Biji adas manis digunakan di beberapa masakan dan hidangan karena rasanya yang manis dan seperti licorice. Rasa yang sama dapat ditemukan pada biji beberapa tumbuhan lain, yang juga digunakan untuk keperluan kuliner. Jadi, biji seperti biji jintan dan biji adas bisa digunakan untuk menggantikan biji adas manis dalam resep. Cari tahu lebih lanjut tentang substitusi biji adas manis melalui artikel Tastessence ini.
Anise atau Pimpinella anisum adalah tumbuhan berbunga yang termasuk dalam famili tumbuhan Apiaceae, yang juga dikenal sebagai famili peterseli. Tanaman adas manis berasal dari Asia Barat Daya dan wilayah Mediterania Timur. Benih tanaman ini berbentuk bulan sabit, dan banyak digunakan untuk keperluan kuliner di seluruh dunia. Biji adas manis atau adas manis sangat dihargai sebagai bumbu karena rasanya yang manis seperti licorice.
Manfaat Adas Manis untuk Kesehatan
Mereka tidak hanya dihargai karena rasanya yang kaya, tetapi juga karena beberapa manfaat kesehatannya. Adas manis dapat meringankan masalah pencernaan dengan meningkatkan pencernaan. Di India, mereka biasanya dikunyah setelah makan untuk memastikan pencernaan makanan yang baik. Mereka dapat digunakan untuk meringankan penyakit gastrointestinal atau pencernaan, seperti gangguan pencernaan, kembung, dan gas. Mereka juga digunakan sebagai obat rumahan untuk mengobati kolik pada bayi.
Biji adas manis diketahui memiliki sifat ekspektoran, yang dapat memfasilitasi pengeluaran dahak dari saluran pernapasan, sehingga meredakan batuk dan hidung tersumbat. Mereka mengandung fitoestrogen, dan efektif dalam mengurangi masalah menstruasi dan meningkatkan ASI. Selain itu, mereka dikenal untuk meningkatkan memori, merangsang pankreas, dan meredakan sindrom iritasi usus besar dan sakit kepala.
Pengganti Biji Anise
Untuk substitusi, beberapa biji lain, seperti adas bintang, biji adas, dan biji jintan dapat digunakan untuk menggantikan adas manis dalam resep. Rasa biji ini sangat mirip dengan bau biji adas manis.
Anise Bintang
Mereka yang mencari pengganti biji adas manis yang lebih murah dapat memilih biji adas bintang. Adas bintang adalah pohon cemara kecil, asli Cina dan Vietnam. Benih tanaman ini merupakan bumbu penting yang digunakan secara luas dalam masakan Cina, India, dan Malaysia.
Seperti biji adas manis, dapat meningkatkan pencernaan, meredakan sakit perut dan sakit kepala, serta mencegah kolik pada bayi. Ini adalah sumber 'asam shikimat', yang digunakan untuk membuat obat anti flu atau Tamiflu. Bijinya mengandung anethole, zat yang sama yang memberi rasa pada adas manis. Satu adas bintang setara dengan sekitar 1/2 sendok teh adas manis yang dihancurkan, yang harus diingat saat mengganti satu dengan yang lain.
Biji adas
Biji adas merupakan bagian integral dari masakan India dan Cina. Mereka juga mengandung senyawa, anethole, itulah sebabnya rasanya mirip dengan biji adas manis. Namun, biji adas lebih aromatik dan lebih manis daripada biji adas manis. Khasiat biji adas juga mirip dengan biji adas manis.
Biji Jinten
Jintan atau tanaman adas meridian adalah anggota dari keluarga tanaman yang sama dengan tanaman anis. Biji jintan memiliki rasa yang lembut seperti licorice, seperti biji adas manis. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan untuk menggantikan adas manis dalam resep.
Anda juga dapat menggunakan minyak adas manis untuk menggantikan biji adas manis. Tetapi Anda harus sedikit berhati-hati, karena minyaknya lebih kuat dari pada bijinya. Selain itu, selalu aman dan lebih baik menggunakan biji adas, adas bintang, dan biji jintan sebagai pengganti adas manis. Mereka banyak digunakan untuk membuat hidangan gurih di negara-negara Asia. Namun juga benar bahwa tidak ada yang benar-benar dapat menandingi rasa khas dari biji adas manis, yang selalu lebih baik menggunakan hanya adas manis dalam resep seperti pizzelle Italia, springerle, dan bola adas manis atau picarones.
