Kita semua pernah makan kue hutan hitam di pesta ulang tahun dan pernikahan, dan menyukainya. Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya tentang sejarahnya? Baca terus untuk mengetahui lebih banyak tentang hal yang sama.
Jerman adalah negeri inovasi. Itu telah memberi kami mesin cetak, mobil, aspirin, dan teknologi MP3. Mungkin, kue hutan hitam yang menakjubkan adalah penemuannya yang paling enak.Sebuah kue berlapis cokelat, krim kocok, dan ceri, lalu di atasnya diberi lebih banyak krim kocok dan serutan cokelat… Kedengarannya tak tertahankan, bukan? Pernahkah Anda bertanya-tanya dari mana kelezatan ini berasal? Itu cukup jelas: itu berasal dari wilayah Hutan Hitam di Jerman. Mari baca lebih lanjut, untuk lebih mengetahui sejarah kue black forest.
Terinspirasi Dari Hutan Hitam
Jauh sebelum rasa Ben dan Jerry Cherry Garcia , terbuat dari es krim ceri, ceri, dan keping cokelat, dibuat, pembuat roti Jerman telah menemukan makanan penutup Jerman yang dikenal sebagai SchwarzwГ¤lder Kirschtorte , lebih dikenal sebagai kue hutan hitam. Schwarzwœ¤lder atau Hutan Hitam, merupakan tujuan wisata populer di Jerman, dengan hutan lebat dan dataran tinggi yang indah. Wilayah ini terkenal dengan pohon sakuranya yang melimpah dan indah (karena sebelumnya sudah menjadi kebiasaan bagi pasangan yang baru menikah untuk menanam pohon sakura). Hal ini konon menjadi inspirasi bagi para pembuat kue.
Sejarah kue black forest memiliki banyak versi. Namun, yang paling populer adalah pembuat manisan Josef Keller menemukan ceri hutan hitam, begitu dia menyebutnya, pada tahun 1915 di kafenya Agner di Bad Godesberg. Namun, fakta yang diketahui bahwa resep tersebut tidak muncul di media cetak hingga tahun 1930.
Versi Resep
Selain versi sejarahnya yang berbeda, ada juga perbedaan tertentu dalam resep kuenya. Kue khas black forest berisi beberapa lapis kue coklat, dengan jumlah besar sekali krim kocok, dan ceri di setiap lapisannya, selanjutnya dihias dengan tambahan krim kocok, serutan coklat, dan ceri. Dalam versi tradisional, ditambahkan Kirschwasser atau kirsch, yang merupakan brendi buah bening dan tidak berwarna yang dibuat dari penyulingan ganda Morellos (ceri asam). Namun, saat ini, bahkan minuman keras jenis lain pun digunakan. Banyak juga yang membuatnya tanpa alkohol.
Dalam versi resep awal yang dicetak, ceri asam digunakan di antara lapisan kue bolu cokelat, dan lapisan tersebut akan direndam dalam kirsch. Hanya lapisan atasnya yang dihias dengan krim kocok dan cokelat serut. Versi non-tradisional cenderung menghilangkan kirsch sehingga kuenya sedikit lebih ringan, karena minuman keras yang ditambahkan cenderung membuatnya cukup berat. Kita semua tahu bahwa krim kocok, ceri, dan kue coklat tidak bisa dijadikan camilan diet. Perbedaan penting lainnya dalam versi dapat dilihat sehubungan dengan jumlah lapisan dan jenis ceri yang digunakan. Beberapa mengklaim bahwa kue hutan hitam tradisional hanya memiliki dua lapisan, sementara yang lain mengklaim bahwa Anda harus memanggang dua lapisan, lalu memotong setiap lapisan sehingga Anda memiliki tiga lapisan dengan isian ceri. Demikian pula, beberapa mengklaim bahwa yang terbaik adalah menggunakan isian pai ceri, sedangkan yang lain mengklaim bahwa ceri maraschino lebih baik.
Apapun resep aslinya, setelah membaca artikel di atas, pasti kamu ketagihan. Jadi lanjutkan, dan nikmati saja!
