Mencari pengganti pala dalam resep Anda? Artikel berikut akan mencakup semua yang perlu Anda ketahui tentang pala dan penggantinya.
Anda selalu menggunakan pala sebagai bumbu penyedap yang populer untuk resep pai apel, resep roti zucchini, sup, dll. Pernahkah Anda berpikir apa itu pala dan dari mana diproduksi?
Pengganti Pala Giling
Nutmeg biasanya digunakan dalam resep hidangan penutup, hidangan gurih seperti saus keju, sup, hidangan daging, dan kentang.Pengganti terbaik untuk pala bubuk adalah kayu manis bubuk. Kayu manis adalah pengganti yang paling umum. Anda bahkan dapat menggunakan jahe, fuli, allspice atau cengkih sebagai pengganti pala yang baru diparut. Bumbu pai labu adalah pengganti yang bagus, jika Anda kehabisan pala saat memanggang pai apel.
Sejarah
Pohon pala berasal dari Banda, Maluku (pulau rempah) terbesar di Indonesia. Tumbuh di Myristica fragrans, pohon cemara yang sekarang dibudidayakan di Hindia Barat. Pohon pala menghasilkan bukan hanya satu tapi dua rempah, yaitu pala dan fuli. Pala sebenarnya adalah biji kernel di dalam buah. Aril pada kernel adalah gada.
Pengimpor awal pala adalah orang Arab yang menjadi pedagang tunggal rempah ini ke Eropa. Ketika Vasco de Gama mencapai Maluku pada tahun 1512, dan mengklaim pulau itu untuk Portugal, monopoli bangsa Arab menurun. Belanda mengklaim hak atas pohon tersebut dan membatasi penyebaran pohon tersebut hanya di pulau Banda dan Amboina.Belanda melakukan semua yang mereka bisa untuk mencegah penyebaran pohon pala di seluruh dunia. Tapi Pierre Poivre (Peter Piper) seorang Prancis menyelundupkan biji pala dan cengkeh ke Mauritius, di lepas pantai timur Afrika. Inggris mengambil alih pulau Maluku, dan pulau-pulau di Hindia Timur mulai membudidayakan rempah-rempah.
Nutmeg dipercaya mengandung banyak kekuatan magis. Orang percaya membawa pala di bawah ketiak kiri akan membantu mereka menarik pengagum. Bahkan ada yang memakai jimat pala dengan kepercayaan dapat melindungi mereka dari bisul, patah tulang bahkan rematik.
Bumbu pala dihasilkan dari buah kuning berbintik-bintik yang dapat dimakan. Buah terbelah menjadi dua dan memperlihatkan penutup merah di atas biji. Penutup merah ini adalah aril, yang dikumpulkan dan dikeringkan. Itu kemudian dijual sebagai gada. Lubang seperti kacang yang mengkilap dan gelap adalah pala. Buah pala berkerut ringan, bagian luar berwarna coklat tua dan bagian dalam berwarna coklat muda. Ini memiliki aroma manis, aromatik dan pedas dan rasanya seperti kacang, hangat dan sedikit manis.
Nutmeg digunakan dalam sejumlah resep puding, custard, resep kue, dan resep kue bumbu. Anda bahkan bisa menambahkannya ke sup tomat, sup kacang polong, sup ayam, dll. Telur, kol, bayam, brokoli, kacang-kacangan, hidangan terong juga bisa ditambahkan dengan sedikit pala. Itu bahkan termasuk dalam banyak resep domba timur tengah, sosis mortadella Italia, anggur dan pukulan yang direnungkan.
Nutmeg dikenal untuk membantu pencernaan, membantu mengobati diare, muntah dan mual. Hal ini dianggap dapat meningkatkan nafsu makan. Rasa dan aroma pala mengandung minyak myristica yang mengandung myristicin yang merupakan narkotika beracun. Dapat menyebabkan halusinasi, muntah, gejala epilepsi, bahkan kematian bila dikonsumsi dalam dosis besar. Tapi jangan khawatir, Anda tidak akan mengalami gejala-gejala ini, bahkan jika Anda menambahkan pala dalam jumlah banyak ke resep Anda.
Ini sekedar informasi singkat tentang bumbu pala yang populer.Itu tidak memiliki reaksi alergi yang mirip dengan alergi kacang lainnya. Sangat jarang ditemukan seseorang yang alergi terhadap pala. Jika Anda kehabisan pala di dapur Anda, jangan khawatir, Anda sekarang tahu pengganti lainnya.
