Pengganti paprika berguna dalam situasi ketika Anda kehabisan atau tidak memiliki paprika. Untuk skenario seperti itu, Anda selalu dapat menggunakan alternatif atau pengganti yang dapat menghemat waktu nyata untuk kebutuhan menit terakhir.
Bumbu merupakan bagian tak terpisahkan dari masakan, hanya karena bumbu memberikan rasa dan aroma. Kombinasi rempah-rempah dapat mengubah sesuatu yang hambar menjadi makanan paling lezat di dunia. Paprika adalah salah satu bumbu yang menambahkan warna cerah yang khas dan rasa yang kaya pada makanan. Itu dibuat dengan menggiling polong kering tanaman lada seperti paprika atau cabai, termasuk spesies Capsicum annuum.Bergantung pada paprika yang digunakan, bumbu paprika tersedia dalam berbagai warna mulai dari oranye terang hingga merah tua. Yang oranye adalah yang terpanas dan yang merah adalah yang termanis. Tanaman tropis ini berasal dari Amerika Selatan, dan tumbuh dengan baik di iklim yang lebih dingin. Sebagian besar paprika komersial berasal dari Spanyol, Amerika Selatan, California, dan Hungaria.
Paprika melepaskan warna dan rasanya saat dipanaskan, sehingga terutama digunakan untuk menambah warna pada masakan. Ini meningkatkan tampilan hidangan secara keseluruhan, tetapi tidak banyak mengubah rasanya. Bumbu paprika sering digunakan untuk hiasan dan ditaburkan di atas telur, hors d'oeuvre, dan salad untuk pewarna. Bagaimana jika, saat memasak, Anda tiba-tiba menyadari bahwa Anda telah kehabisan bumbu yang luar biasa ini? Jangan khawatir!
Pengganti Paprika
Cabai rawit adalah cabai merah pedas, digunakan sebagai bahan penyedap dalam masakan yang berbeda. Cabai rawit lebih kuat dan lebih panas dari paprika, oleh karena itu jumlahnya harus minimal atau lebih sedikit.Dapat disertai dengan pemanis seperti gula atau madu bila digunakan sebagai alternatif dalam resep untuk mempertahankan rasa manis paprika yang khas. Bergantung pada toleransi bumbu dan resep Anda, Anda dapat menambahkan garam, krim, atau kaldu kental untuk membantu mengurangi kepedasan cabai rawit.
Bubuk cabai atau bubuk cabai adalah bubuk cabai pedas, dibuat dari cabai merah atau cabai rawit. Dianggap sebagai pengganti paprika yang lebih baik, bubuk cabai cukup beraroma dan tidak terlalu pedas seperti cabai rawit. Dapat ditambahkan dalam jumlah yang sama seperti paprika.
Bumbu Cajun yang diolah dengan cara memadukan cabai rawit, paprika hitam dan putih biasa digunakan dalam resep masakan Cajun. Sama seperti bubuk cabai, bumbu Cajun tidak sepanas cabai rawit sehingga dapat digunakan sebagai pengganti yang efektif.
Saus pedas, saus cabai, saus lada atau saus pedas lainnya, dibuat dari cabai dan bahan lain seperti cuka, minyak, air, dan bahkan alkohol, dapat digunakan sebagai alternatif paprika dalam resep apa pun .Saus ini berfungsi sebagai pengganti yang ideal dalam resep di mana rasa merupakan faktor yang lebih dominan daripada warna.
Salah satu pengganti paprika yang paling mudah didapat adalah tomat. Ini akan menjadi pengganti warna dan presentasi yang bagus, namun rasanya akan berbeda. Sedikit bubuk cabai atau saus pedas standar apa pun akan menjadi suplemen yang baik untuk mendapatkan sedikit rasa manis berasap paprika. Bisa juga menggunakan saus tomat atau jus tomat sebagai pengganti air atau cairan dalam resep.
Lada Aleppo adalah bumbu khas Timur Tengah yang berwarna merah. Kepedasannya terletak di antara paprika dan cabai rawit dan jumlah yang ditambahkan bervariasi berdasarkan preferensi pedas dan rasa hidangan.
Saat Anda membutuhkan sedikit bumbu di piring, tambahkan saja lada hitam ke dalam resep. Lada hitam atau putih dapat digunakan sebagai pengganti paprika jika rona kemerahan paprika tidak begitu penting.
Ini adalah bubuk merah bata berasap dan memiliki tiga tingkat kepedasan yang berkisar dari sedikit manis hingga pedas pahit. Anda dapat menghidupkan semur daging domba, brisket, kentang, yogurt, hidangan daging, atau semangkuk kacang menggunakan bumbu ini.
Ini adalah paprika versi rumahan. Buang batang dari paprika yang matang dan masukkan ke dalam dehidrator, sampai rapuh. Atau Anda bisa mendehidrasi irisan paprika dalam oven pada suhu 120 ° F di atas loyang. Tempatkan paprika kering di dalam kantong kapas dan haluskan dengan menggosokkan paprika ke samping. Giling mereka dalam penggiling penggilingan kecil dan saring sebelum digunakan. Paprika buatan sendiri ini lebih harum, berbeda, dan beraroma daripada kebanyakan varietas yang dibeli di toko.
Cabai chipotle utuh dikeringkan lalu digiling untuk membuat bubuk chipotle. Ini adalah alternatif yang baik untuk merokok paprika panas, karena memiliki rasa panas dan berasap. Bubuk chipotle adalah pengganti yang baik untuk paprika manis untuk memberi rasa pedas pada hidangan alih-alih rasa manis.
Red pepper flakes dibuat dengan menghancurkan paprika merah pedas kering. Serpihan paprika merah memiliki rasa yang panas, pedas, dan terkadang berasap, seperti paprika. Kepedasannya berkisar dari sedang hingga pedas, tergantung proses pembuatannya dan dari bahan pembuatannya. Serpihan paprika merah yang dihancurkan lebih panas dari paprika dan jumlah yang akan digunakan harus disesuaikan.
Pengganti yang ingin Anda gunakan akan bergantung pada resepnya. Rasa dan kepedasan resep harus diingat dan kemudian pilih alternatif yang sesuai. Namun, pengganti ini hanya boleh digunakan dalam keadaan darurat, karena sebagian besar resep biasanya dikembangkan dengan bahan yang mendukung penggunaan paprika. Menggunakan pengganti lain sebagai gantinya, dapat mempengaruhi rasa dan tekstur resep.
