkan. Selanjutnya, kocok 1½ cangkir gula dan mentega lunak hingga mengembang selama 3 menit. Tambahkan telur satu demi satu dan ekstrak vanila ke dalamnya dan kocok lagi hingga rata.
Sekarang tambahkan campuran kering ke campuran basah dan uleni perlahan untuk membuat adonan. Dinginkan adonan selama satu jam. Setelah itu, ambil satu sendok makan dari adonan kue untuk membuat bola bundar berukuran 1 inci. Campurkan kayu manis dengan sisa в…“ cangkir gula dengan spatula dan ratakan di atas piring/nampan.
Gulung bola di atas campuran kayu manis dan gula, lalu letakkan di atas loyang tanpa minyak yang dilapisi kertas lilin, pertahankan jarak 5 inci di antara kue. Ratakan setiap bola menggunakan bagian bawah gelas hingga setebal ½ inci. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 8 – 10 menit.
Setelah berwarna cokelat keemasan dengan tepian yang kokoh dan bagian tengah yang agak lunak, biarkan cookie tetap berada di dalam oven selama dua menit, lalu biarkan dingin sebelum disajikan atau disimpan (maksimal 14 hari).
Hanya 25 menit untuk 48 potong kue gula yang lezat. Hanya mengumpulkan:Telur, 1Tepung serbaguna, 2½ cangkirGula, 1½ cangkirMentega, 1 cangkir (dilunakkan)Soda kue, 1 sdt.Ekstrak vanilla, 1 sdt.Baking bubuk, ВЅ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 375ВєF (190ВєC). Aduk rata tepung, baking soda, dan baking powder dengan sendok dan sisihkan. Selanjutnya, kocok gula dan mentega lunak hingga mengembang. Ingat, mentega harus sangat lembut dan seperti bubur agar kue tidak menjadi terlalu kering.
Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalamnya dan kocok lagi hingga rata. Sekarang tambahkan campuran kering ke campuran basah dan uleni dengan lembut untuk membuat adonan. Dinginkan adonan selama satu jam.
Keluarkan satu sendok makan adonan kue yang sudah disiapkan untuk membuat bola lalu ratakan masing-masing menggunakan telapak tangan. Letakkan di atas loyang yang tidak dilapisi dengan alas kue anti lengket, pertahankan jarak 1 inci di antara kue.
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 8 – 10 menit. Setelah berwarna keemasan, biarkan kue tetap berada di dalam oven selama dua menit, lalu biarkan dingin sebelum disajikan atau disimpan.
Kenikmatan renyah ini sebenarnya adalah makanan khas tradisional Selandia Baru! Keistimewaan lain dari kelezatan mungil ini adalah tidak ada bahan ragi yang digunakan saat membuatnya.Buat dengan:Mentega, 7 ons. (dilunakkan) Tepung Serba Guna, 6 ons.Gula kastor, 3 ons.Cornflakes, 1,8 ons. (tanpa pemanis) Bubuk kakao, 1 ons. (tanpa pemanis) Kenari
Untuk Icing:Icing gula, 1 cangkirAir, 3 sdm.Cocoa powder, 2 sdm. (yg tak diberi gula)
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350В° F (177ВєC).Kocok gula dan mentega lunak hingga mengembang selama 3 menit dengan mixer tangan dengan kecepatan sedang. Selanjutnya, tambahkan tepung dan coklat dan terus mengocok. Sekarang turunkan kecepatan mixer ke rendah dan campurkan cornflake dengan campuran. Serpihan tidak boleh hancur sepenuhnya.
Olesi loyang dengan semprotan memasak. Sekarang gunakan sendok kue untuk membuat bola dari adonan kue dan jatuhkan di atas loyang, pertahankan jarak 2 inci di antara kue. Ratakan sedikit dengan spatula. Panggang selama 15 menit.
Biarkan kue mengering di rak kawat dan sementara itu, Anda menyiapkan lapisan gula dengan mencampurkan semua bahan lapisan gula dengan bantuan pengocok balon. Hasilnya akan menjadi campuran yang lembut, tidak menggumpal, dan lembut.
Setelah cookie dingin, taburi dengan sedikit icing dan kenari di atasnya. Anda juga bisa menggunakan almond yang dipipihkan jika kenari tidak tersedia.
Sementara orang Mongolia mencelupkannya ke dalam teh dan memakannya, boortsog dinikmati sebagai camilan dan hidangan penutup.Untuk membuat kelezatan gorengan ini dalam 35 menit, mengumpulkan:Tepung terigu, 35 ons.Gula, 5,3 ons.Mentega, 3,5 ons.Garam, sejumput Air, 16 fl. ons (hangat)Minyak atau lemak kambing, secukupnya untuk menggoreng
Persiapan:Dalam panci masak dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan air, mentega, gula, dan garam. Panaskan bahan dengan api sedang dan aduk terus sampai mentega dan gula benar-benar larut. Angkat dari api dan tuangkan ramuan pada gandum dan uleni untuk mendapatkan adonan.
Gulung menjadi lembaran setebal 1½” lalu gunakan pemotong kue berbentuk berlian untuk mendapatkan potongan kue. Panaskan sekitar 4 sentimeter minyak dalam wajan dan goreng potongan sampai berwarna cokelat keemasan.
Lakukan secara bertahap untuk kenyamanan. Sebelum disajikan, biarkan boortsog diletakkan di atas serbet kertas sebentar untuk menyerap minyak ekstra. Sajikan panas dengan mentega, keju, madu, atau selai.
Ingin tahu sesuatu yang aneh? Kue keberuntungan adalah makanan penutup paling populer yang disajikan di semua restoran Cina di AS.Tapi, mereka sama sekali tidak ditemukan di China! Kue keberuntungan sangat cocok untuk pesta anak-anak. Anda dapat menulis kutipan inspirasional, kata-kata bijak, atau keberuntungan dalam secarik kertas sepanjang 3 inci dan selebar 2 inci dan memasukkannya ke dalam kue ini. Anda juga dapat melipat uang secara longitudinal dan memasukkan uang kertas ke dalamnya.
Dengan bahan-bahan berikut, Anda dapat membuat 10 kue fantastis ini hanya dalam 30 menit.Putih telur, 2 ( besar) Tepung terigu, 8 sdm. (diayak)Gula, 8 sdm. (pasir)Minyak sayur, 3 sdm.Air, 3 sdt.Tepung jagung, 1ВЅ sdt.Ekstrak vanilla murni, ВЅ sdt.Ekstrak almon murni, ВЅ sdt.Garam, Вј sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 300ВєF (149В° C). Aduk rata tepung, gula, tepung maizena, dan garam dengan sendok lalu tuangkan air ke dalam mangkuk. Kocok perlahan putih telur, minyak sayur, almond, dan ekstrak vanila menggunakan pengocok balon hingga terbentuk campuran berbusa namun tidak kaku.
Sekarang tuangkan ini ke dalam campuran tepung dan aduk untuk membentuk adonan yang tidak encer namun bisa diteteskan. Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam ramuan saat ini dan aduk hingga merata. Gunakan sendok kayu untuk menjatuhkan campuran semi-cair pada dua loyang lembaran berukuran 9″ x 13″ yang sudah diolesi minyak, pertahankan jarak 3 inci di antara sendok adonan.
Pegang satu lembar loyang menggunakan kedua tangan Anda dan miringkan dari satu sisi ke sisi lain dan ke depan dan ke belakang dengan gerakan melingkar sehingga sendok adonan menyebar menjadi cakram bundar berukuran 4″. Lakukan hal yang sama dengan loyang lembar kedua juga. Sekarang panggang cakram adonan selama 10 – 15 menit hingga ½ inci dari tepi atau tepi luarnya berubah menjadi cokelat keemasan.
Kepalkan satu kue panas dengan spatula, balikkan, letakkan strip keberuntungan di tengah, dan lipat untuk membentuk setengah lingkaran yang menonjol. Sekarang, dengan menggunakan pelek kaca, tarik perlahan ujungnya ke bawah. Biarkan di sana sebentar sampai mengeras, menjadi renyah, dan mengeras seperti itu. Ulangi dengan semua cakram cookie lainnya.
16 cookie. 15 menit. Dapat disimpan dalam toples kedap udara selama 7 hari. Hanya perlu:Telur, 1 (dikocok ringan)Mentega, 3,5 ons. (kualitas tinggi, cair)Tepung terigu, 1 cangkirGula coklat, tebu atau demerara, 1 cangkirSusu, 3в…“ sdm. (suam-suam kuku)Gula, 2 sdm. (pasir)Ragi instan, 1½ sdt.Garam, ½ sdt.
Persiapan:Dalam mangkuk kaca besar, tambahkan ragi, gula pasir, dan garam ke tepung dan tuangkan mentega , susu, dan telur. Aduk rata lalu pindahkan adonan ke atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung dan lanjutkan menguleni hingga tersisa adonan yang tidak lengket, lembut namun keras.
Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup mangkuk dengan cling film, dan diamkan di tempat yang kering dan hangat. Setelah mengembang menjadi dua kali lipat volumenya, siap untuk dibuat menjadi pretzel.
Pisahkan gula merah/tebu/demerara menjadi tiga bagian yang sama. Tuangkan satu bagian ke atas loyang yang bersih dan kering sementara dua bagian lainnya perlu dibentangkan di atas piring kering.Sekarang gunakan kepalan tangan Anda untuk meninju adonan yang mengembang dan mengempiskannya agar halus kembali. Gunakan tangan Anda untuk membuat log out dari adonan dan kemudian sobek 16 potongan yang sama untuk membuat bola dari mereka dan keruk masing-masing secara merata di dalam gula di atas loyang.
Ambil satu bola berlapis gula dan di atas permukaan yang kering dan tidak bertepung, gulung kembali dan tepung dengan telapak tangan Anda (dengan cara yang sama Anda menggunakan rolling pin). Anda akan mendapatkan strip tipis, bulat, dan seperti tabung dengan panjang sekitar 12 inci.
Keruk melalui gula piring, lapisi secara merata dan baik. Kemudian lipat setrip menjadi dua dan ulangi aksi rolling pin untuk mengembalikannya ke panjang aslinya (12 inci) lagi. Letakkan di atas loyang bergula dan ulangi hal yang sama dengan masing-masing 15 bola adonan kue lainnya.
Lasi loyang lembaran lainnya dengan alas kue anti lengket, lilitkan setiap potongan hingga menyerupai simpul yang mengendur (bentuk pretzel yaitu), kencangkan ujungnya di adonan yang kenyal, dan letakkan di atas loyang. loyang lembaran. Tutupi dengan cling film dan biarkan pretzel mengembang dan menjadi dua kali lipat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 390ВєF (200ВєC) dan panggang pretzel yang sudah jadi selama antara 10 hingga 15 menit. Keluarkan cookie segera setelah berubah menjadi cokelat keemasan atau gula akan menjadi karamel, hangus, dan merusak krakelingen . Setelah itu, diamkan di atas loyang anti lengket selama 5 menit lalu keluarkan hingga dingin di rak kawat, sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Untuk batch 32 cookie, Anda memerlukan:Oblatens (memanggang wafer), 32 (ukuran 3 inci)Telur, 4 Tepung putih, 3 cangkirAlmond, 1½ cangkir (ditumbuk)Gula, 1 cangkirSusu, 1 cangkirKulit lemon manisan, ½ cangkir (dicincang)Mentega, ½ cangkir (dilunakkan)Kismis, ½ cangkir (direndam dalam rum, dicincang)Kelapa, ½ cangkir (diparut) )Bubuk kakao, 2 sdm. Rempah-rempah Lebkuchen (LebkuchengewГјrz), 1 sdm.Rum atau minuman keras jeruk, 1 sdm.Bubuk kue kerja ganda, 1ВЅ sdt.
Untuk membuat LebkuchengewГјrz:Kayu manis, 2 sdm. (tanah)Cengkeh, 2 sdt. (tanah)Allspice, ½ sdt. (tanah)Biji adas manis, ½ sdt. (tanah) Kapulaga, ВЅ sdt. (tanah)Ketumbar, ½ sdt. (tanah)Jahe, ½ sdt. (tanah)Pala, Вј sdt. (tanah)
Untuk Glaze:Gula, ½ cangkir (butiran)Gula, ½ cangkir (bubuk)Air, ½ cangkirRum atau minuman keras, 1 – 2 sdm.Ekstrak vanilla, ВЅ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 375В° F (190В° C). Campurkan rempah-rempah LebkuchengewГјrz dan sisihkan. Selanjutnya, kocok telur, mentega, dan gula dengan mixer tangan dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan ringan.
Sekarang turunkan kecepatan mixer ke rendah dan ganti penambahan tepung, LebkuchengewГјrz , coklat bubuk, dan baking powder dengan susu. Setelah tercampur merata, masukkan kacang, kulit lemon, kismis yang sudah direndam, kelapa, dan rum.
Pada setiap Oblaten, teteskan adonan senilai tiga sendok makan, ratakan dengan bagian belakang sendok, tetapi buat gundukan kecil di tengahnya. Tempatkan Oblatens di atas loyang dan panggang selama 15 hingga 20 menit. Jika terlalu cepat menjadi cokelat, turunkan suhunya menjadi 350В° F (177ВєC).
Buat glasir dengan mengisi ½ cangkir air dalam panci dan tambahkan ½ cangkir gula pasir ke dalamnya. Biarkan mendidih stabil dan lanjutkan mendidih selama 5 menit. Tambahkan ekstrak vanila dan rum/minuman keras. Aduk terus.
Taburkan gula bubuk di atas sirup menggunakan saringan dan aduk. Setelah kue dipanggang, olesi glasir pada potongan Lebkuchen yang hangat. Biarkan glasir benar-benar mengeras dengan membiarkan kue tidak terganggu selama sehari.
Untuk 40 kue renda, Anda harus memiliki:Mentega, 1 batang (tanpa garam, cair)Oat gulung, 1½ cangkir (“lama -fashioned”)Gula merah muda, ½ cangkir (dikemas dengan kuat)Tepung serbaguna, 2 sdm.Susu, 2 sdm.Ekstrak vanilla murni, 1 sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350В° F (177ВєC). Gunakan mixer tangan untuk mengocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga terbentuk ramuan lembut dan lembut. Selanjutnya, tambahkan tepung, susu, dan ekstrak vanila. Terus campur sampai Anda memiliki campuran yang seragam dan halus. Tambahkan oat dan aduk dengan spatula.
Taruh sendok makan campuran yang sudah disiapkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin, pertahankan jarak 3 inci di antara cookie.Panggang selama 10 hingga 12 menit hingga cookie berubah menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, biarkan mereka tetap di atas loyang selama satu menit lagi dan kemudian angkat untuk didinginkan. Sajikan segar.
Suatu keharusan untuk Hari St. Patrick, buat 12 kue warna-warni ini dengan:Telur, 1 (besar)Tepung serbaguna , 2 cangkirIrish butter, ½ cangkirGula, ½ cangkirEkstrak vanilla murni, 1 sdt.Garam, ½ sdt.Pewarna makanan hijauKristal gula hijau
Persiapan:Mulai dengan memanaskan oven hingga 325В° F (163ВєC). Aduk rata tepung dan garam menggunakan spatula. Gunakan blender tangan untuk mengocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga terbentuk ramuan lembut dan lembut.
Tambahkan telur dan ekstrak vanili. Terus campur sampai Anda memiliki campuran yang seragam dan halus. Tambahkan pewarna makanan dan blender lagi dengan api kecil. Sekarang tambahkan campuran kering dan aduk campuran untuk mendapatkan adonan. Dinginkan adonan selama satu jam dibungkus dengan plastik.
Gulung adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sampai rata menjadi lembaran setebal ½ inci. Sekarang, gunakan pemotong kue berbentuk shamrock untuk mengukir kue dan letakkan di atas alas kue anti lengket. Campurkan gula hijau ke atas kue berukir dan panggang selama 12 hingga 15 menit. Saat mengeluarkannya dari oven, segera pindahkan ke permukaan yang dingin.
Untuk kukis warna-warni yang indah dalam 20 menit, cukup siapkan:Telur, 6Mentega, 2 batang (dilunakkan)Tepung serbaguna, 4 cangkirGula, ½ cangkirBubuk kue, 6 sdt.Ekstrak lemon, 3 sdt.Garam, ½ sdt.Pewarna makanan kuning, 2 tetesKulit lemon (parut)
Untuk Icing:Icing sugar, 1 kotakSusu, 3 sdm.Ekstrak lemon, 2² sdt.Nonpareils (aneka warna)
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350ВєF (177ВєC). Aduk rata tepung, baking powder, dan garam dengan sendok dan sisihkan. Selanjutnya, kocok ½ cangkir gula dan mentega lunak hingga mengembang dan ringan selama 3 menit.Tambahkan telur satu per satu dan kocok lagi hingga rata. Sekarang tambahkan campuran kering ke campuran basah dan aduk sampai halus dan seragam. Tambahkan pewarna makanan. Dinginkan adonan lengket selama satu jam.
Taruh sendok makan adonan kue yang sudah disiapkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak yang dilapisi kertas lilin, pertahankan jarak 3 inci di antara kue. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 8 – 10 menit. Setelah itu, biarkan kue mengering di rak kawat dan sementara itu siapkan icing dengan mencampurkan semua bahan icing dengan bantuan balloon whisk.
Hasilnya akan berupa adonan yang lembut, tidak menggumpal, dan lembut. Setelah cookie dingin, taburi dengan sedikit icing dan mizzle nonpareils dari atasnya.
Untuk 24 biscotti garing yang dapat disimpan selama 2 minggu penuh, Anda harus memiliki:Telur, 2 (besar)Semua tujuan tepung terigu, 1½ cangkir Tepung jagung kuning, 1½ cangkir Almond, 1 cangkir (cincang)Kurma, 1 cangkir (cincang, diadu)Gula, 1 cangkirMentega, 6 sdm.(tawar, dilunakkan)Kulit jeruk, 1 sdm. (parut halus)Ekstrak jeruk murni, 2 sdt.Biji adas manis, 1 sdt.Bubuk kue, ВЅ sdt.Garam, ВЅ sdt.
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350ВєF (177ВєC). Aduk rata tepung, baking powder, tepung maizena, dan garam dengan sendok dan sisihkan. Selanjutnya, kocok gula dan mentega lunak selama 2 menit dengan blender tangan dengan kecepatan sedang, hingga mengembang dan ringan. Tambahkan telur satu demi satu dan kulit jeruk dan ekstrak dan terus mengocok sampai halus.
Sekarang turunkan kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan campuran kering ke campuran basah dan campur hingga halus dan seragam. Lipat almond, kurma, dan biji adas manis. Setelah itu, letakkan adonan kue di atas loyang yang tidak diolesi minyak yang dilapisi kertas lilin dan gunakan rolling pin untuk meratakannya menjadi lembaran berukuran 15″ x 4″. Panggang selama 30 – 35 menit. Bagian atas akan sedikit retak saat Anda mengeluarkan loyang. Biarkan lembaran tetap di atas loyang selama 15 menit agar dingin.
Pada talenan, potong irisan memanjang setebal ½” dari lembaran. Letakkan kembali di atas loyang berlapis dan panggang selama 15 - 18 menit, putar lembaran setengah jalan sampai irisan biscotti hanya berwarna coklat di sekitar tepinya. Dinginkan dan sajikan dengan teh.
Anda membutuhkan:Tepung serbaguna, 2 cangkir (diayak)Gula tebu vegan, 1 cangkirEarth Balance, 1 cangkirTelur rami, 1 (dibuat dengan mengocok 1 sdm tepung biji rami bubuk dengan 3 sdm air dan diamkan selama 10 menit) Baking powder, 2 sdt. Vanilla powder, ½ sdt. Penyebaran buah strawberry organik
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 350В° F (177ВєC). Gunakan mixer tangan untuk mengocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga terbentuk ramuan lembut dan lembut. Selanjutnya, tambahkan baking dan vanilla powder ke tepung dan aduk rata. Lalu campurkan campuran kering dengan krim. Terus campur sampai Anda memiliki campuran yang seragam dan rapuh.
Tambahkan telur rami dan aduk dengan spatula untuk mendapatkan adonan kue. Setelah itu, gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung sampai Anda meratakannya menjadi lembaran setebal ½ inci. Gunakan pemotong kue bundar 3 inci untuk mengukir kue dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas lilin, pertahankan jarak 3 inci di antara kue.
Buat sedikit lekukan di bagian tengah setiap kue menggunakan bagian belakang sendok takar ½ sendok teh, isi lekukan dengan saus buah, dan panggang selama 15 hingga 17 menit hingga pinggiran kue berubah warna menjadi cokelat . Setelah itu, biarkan mereka tetap berada di loyang selama satu menit lagi dan kemudian keluarkan untuk pendinginan.
Dibuat sebagian besar saat pernikahan, buat 8 kue kering tanpa panggang yang rapuh dan lembut ini dari awal hanya dengan:Tepung serbaguna, 4 cangkirSusu, 2 cangkir (bubuk)Gula, 1½ cangkir (pasir)Mentega, 1в…› cangkir (dilunakkan)Pinipig, ½ cangkir (dihancurkan)
Persiapan:Panaskan wajan besar dengan api sedang-kecil dan panggang tepung. Aduk terus menerus selama kurang lebih 15 menit. Itu akan berubah menjadi cokelat keemasan. Pindahkan ke piring besar setelah itu dan ratakan hingga dingin.
Bersihkan wajan dan tuangkan mentega ke dalamnya. Panaskan selama 5 menit tanpa diaduk sama sekali. Sekarang, tambahkan semua bahan lainnya satu per satu ke tepung lalu tuangkan mentega hangat ke dalamnya dan uleni. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama 10 menit.
Sementara itu, sebarkan delapan lembar plastik persegi, kertas Jepang, atau kertas lilin. Gunakan cetakan polvorin untuk mengambil delapan potongan adonan satu per satu dan letakkan masing-masing di atas selembar kertas. Bungkus dan simpan.
Juga dikenal sebagai hårt bröd , hårdbröd , dan spisbröd dalam bahasa Swedia dan terutama terbuat dari tepung gandum hitam, roti garing atau roti keras diketahui telah dipanggang di Swedia Tengah sejak tahun 500 IKLAN.Anda dapat membuat 12 di antaranya di rumah dengan:Tepung gandum hitam, 14 ons.Air, 12 fl. ons (dihangatkan hingga 72ºF/22ºC)Ragi, 2 sdt. (segar) Garam laut, 1 sdt. (halus) Adas manis/biji jintan/nigella/biji poppy abu-abu biru/biji labu/biji wijen, sejumput
Persiapan:Memanaskan lebih dulu oven ke 392ВєF (200ВєC). Aduk rata tepung dan garam dengan spatula dan sisihkan. Dalam cangkir, campurkan ragi dengan air panas dan terus diaduk hingga larutan menjadi keruh.
Tuang air ragi ke dalam campuran tepung, tambahkan sejumput adas manis atau biji jintan atau nigella atau biji poppy abu-abu biru atau biji labu atau biji wijen dan uleni hingga tersisa adonan yang lengket dan keras adonan. Sekarang, tutupi mangkuk tempat Anda menguleni adonan dengan cling film dan diamkan selama satu jam penuh. Tepung akan sedikit naik selama waktu ini.
Setelah adonan siap, gunakan kepalan tangan Anda untuk meninju adonan yang mengembang dan mengempiskannya agar halus kembali. Gunakan tangan Anda untuk membuat log out dari adonan dan kemudian sobek 12 potongan yang sama untuk membuat bola dari mereka.
Sekarang, gunakan rolling pin untuk menggulung setiap bola adonan menjadi cakram melingkar sempurna sebesar pelat samping di atas permukaan yang dilapisi kertas lilin.Tusuk dengan garpu untuk membuat lubang di seluruh bagiannya, campurkan sedikit biji jintan (atau penyedap rasa apa pun pilihan Anda) pada roti yang sudah digulung, dan tekan perlahan dengan bagian belakang spatula.
Sekarang, lapisi tiga loyang dengan alas kue anti lengket, letakkan potongan adonan yang sudah digulung di atasnya, dan panggang selama 15 – 18 menit, secara bertahap. Roti harus benar-benar renyah dan Anda dapat menyimpannya dalam stoples kedap udara selama 14 hari setelah dipanggang dan dibiarkan dingin.
Suguhan Istimewa: Roti renyah dapat disajikan dalam beberapa cara dan masing-masing lebih inovatif dari yang lain. Anda bisa menyajikannya dengan krim herba dan keju segar yang ditaburi tarragon kering; atau dengan mackerel asap yang lezat atau salmon asap pГўtГ© atau sepotong belut asap. Namun, cobalah saus gurih berikut untuk disajikan dengan kenikmatan yang sedikit asam ini.
Coba ini-Cukup kupas dan buang setengah mentimun kecil yang bergerigi lalu iris menjadi potongan yang sangat tipis dan panjang.Tempatkan ini di atas saringan yang kemudian diletakkan di atas mangkuk baja besar. Buang sedikit garam di atas mentimun dan biarkan pengaturannya tidak terganggu setidaknya selama 20 menit. Pada akhirnya, Anda akan melihat air keluar dari mentimun.
Tempatkan strip pada beberapa serbet kertas setelah ini. Kubus tiga ketimun dan campurkan dengan satu sendok teh caper yang telah dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh, masing-masing 3,5 ons crème fraГ®che dan mayones, satu sendok teh jus lemon, dan setengah sendok teh mustard kasar. Sambil mengaduk dengan spatula, lipat sedikit adas cincang secara bertahap. Terakhir, tambahkan 5 ons salmon asap parut, aduk rata untuk terakhir kalinya, dan dinginkan sebelum disajikan di atas roti garing.
Untuk 18 (53 kkalori/sajian) meringue merah muda, mengumpulkan:Putih telur, 4 Gula kastor, 8 ons Tepung jagung, 1 sdt .Cuka anggur putih, 1 sdt.Air mawar, Вј sdt.Pewarna makanan (merah atau merah muda), Вј sdt.
Persiapan:Panaskan oven hingga 284В° F (140В° C). Gunakan mixer tangan untuk mengocok putih telur hingga membentuk puncak yang benar-benar keras dan kaku. Tambahkan 4 ons gula kastor ke dalamnya saat ini. Teruslah mengocok adonan hingga diperoleh konsistensi yang sangat mengkilat dan kental.
Tambahkan sisa gula, cuka, tepung maizena, air mawar, dan pewarna makanan dan teruskan mengocok hingga adonan lebih kencang dan kental. Setelah itu, isilah pastry bag yang memiliki nozzle bintang ukuran sedang dengan campuran tersebut.
Pada loyang yang dilapisi dengan kertas roti, peras lingkaran melingkar dengan lebar sekitar enam sentimeter dan tinggi tiga lapis, pertahankan jarak 3 inci di antara cookie. Panggang selama 60 menit. Ingatlah untuk menurunkan suhu hingga 248В° F (120В° C) setelah 30 menit pertama. Setelah itu, biarkan mereka tetap di atas loyang selama satu menit lagi dan kemudian angkat untuk didinginkan. Dapat dibekukan selama 3 bulan jika disimpan di antara lapisan kertas lilin atau disimpan sebaliknya selama tujuh hari dalam stoples kedap udara.
Untuk menyempurnakan seni memanggang, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Berikut adalah beberapa tip dan trik untuk membuat kue yang sempurna –
- Proporsi bahan yang digunakan untuk membuat kue atau makanan panggang lainnya harus dipatuhi dengan ketat untuk hasil terbaik.Jangan memvariasikan jumlah tepung, baking powder, atau jumlah telur yang ditentukan dalam resep. Hindari mengganti bahan karena dapat mempengaruhi rasa dan tekstur cookies Anda.
- Saat mencampur bahan basah (telur, susu mentega, mentega lunak) dengan bahan kering (tepung, baking powder, bubuk kakao), pastikan Anda tidak membuat campuran terlalu banyak. Mencampur adonan kue atau adonan kue secara berlebihan akan menghasilkan kue kering yang keras dan berat.
- Jika resep Anda membutuhkan waktu memanggang selama 20 menit untuk sekumpulan kue, sebaiknya Anda mengeluarkannya dua atau tiga menit lebih awal. Sisa panas dari loyang akan terus memasaknya dan tidak akan menjadi terlalu matang.
- Sebelum menggulung adonan untuk membuat kue, dinginkan adonan selama beberapa jam. Ini akan memastikan bahwa cookie tidak menyebar terlalu banyak saat dipanggang. Menggulung adonan kue dingin juga lebih mudah.
- Jika Anda membuat kue gulung, taburi sedikit permukaannya dengan tepung sebelum Anda menggunakan rolling pin untuk meratakan adonan.Ini akan mencegah adonan lengket. Namun, pastikan untuk tidak menggunakan tepung terlalu banyak karena akan terserap oleh adonan dan cookies akan menjadi keras dan kering.
- Tempatkan adonan kue setidaknya dua inci di atas loyang. Ini akan memungkinkan cookie untuk menyebar secara optimal dan akan memastikan bahwa mereka tidak menempel satu sama lain selama dipanggang. Cobalah untuk membuat kue berukuran seragam mungkin agar matang secara merata.
- Sebelum Anda menyimpan cookie, pastikan cookie benar-benar dingin. Menyimpan kue hangat akan membuatnya lembek. Selalu simpan kue dalam wadah kedap udara atau toples kue untuk memastikan kesegarannya.
Dengan mengikuti tips yang diberikan di atas, Anda dapat menyempurnakan seni memanggang kue dalam waktu singkat. Resep kue kering dari awal ini akan memberikan banyak pujian untuk Anda, dan jangan lupa untuk mengirimkan beberapa cara saya untuk mengizinkan Anda masuk ke dunia kue lezat – semuanya di satu tempat.
