Apakah Anda berencana untuk memanggang kue Black Forest dan mencari pengganti yang cocok untuk kirsch? Cobalah minuman ceri atau vodka ceri.
Apa itu Kirsch?
Kirsch, atau Kirschwasser dalam bahasa Jerman, atau air ceri, sebenarnya adalah brendi bening yang tidak berumur yang disuling dari jus ceri morello hitam yang difermentasi. Rasanya pedas, karena biji ceri yang dihancurkan dimasukkan dalam proses pembuatan brendi buah ini.
Kirsch adalah bahan penting yang digunakan untuk membuat kue Black Forest, disebut juga die Schwarzwälder Kirschtorte. Ini tidak biasa digunakan di hidangan atau masakan lain, menjadikannya langka di sebagian besar rumah tangga.
Rasa cherry di Kirsch sangat berbeda dengan rasa cherry schnapps atau puckers; yang dikenal dengan manisnya sirup. Kirsch, di sisi lain, memiliki aroma ceri yang bersih dan halus, di mana rasa buahnya dipertahankan, dan tidak terlalu kuat atau artifisial. Inilah salah satu alasan mengapa digunakan sebagai minuman dapur dan juga disukai sebagai minuman.
Digunakan untuk memanggang kue Black Forest serta di fondue. Sering kali, terlihat bahwa orang mengacaukan kirsch dengan creme de kirsch, yang sebenarnya adalah minuman keras ceri yang manis.
Pengganti Kirsch
Brandies Buah
Meskipun sulit untuk menemukan alternatif atau pengganti yang tepat untuk kirsch, menggunakan brendi buah lain adalah pilihan; coba apel, aprikot, blueberry, atau persik.
Cognac
Cognac juga merupakan pengganti yang bagus untuk Kirsch.
Vodka
Gunakan vodka atau schnapps. Jika Anda memiliki akses ke vodka ceri, itu bisa menjadi pilihan juga. Ada juga minuman ceri, yang tersedia. Tapi kebanyakan lebih manis daripada kirsch, yang berarti Anda perlu memodifikasi kandungan gula dalam resepnya.
Jus Ceri
Jika Anda bersikeras dengan rasa ceri, tetapi tidak ingin menggunakan alkohol; coba jus ceri biasa atau sirup atau jus ceri maraschino sebagai pengganti Kirsch. Namun, Anda mungkin harus mengurangi jumlah gula, jika tidak, kue Anda akan menjadi lebih manis dari yang diharapkan.
Jus apel
Kirsch juga bisa diganti dengan jus apel atau jus buah lainnya, kecuali yang jeruk. Ceri hitam, raspberry, jus kismis hitam atau sirup adalah alternatif lain.
Anggur putih (dalam fondue)
Pengganti kirsch dalam fondue adalah anggur putih, khususnya anggur putih kering. Resep Swiss menggunakan anggur yang sama untuk membuat fondue mereka.
