Biji ketumbar memberikan rasa yang sedikit manis namun pedas pada hidangan. Mereka cukup populer di anak benua India dan Timur Tengah tetapi tidak tersedia secara luas di seluruh dunia. Namun, rasa yang agak mirip dapat dibawa ke makanan dengan menggunakan pengganti biji ketumbar.
Ketumbar adalah biji bulat dari tanaman kecil yang disebut Eryngium foetidum . Daun segar dari tanaman yang sama dikenal sebagai daun ketumbar. Biji ketumbar dan ketumbar digunakan untuk keperluan kuliner dan pengobatan. Biji ketumbar yang masih mentah memiliki bau yang tidak sedap, sedangkan yang sudah matang memiliki aroma yang khas. Mereka memberi rasa hangat, lembut, dan manis pada hidangan pedas dari India, Timur Tengah, dan Meksiko.
Popularitasnya sebagai bahan untuk banyak hidangan meningkat dari hari ke hari. Tetapi ketidaktersediaannya di banyak bagian dunia membatasi penggunaannya.Inilah alasan mengapa banyak orang meminta pengganti biji ketumbar yang dapat meningkatkan cita rasa masakan tertentu dengan cara yang sama seperti biji ini. Artikel tersebut telah mencoba membuat daftar beberapa pengganti yang dapat memberikan rasa yang mungkin tidak persis sama dengan biji ketumbar, tetapi sangat mirip dengannya. Namun untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik tentang penggunaan biji ini dan manfaatnya, lihat akun berikut.
Penggunaan Biji Ketumbar
- Biji ketumbar digunakan dalam berbagai macam resep. Mereka adalah konstituen utama bubuk kari di India.
- Bentuk biji ketumbar yang renyah digunakan dalam semur, sup, dan berbagai masakan Meksiko.
- Karena biji ketumbar menyatu dengan baik dengan daging asap, biji ketumbar merupakan bahan penting dalam banyak resep Inggris dan Italia.
- Mereka adalah konstituen penting dari garam masala, puding, dan bumbu acar.
- Bubuk biji ketumbar ditambahkan ke kue, roti, dan makanan panggang lainnya untuk meningkatkan rasanya.
Manfaat
- Biji ketumbar membantu menghilangkan logam berat dari aliran darah karena dapat membentuk kelat.
- Mereka memiliki sifat anti-inflamasi. Oleh karena itu, mereka digunakan untuk meringankan gejala penyakit seperti radang sendi.
- Asupan biji ketumbar dan daun ketumbar secara teratur membantu meredakan banyak masalah sistem pencernaan.
- Biji ini kaya akan sumber mineral seperti besi dan magnesium.
- Mereka memiliki kandungan serat makanan yang tinggi.
- Biji ketumbar, jika diminum secara teratur, menurunkan konsentrasi lipoprotein densitas rendah (disebut juga kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi (disebut juga kolesterol baik).
- Mereka mencegah mual dan mengobati gas usus.
- Biji ketumbar adalah stimulan aromatik dan meningkatkan nafsu makan. Mereka meningkatkan sistem pencernaan dan meringankan masalah perut kembung.
- Biji ini dikenal karena sifat antibakteri dan antijamurnya.
Pengganti
- Anda dapat mengganti satu sendok makan daun ketumbar parut dengan masing-masing satu sendok teh peterseli cincang, tarragon, dan dill. Mereka akan memberikan rasa yang hampir mirip dengan hidangan.
- Anda dapat mengganti satu sendok makan biji ketumbar dengan masing-masing satu sendok teh jintan, adas, dan biji jintan.
- Anda dapat menggunakan ketumbar sebagai pengganti biji ketumbar karena memberikan rasa yang hampir mirip dengan makanan. Dalam banyak resep seperti dukkah, pasta kelapa, mentimun raita, dan kapulaga dapat menggantikan biji ketumbar.
Meskipun ada beberapa pengganti biji ketumbar yang tersedia, namun mereka tidak dapat memberikan rasa yang diberikan biji ini pada masakan. Rasa yang ditambahkan oleh biji ketumbar tidak dapat ditentukan dan benar-benar menyenangkan dan tanpa tandingan apa pun. Oleh karena itu, usahakan untuk menyimpan biji ini sebagai salah satu koleksi bumbu dapur Anda karena praktis tidak ada yang bisa menggantikannya.
