Pancake bukan hanya menu sarapan yang populer, tetapi juga merupakan hidangan makan malam yang lezat, yang disukai anak-anak dan orang dewasa! Pancake biasanya melibatkan baking powder di dalamnya. Baking powder inilah yang memberi pancake teksturnya yang lembut. Namun, Anda bisa membuat pancake tanpa baking powder. Mari cari tahu caranya.
Tahukah kamu?
Pada zaman dahulu, jauh sebelum baking powder diperkenalkan, secangkir salju segar secara teratur digunakan untuk membuat pancake lembut dan halus!
Pancake telah dan merupakan salah satu item sarapan paling populer di Amerika Serikat. Anak-anak dan orang dewasa sama-sama menyukai pemandangan pancake yang baru disiapkan, ditumpuk satu di atas yang lain, dengan sirup maple emas yang diguyur di atasnya. Beberapa lebih suka dengan buah dan krim kocok, yang lain dengan sirup cokelat. Terlepas dari rasa dan ukurannya, pancake adalah bagian dari sarapan tradisional Amerika.
Bagaimanapun juga, mereka cepat, tidak terlalu melelahkan, dan nikmat - semuanya pada waktu yang bersamaan.Tapi, apa yang Anda lakukan saat kehabisan baking powder di Minggu pagi! Ya, sangat mungkin membuat pancake tanpa baking powder; namun, karena baking powder memainkan peran penting dalam menambah kelembutan pada pancake, kekurangannya tidak akan menghasilkan pancake yang sangat lembut. Pengganti baking powder tidak dapat sepenuhnya menggantikan baking powder; Namun demikian, berikut beberapa cara membuat pancake tanpa baking powder.
Pancake Sederhana
Pancake sederhana ini dibuat tanpa baking powder atau baking soda, sehingga tidak terlalu mengembang. Namun demikian, mereka adalah pancake yang enak.
Bahan
вњ¦ 1 telurвњ¦ 1 cangkir tepung kueвњ¦ Вј cangkir susuвњ¦ 1 sdm. gula... 1 sdm. mentega cair... 1 sdt. ekstrak vanili… sejumput garam
Prosedur Persiapan
вћ Dalam mangkuk pencampur, tambahkan telur, gula, dan garam.Kocok rata dengan pengocok listrik. Karena tidak ada baking powder, kami bergantung pada proses pengocokan untuk memasukkan udara dan menambah kelembutan pada panekuk.вћ Tambahkan ekstrak vanila dan susu ke dalam adonan yang sudah dikocok dan aduk lagi.вћ Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran yang dikocok. Tambahkan mentega cair dan lipat perlahan. Jika menurut Anda adonan terlalu kental, tambahkan susu lagi, hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Namun, ingat, semakin kental adonannya, semakin pulen pancake-nya.вћ Di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak, tuangkan sesendok penuh adonan dan balikkan saat muncul gelembung.вћ Biarkan sisi lainnya menjadi cokelat dan sajikan dengan ukuran besar kubus mentega, atasnya dengan stroberi segar, blueberry, dan sirup maple.
Pancake Pisang
Ketika Anda kehabisan baking powder, menggunakan baking soda adalah ide yang bagus karena baking powder hanyalah baking soda, bersama dengan bahan asam, seperti cream of tartar. Pancake ini akan mengembang karena karbondioksida yang dikeluarkan oleh baking soda.
Bahan
вњ¦ 1 telurвњ¦ 1 cangkir tepung serbaguna... 1 cangkir buttermilk/susuвњ¦ Вѕ sdm. mentega cairвњ¦ ВЅ sdm. sugarвњ¦ Вѕ sdt. baking sodaвњ¦ Вј sdt. s altвњ¦ Irisan pisang (½ inci)
Prosedur Persiapan
вћ Campurkan bahan kering menjadi satu, seperti tepung, baking soda, gula, dan garam.вћ Kocok telur hingga ringan, dan tambahkan susu ke dalamnya. Kocok hingga tercampur.‚Tuang bahan basah ke dalam lubang di tengah bahan kering‚.‚ Aduk hingga tepung tercampur rata‚‚Tuang adonan di atas wajan panas yang sudah diolesi minyak, dan taruh beberapa irisan pisang di atas masing-masing panekuk. вћ Balik saat permukaannya tidak lagi basah. Irisan pisang akan menjadi karamel dengan baik. Tunggu hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan siram dengan saus cokelat panas.
Pancake Tepung Jagung
Bagi Anda yang tidak ingin banyak mengonsumsi tepung terigu, berikut versi pancake yang lebih sehat dengan tepung jagung.
Bahan
вњ¦ 1½ cangkir tepung jagung halus… 1½ cangkir air mendidih… ½ cangkir susu… 1 sdt. ekstrak vanila... 1 sdt. garam
Prosedur Persiapan
вћ Ke dalam mangkuk, tambahkan tepung jagung dan garam. Ayak campuran tepung dan garam lalu tambahkan air mendidih panas ke dalamnya. Campur dengan spatula untuk melarutkan gumpalan. вћ Setelah sepuluh menit, tuangkan susu. Tuang susu sedikit demi sedikit, agar adonan pancake tidak terlalu kental atau terlalu encer, sesuai selera. Tambahkan ekstrak vanili dan aduk.вћ Tuang satu sendok penuh adonan panekuk ke atas wajan panas yang sudah diolesi minyak dan balikkan setelah bagian atasnya berbuih.вћ Setelah sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan, panekuk tepung jagung Anda tanpa baking powder akan siap.вћ Taburi pancake dengan sedikit mentega dan sirup maple, dan sajikan dengan bacon yang enak dan renyah.
Panekuk blueberry
Sekali lagi, karena resep ini tidak mengandung soda kue, pancake tidak terlalu mengembang. Yoghurt vanila ditambahkan, sedikit membantu. Namun demikian, mereka enak, jadi cobalah!
Bahan
вњ¦ 2 telur, 2 cangkir susu, 2 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir blueberry beku, 1 cangkir yogurt vanila, ¦ cangkir gula, ¦ cangkir minyak, 1 sdt. garam
Prosedur Persiapan
вћ Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung, gula, dan garam. Bahan kering Anda sudah siap. вћ Dalam mangkuk lain, kocok telur, yogurt, susu, dan minyak. Bahan basah Anda sudah siap.вћ Sekarang tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering, dan gabungkan dengan lembut sampai tepung tercampur rata.вћ Pencampuran yang berlebihan harus dihindari. Adonan panekuk dengan beberapa gumpalan sangat ideal.‚ћ Sendokkan satu sendok penuh adonan ke atas wajan panas yang sudah diolesi minyak, lalu taburkan blueberry yang sudah dihancurkan di atasnya.‚ Balikkan pancake setelah bagian atasnya bergelembung. Biarkan sisi lainnya menjadi cokelat dan pancake blueberry Anda tanpa baking powder sudah siap. Sajikan dengan krim kocok, atau sirup maple.
Panekuk coklat cip
Resep ini melibatkan penambahan ragi kering aktif, yang berfungsi sebagai bahan ragi. Karena adanya ragi dan baking soda, maka pancake menjadi ringan dan mengembang, meski pancake kurang baking powder.
Bahan
вњ¦ 1 butir telurвњ¦ 1 cangkir tepung... Вѕ cangkir susu... Вј cangkir keripik coklat... 2 sdm. air... 2 sdm. mentega cair... 1 sdm. gula... 1 sdm. bubuk kakao… 1½ sdt. ragi kering aktifвњ¦ ВЅ sdt. soda kue… sejumput garam
Prosedur Persiapan
вћ Ambil setengah cangkir tepung, 1 sdm. gula, dan ragi dalam mangkuk, dan aduk perlahan. Panaskan susu dan air lalu tuang ke adonan tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Tutupi campuran ini dengan cling film dan biarkan campuran mengembang selama satu jam. вћSaat campuran ragi mengembang, Anda bisa mulai mengocok telur. Setelah telur dikocok ringan, tambahkan mentega cair dan kocok lagi.ћ Taburkan keping cokelat dengan sedikit tepung dan sisihkan. Hal ini dilakukan untuk mencegahnya tenggelam ke dasar panekuk. Selanjutnya, kita harus menyiapkan semangkuk bahan kering lainnya yang harus Anda tambahkan setengah cangkir tepung lainnya, 1 sdm. gula, 1 sdm. coklat bubuk, baking soda, dan garam. Kocok untuk menggabungkan semua bahan.вћ Untuk menyiapkan pancake, panaskan wajan dan untuk memeriksa apakah sudah siap, percikkan beberapa tetes air. Jika menguap, sudah siap.вћ Sekarang, campur campuran ragi dan tambahkan campuran telur dan mentega ke dalamnya, aduk terus.вћ Selanjutnya, tambahkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit, sehingga bahan kering hanya bergabung.вћ Beberapa gumpalan dipersilakan karena membuat pancake lebih pulen. Tambahkan sedikit cokelat keping ke dalam adonan.‚Äћ Tuangkan sesendok penuh adonan ke atas wajan panas yang sudah diolesi minyak, dan taburkan sedikit cokelat keping ke atas panekuk.‚Setelah panekuk bergelembung di bagian atas, balik dan biarkan berwarna cokelat. sisi lain juga. Pancake chip coklat Anda tanpa baking powder sudah siap!
Panekuk Jerman
Berbeda dengan pancake tradisional yang disiapkan di atas kompor, pancake ini dipanggang. Selain itu, mereka juga bebas dari baking powder. Panekuk ini paling baik dibuat dalam panci besi tuang, namun Anda juga bisa menyiapkannya dalam panci kue biasa.
Bahan
вњ¦ 3 telur ukuran besar... 1 cangkir tepung serbaguna (diayak)... 1 cangkir susu... 3 sdm. gula... 2 sdm. mentega cair tawar вњ¦ ВЅ sdt. garam
Prosedur Persiapan
вћ Panaskan oven hingga 400В° F.вћ Dalam mangkuk, kocok telur dengan pengocok tangan atau mixer elektrik, hingga kuning telur dan putih telur tercampur rata, dan sedikit berbusa .вћ Ke dalam campuran telur kocok ini, tambahkan mentega, susu (hangat), gula, tepung, garam dan ekstrak vanili. Kocok rata sampai tepung benar-benar tercampur. Tuang adonan panekuk ke dalam loyang kue yang sudah diolesi minyak, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Ubah suhu oven menjadi 350 ° F dan panggang selama 15 menit.вћ Pancakenya akan enak dan lembut dan bisa disajikan dengan saus blueberry/selai strawberry segar/taburan gula confectioner.
Pancake Krim Asam
Jika Anda menyukai rasa tajam yang diberikan krim asam, Anda pasti akan menikmati pancake ini.
Bahan
вњ¦ 2 butir telurвњ¦ 2 cangkir tepung serbaguna... 1 cangkir krim asam... 1 cangkir susuвњ¦ Вј cangkir mentega cairвњ¦ 2 sdm. gula... 2 sdt. soda kue... 1 sdt. garam
Prosedur Persiapan
вћ Campurkan bahan kering jadi satu, seperti tepung terigu, gula pasir, soda kue, dan garam.вћ Selanjutnya, campurkan bahan basah jadi satu, seperti mentega cair, krim asam, susu Dan telur .вћ Balik saat gelembung muncul, dan tunggu bagian bawahnya menjadi coklat.вћ Pancake krim asam Anda sudah siap! Sajikan dengan sirup maple dan sesendok mentega.
Resep-resep ini seharusnya memberi Anda gambaran yang adil tentang cara membuat pancake tanpa menggunakan baking powder. Jika Anda baru pertama kali membuat pancake dan kecewa dengan hasilnya, cobalah untuk menutupinya dengan menyajikannya bersama stroberi segar dan es krim vanilla. Pilihan lainnya adalah menambahkan sejumput kayu manis bubuk ke dalam adonan, dan sajikan pancake dengan irisan apel karamel dan krim kental ganda.