Turkey adalah salah satu makanan lezat yang paling dicari di menu apa pun, terutama untuk acara-acara khusus. Jika Anda bosan dengan cara konvensional memasak daging yang enak ini, maka bacalah artikel berikut karena memberikan banyak informasi tentang cara memasak kalkun dalam oven konveksi.
Daging kalkun adalah produk unggas populer yang digunakan untuk makanan sehari-hari, dan merupakan bagian integral dari acara budaya penting.Di Amerika Serikat dan Kanada, kalkun secara tradisional disajikan sebagai hidangan utama Thanksgiving. Kalkun isian adalah kelezatan populer selama Natal di seluruh dunia. Mereka biasanya dipanggang atau dipanggang dalam oven, dan seseorang dapat memilih untuk memasak kalkun segar atau beku. Daging ini dikenal sangat berprotein jika dibandingkan dengan daging lainnya.
Manfaat Oven Konveksi
- Ini memotong waktu persiapan sebanyak 1/3rd, karena menggunakan kipas yang diposisikan di belakang. Kipas ini secara berkala mensirkulasikan kembali udara panas di sekitar bahan yang sedang dimasak, sehingga mempercepat proses memasak.
- Ini juga memasak makanan pada suhu yang lebih rendah yang meningkatkan efisiensi energi.
- Juga, proses konveksi membantu meningkatkan rasa dan aroma.
Langkah Terlibat
- Pertama dan terpenting, Anda harus memutuskan ukuran burung yang akan tergantung pada jumlah orang yang berpesta. Idealnya, satu pon per ekor sudah lebih dari cukup. Jadi, seekor burung tunggal dalam kisaran 12 – 15 pon harus menjadi ukuran yang ideal.
- Thawing adalah langkah penting berikutnya untuk hasil suara. Ini memakan waktu sekitar 3 – 4 jam per pon yaitu sekitar 2 hari untuk burung seberat 15 pon.
- Selanjutnya, Anda perlu membersihkan kalkun yang telah dicairkan secara menyeluruh bersama dengan membuang leher, jeroan ayam itik, dan hati. Anda dapat memilih untuk tidak membuang bagian ini dengan memasukkannya ke dalam saus.
- Panaskan oven konveksi dengan mode ‘panggang’ pada suhu 350В°F selama 10 menit sebelum memasukkan daging ke dalamnya.
- Bumbui bagian dalam kalkun dengan garam dan merica, dan pijatkan sedikit minyak zaitun ke kulit. Untuk mencegah pencoklatan cepat, tutupi kaki dan sayap burung dengan foil.
- Selanjutnya, letakkan di atas wajan panggang yang berat diikuti dengan meletakkannya di rak oven. Pegang kedua kaki burung dengan mengikatkan benang di sekelilingnya. Anda dapat memilih untuk memanggang kalkun dengan dada menghadap ke atas atau menghadap ke bawah.
- Dalam hal isian, disarankan untuk menyiapkannya secara terpisah daripada mengisinya saat dipanggang. Dengan melakukan ini, seseorang dapat menghemat banyak waktu. Hal ini juga memastikan isian benar-benar matang, karena ukuran tubuh burung yang besar dapat menghambat penetrasi panas.
- Orang dapat mengharapkan hasil yang luar biasa jika daging dipanggang pada suhu sekitar 150В°F pada awalnya, secara bertahap meningkat hingga 350В°F untuk waktu yang singkat, dan kemudian mempertahankannya pada suhu 250В°F. Lanjutkan memanggang pada suhu 250В°F hingga daging matang dengan benar dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Selanjutnya, keluarkan kalkun dari oven dan isi rongga perutnya dengan isian. Sementara itu, pastikan oven tetap panas. Sekarang, masukkan daging isi ini ke dalam oven, atur pada suhu sekitar 200В°F, untuk waktu yang singkat sampai jusnya tercampur rata.
- Selanjutnya, keluarkan kalkun dari oven, dan diamkan setidaknya selama 20 menit. Ini akan memfasilitasi redistribusi jus ke seluruh daging, menjadikannya lembut, empuk, dan berair.
- Kalkun Anda sekarang siap untuk dipotong, dipindahkan ke piring, dan siap untuk disajikan.
Tabel di bawah ini memberikan informasi penting tentang waktu memasak variabel tergantung pada suhu oven dan berat burung.
| Seluruh Turki | Suhu Oven | Waktu Memasak (jam) |
| 8 – 12 pound | 250-325В°F | 3 – 4 jam |
| 12 – 16 pound | 250 – 325В°F | 4 – 5 jam |
| 16 – 20 pon | 250 – 325В°F | 5 – 6 jam |
| 20 – 24 pon | 250 – 325В°F | 6 – 7 jam |
Sekarang, jika Anda telah mengikuti langkah-langkah di atas dengan benar, Anda pasti akan memotong kalkun terlezat dan terlezat yang pernah Anda miliki!
