Santan dikenal sebagai bahan dasar klasik untuk resep, namun penggantinya dapat dengan mudah dibuat dan digunakan dalam resep Anda. Ini memberikan konsistensi yang kental pada makanan, meskipun rasanya tidak pernah sama.
Santa adalah santan berwarna putih krem, yang diekstraksi dari daging putih kental yang ada di sekitar dinding bagian dalam kelapa matang. Seringkali santan disalahartikan sebagai jus di dalam kelapa. Namun, ini tidak benar. Santan dibuat dengan memeras kelapa parut melalui kain katun tipis.Ini juga tersedia dalam versi kalengan atau botolan. Santan digunakan sebagai bahan dasar untuk memasak banyak resep makanan. Ini biasa digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Tenggara, terutama dalam resep makanan asli Thailand. Ini juga populer digunakan di Afrika Barat, Hawaii, dan masakan Hindia Barat.
Jika Anda mencari pengganti santan, Anda telah menemukan resep yang memerlukannya, dan tidak memilikinya, atau memiliki keengganan atau alergi yang kuat terhadap kelapa. Bagi yang tidak suka, mari kita pahami santan yang ditambahkan dalam kari dan hidangan lainnya, hanya menambah kedalaman hidangan dan jangan terlalu berlebihan. Jadi, Anda mungkin ingin mencobanya! Di sisi lain, jika Anda tidak memiliki santan dan masih ingin menyiapkan hidangan, mari kita pahami, penggantinya tidak akan benar-benar menggantikan rasa dengan baik. Tidak ada yang benar-benar dapat menggantikan konsistensi dan rasa santan. Namun demikian, mari kita lihat beberapa alternatif yang dapat Anda gunakan.
Pengganti Santan Berbahan Dasar Kelapa
Pengganti berbahan dasar kelapa adalah pengganti yang melibatkan beberapa bentuk kelapa, seperti santan, esens, ekstrak, dll. Tergantung pada apa yang Anda miliki, lanjutkan dan gantikan.
Kental Kelapa Kalengan
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 3 sdm. santan kalengan + 1 cangkir air panas/1 cangkir susu rendah lemak
Prosedur: Ambil sedikit kurang dari satu cangkir air panas/susu rendah lemak dan tambahkan 3 sdm. krim kelapa kaleng untuk itu.
Perhatikan: Pengganti santan yang enak dan dapat digunakan untuk piГ±a coladas, kari, dll.
Santan Instan Bubuk
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 gelas santan instan bubuk + ½ gelas air panas
Prosedur: Kocok rata atau haluskan dalam blender/pengolah makanan.
Perhatikan: Sangat cocok untuk saat-saat ketika Anda kehabisan santan. Bisa disimpan lama di lemari dapur.
Jus Kelapa/Air Kelapa
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti: 1 gelas air kelapa
Prosedur: Alih-alih santan, tambahkan air kelapa atau jus ke dalam resep.
Perhatikan: Air kelapa hanya akan memberikan sedikit rasa kelapa, tanpa konsistensi santan yang kental. Anda dapat menambahkan krim kental ke dalam resep krim.
Esensi Kelapa
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir susu evaporasi + beberapa tetes sari kelapa
Prosedur: Tambahkan beberapa tetes sari kelapa ke dalam 1 cangkir susu evaporasi dan aduk rata. Selain susu evaporasi, Anda juga bisa menggunakan susu biasa atau susu skim.
Perhatikan: Kebanyakan orang tidak menyukai rasa yang diberikan sari kelapa pada hidangan, yang membutuhkan santan.
Ekstrak kelapa
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 8 ons. keju cottage + 3 sdm. susu bubuk + 1 sdt. sari kelapa + ½ gelas air panas
Prosedur: Blender keju cottage bersama susu bubuk, dan ekstrak kelapa. Kemudian tambahkan air panas ke dalamnya dan haluskan.
Perhatikan: Anda juga dapat menambahkan 1 sdt. gula jika Anda mau, terutama jika Anda menggunakannya dalam resep pencuci mulut.
atau
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir susu + ½ sdt. ekstrak kelapa atau 1 cangkir yogurt + ½ sdt. ekstrak kelapa
Prosedur: Tambahkan ½ sdt. ekstrak kelapa ke dalam satu cangkir susu/yogurt.
Perhatikan: Baik untuk kari.
atau
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir susu evaporasi + ½ sdt. ekstrak kelapa
Prosedur: Tambahkan ½ sdt. ekstrak kelapa ke dalam satu cangkir susu evaporasi dan aduk.
Perhatikan: Ekstrak kelapa tidak sama dengan sari kelapa.
atau
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: в…“ cangkir susu + ВЅ sdt. ekstrak kelapa + 1 sdt. kanji dr tepung jagung
Prosedur: Panaskan susu dalam panci dan tambahkan tepung maizena ke dalamnya. Aduk rata sampai campuran mengental. Matikan api dan tambahkan ekstrak kelapa.
Perhatikan: Jika terlalu kental, tambahkan susu lagi dan terus diaduk.
Serpihan Kelapa Tanpa Pemanis
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: ½ cangkir air panas + ½ cangkir serpihan kelapa tanpa pemanis
Prosedur: Rebus ½ cangkir air dan ke dalam air mendidih tambahkan ½ cangkir serpihan kelapa tanpa pemanis. Biarkan mendidih selama 5 menit. Kemudian tuangkan campuran ke dalam blender dan haluskan. Saring jika diperlukan.
Perhatikan: Jika Anda membutuhkan pengganti kari, Anda tidak perlu saring. Anda juga bisa menggunakan susu hangat sebagai pengganti air panas mendidih.
Pengganti Tanpa Kelapa
Bagi Anda yang tidak memiliki salah satu pengganti kelapa, atau alergi kelapa, berikut adalah beberapa pengganti non-kelapa lainnya.
Krim kental
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir krim kental/susu full cream
Prosedur: Alih-alih santan, tambahkan krim kental ke resep.
Perhatikan: Krim memberikan tekstur krim yang indah, yang meniru tekstur krim santan, karena krim tidak berasa , Anda bisa mencoba menambahkan ½ cangkir air kelapa ke dalam resepnya. Namun, krim kental berarti lebih banyak kalori.
Keju Krim Rendah Lemak
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: ½ cangkir krim rendah lemak + ½ cangkir susu skim
Prosedur: Dalam blender, haluskan krim rendah lemak dan susu skim menjadi satu.
Perhatikan: Krim dan susu hanya memberikan konsistensi krim, tanpa rasa kelapa.
Krim Mete/Pasta Almond
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir kacang mete tawar/almond + air hangat/susu
Prosedur: Rendam secangkir kacang mete atau almond semalaman dan haluskan dengan air hangat atau susu dalam blender.
Perhatikan: Ambil lebih banyak kacang mete atau almond untuk susu yang lebih kental. Cocok untuk membuat kari.
Yogurt Yunani
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir yogurt Yunani
Prosedur: Cukup tambahkan yogurt sebagai pengganti santan. Yoghurtnya juga bisa di blend dulu.
Perhatikan: Pengganti santan yang baik untuk kari, terutama pengganti rendah kalori yang baik.
Susu Evaporasi
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: 1 cangkir susu evaporasi
Prosedur: Tambahkan susu evaporasi sebagai pengganti santan.
Perhatikan: Anda juga mendapatkan susu evaporasi rasa kelapa.
Susu kental
Jumlah santan yang dibutuhkan: 1 gelas
Diganti dengan: Вѕ cangkir susu kental manis
Prosedur: Tambahkan susu kental sebagai pengganti santan.
Perhatikan: Susu kental sangat manis, jadi sesuaikan. Dapat digunakan untuk piГ±a colada.
Sekali lagi, Anda harus ingat, tidak ada pengganti santan yang dapat meniru tekstur krim dan rasa santan yang sebenarnya. Namun demikian, jika Anda benar-benar harus menggantinya, pilihlah yang sesuai.
