Saus tiram adalah bahan yang sangat diperlukan dalam banyak masakan Asia, terutama resep Cina. Jika Anda kekurangan saus tiram, beberapa pengganti dapat membantu yang dapat digunakan sebagai alternatif saus cokelat tua ini.
Sejauh menyangkut masakan Cina, saus hampir sangat diperlukan. Ada berbagai jenis saus yang berasal dari Cina dan saus tiram adalah salah satunya. Seperti namanya, saus ini terbuat dari tiram dan digunakan dalam berbagai resep Cina.Selain masakan Cina, saus tiram juga merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam masakan Thailand, Vietnam, dan Kamboja.
Secara tradisional, saus tiram dibuat dengan mengentalkan kaldu tiram (dibuat dengan merebus tiram dalam air). Kaldu tiram dikecilkan, hingga kental dan berwarna kecokelatan. Sebelumnya, tidak ada bahan tambahan yang ditambahkan ke saus ini. Saat ini, saus tiram yang tersedia di pasaran mengandung pewarna karamel, pati, ekstrak tiram, dan pengawet.
Pergantian Saus Tiram
Di hampir semua resep makanan yang menggunakan saus tiram sebagai bahannya, bumbunya paling banyak ditanamkan oleh saus ini. Jadi tidak ada gunanya menyiapkan hidangan tanpa bahan ini. Kadang-kadang, Anda mungkin kehabisan saus dan menyadarinya, hanya saat Anda setengah jalan dalam persiapan. Lebih baik menambahkan beberapa alternatif untuk saus tiram daripada mengabaikannya sama sekali.
Kecap Sebagai Pengganti
Kebanyakan orang menggunakan kecap sebagai pengganti saus tiram, karena yang pertama memberi warna dan rasa pada hidangan. Anda juga bisa menambahkan setengah sendok teh gula ke dalam kecap. Beberapa orang menambahkan beberapa tetes saus Worcestershire ke kecap, yang dimaksudkan untuk menggantikan saus tiram.
Kecap Ikan Sebagai Pengganti
Kecap ikan pun digunakan sebagai pengganti saus tiram di beberapa resep makanan. Anda dapat menggunakan salah satu yang paling cocok untuk hidangan, sesuai pilihan Anda (dan rasa hidangan).
Pengganti Vegan
Untuk menyiapkan pengganti vegetarian untuk saus tiram. Yang harus Anda lakukan adalah melarutkan satu kubus kaldu jamur ke dalam setengah cangkir air mendidih. Tambahkan dua sendok makan saus kacang merah dan satu sendok makan gula yang belum diolah ke dalam larutan. Biarkan mendidih sebentar lalu masukkan tepung maizena yang sudah dicampur air (satu sendok teh tepung maizena dilarutkan dalam satu sendok teh air dingin).Aduk larutan mendidih, hingga mengental. Pengganti saus tiram Anda sudah siap.
Saus Tiram Buatan Rumah
Saus tiram bisa kamu siapkan dengan mudah di rumah, dengan bahan-bahan berikut ini. Tiriskan tiram dari setengah pon tiram kupas (dengan cairan). Sisihkan cairannya. Tiriskan tiram yang sudah dikeringkan dan tambahkan satu sendok makan air, bersama dengan cairan yang dicadangkan. Ambil panci dan rebus adonan. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar sepuluh menit.
Angkat panci dari api, tambahkan garam dan dinginkan. Saring adonan dan tambahkan dua sendok makan kecap asin untuk setiap setengah cangkir adonan. Langkah selanjutnya adalah menambahkan setengah sendok makan kecap hitam. Sekarang rebus larutan dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Saus tiram buatan Anda sudah jadi dan bisa digunakan sebagai pengganti saus tiram biasa.
