Krim kental, yang merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam banyak resep, memiliki kandungan lemak yang sangat tinggi. Untuk mereka yang sadar kesehatan, beberapa pengganti krim kental diberikan di sini.
Krim kental banyak digunakan dalam berbagai resep seperti, sup, saus, kari, dan makanan penutup. Ini adalah topping favorit dalam kue dan kue kering, dan digunakan dalam banyak minuman populer, seperti kopi Irlandia, eggnog, Mekong, dan krim Godiva. Whipped heavy cream sering terlihat sebagai garnish pada minuman kopi. Namun, orang yang sadar kesehatan mencari pengganti produk susu ini, yang kandungan lemaknya sangat tinggi.Ini memiliki kandungan lemak mentega tertinggi, yaitu antara 36% hingga 40% pada produk yang tersedia di Amerika Serikat dan sekitar 48% hingga 50% di tempat lain. Sementara bagi sebagian orang, kandungan lemak yang tinggi adalah alasan untuk mencari pengganti krim kental, yang lain membutuhkan pengganti, jika bahan ini habis.
Pengganti Krim Kental
Krim terdiri dari komponen lemak dalam susu, yang tidak dihomogenkan. Biasanya lemak susu yang berwarna kekuningan ini menumpuk di permukaan. Ada banyak jenis krim seperti krim bergumpal, krim ganda, krim setengah-setengah, krim kental, krim tahan lama, dan krim rendah lemak. Krim dengan kandungan lemak mentega yang tinggi memiliki tekstur yang kaya dan rasa yang lebih enak daripada krim lainnya, selain itu, krim semacam itu tidak mudah mengental, dan dapat digunakan untuk memasak. Krim dengan kandungan lemak mentega yang tinggi mengocok dengan baik dan akan lebih stabil. Krim kental biasanya dikocok sebelum digunakan, tetapi ada resep yang membutuhkan krim seperti itu, mis.e., tanpa mencambuk. Mencambuk membuatnya lebih padat, karena volumenya berlipat ganda, yang membuatnya mempertahankan bentuknya. Semua fitur ini, bersama dengan rasanya yang luar biasa, menjadikannya bahan favorit dalam resep. Namun, kandungan lemaknya yang tinggi menjadi penyebab kekhawatiran, karena tidak sehat mengonsumsi makanan dengan lemak dalam jumlah besar. Anda dapat menggunakan pengganti krim kental yang dibeli di toko sebagai pengganti yang asli.
Susu dan Mentega
Dalam hal resep, yang membutuhkan krim kental tanpa pengocok, Anda dapat menggunakan pengganti buatan sendiri. Yang harus Anda lakukan adalah mencampurkan ½ cangkir susu dan ½ cangkir mentega tawar yang dicairkan. Ini bisa digunakan sebagai pengganti satu cangkir krim kocok. Susu rendah lemak tidak diinginkan, tetapi jika Anda menggunakan susu rendah lemak, tambahkan satu sendok makan tepung untuk membuat adonan lebih kental.
Susu Skim dan Tepung Jagung
Pilihan lainnya adalah susu skim, yang harus dicampur dengan tepung atau tepung maizena.Anda juga bisa menggunakan gelatin tanpa rasa untuk mengentalkan susu. Salah satu caranya adalah dengan mengambil secangkir susu dan mengocoknya dengan satu sendok makan tepung dan dua sendok makan tepung maizena. Anda juga dapat menggunakan susu rendah lemak, tetapi pastikan untuk mengocok campuran tersebut setidaknya selama tiga hingga empat menit, agar mengental.
Tahu dan Susu Kedelai
Jika Anda seorang vegetarian, yang membutuhkan pengganti krim kental rendah lemak, maka opsi ini cocok untuk Anda. Haluskan tahu sutra dengan susu kedelai biasa, sampai Anda memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa di dalam adonan. Anda juga bisa menggunakan topping kedelai yang tersedia di pasaran. Beberapa orang mencoba yogurt penuh lemak atau rendah lemak (sebagai pengganti krim kental), terutama untuk hidangan dingin.
Cottage Keju dan Susu
Pengganti krim kental lainnya dapat dibuat di rumah dengan mencampurkan keju cottage dengan susu bubuk atau susu skim. Campurkan keju cottage rendah lemak dan susu bubuk tanpa lemak dalam jumlah yang sama.Pastikan untuk mencampur campuran dengan baik, untuk menghindari gumpalan. Anda juga dapat mengganti susu bubuk dengan susu skim rendah lemak.
Susu Evaporasi
Beberapa orang menggunakan pengganti yang terbuat dari susu evaporasi dan ekstrak vanila. Untuk tujuan ini, Anda harus mendinginkan susu evaporasi, lalu menambahkan vanilla (opsional). Aduk rata, sebelum ditambahkan ke resep. Susu evaporasi lebih cocok (sebagai alternatif krim kental) untuk resep yang membutuhkan krim yang akan dipanaskan atau dimasak, seperti sup.
Namun, pengganti dapat sedikit mengubah rasa dan tekstur produk akhir, jadi pastikan bahwa pengganti krim kental yang Anda pilih untuk resep tertentu sesuai dengan rasa hidangan. Anda dapat memilih salah satu penggantinya, yang cocok dengan konsistensi dan rasa hidangan.
