Terong banyak digunakan dalam masakan di seluruh dunia dan merupakan kenikmatan vegetarian. Sayuran ini sangat membantu dalam menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Ada berbagai cara memasak terong.
Terung, juga dikenal sebagai brinjal atau terong, asli India adalah sayuran memanjang berwarna keunguan. Brinjal dikenal sebagai terung di Amerika Serikat dan Kanada karena bentuk dan kemiripannya dengan telur ayam. Ini pertama kali diperkenalkan oleh orang Spanyol di Amerika.Terung yang tumbuh dalam dua varietas, ungu dan putih, digunakan sebagai tanaman hias di Amerika Serikat. Sekarang, orang menggunakannya sebagai sayuran dalam berbagai masakan. Saya telah memberikan beberapa cara, yang saya yakin Anda akan menikmati tidak hanya membuatnya tetapi memakannya juga.
Dalam oven
Cara terbaik untuk memasak terung adalah dengan memanggangnya dalam oven. Gunakan irisan besar untuk mendapatkan hasil terbaik. Jika ingin memanggang sayuran, kupas kulitnya dan rendam dalam air asin selama kurang lebih 15 menit. Ini akan membantu mengurangi rasa pahit. Setelah air terkuras, tusuk terong dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 347 В°F. Anda bahkan bisa memanggangnya tanpa mengupas kulitnya.
Terong Panggang dengan Keju Parmesan
Bahan
- Terong ukuran sedang, 1
- Remah roti Italia, 1 cangkir
- Keju Parmesan parut, ½ cangkir
- Minyak zaitun, 2 sendok makan
- Mentega, ВЅ cangkir
- Saus spageti buatan rumah, 1ВЅ sendok makan
- Garam secukupnya
Metode
Lelehkan mentega dalam wajan dangkal dan campurkan minyak zaitun dengannya. Potong terong menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam campuran mentega-minyak. Celupkan irisan berminyak ini ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Oleskan saus spageti pada irisan dan tutupi dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 374 ° F sampai irisan menjadi empuk. Hiasi dengan sisa keju dan sajikan dengan saus spageti.
Di Panggangan
Untuk memasak terung di atas panggangan, tusuk dengan tusuk sate dan masak di atas api selama 15 menit hingga kulit luarnya menghitam dan dagingnya matang seluruhnya. Rasa berasap akan meningkatkan cita rasa terong.Kupas kulit luarnya dan pindahkan dagingnya ke saringan untuk menghilangkan kelembapannya. Anda bisa mencoba resep ini untuk memanggang terong dan membuatnya renyah nikmat.
Terong Panggang dengan Linguini dan Keju Parmigiano-Reggiano
Bahan
- Terong ukuran sedang, 3
- Linguini, 1 pon
- Minyak zaitun, ½ cangkir
- Kacang pinus, cangkir Вј
- Sejumput oregano
- Bawang putih, iris tipis, 5
- Lada, 1 sendok teh
- Basil, cincang halus, 1ВЅ sendok teh
- Tomat kering matahari, 3
- Peterseli cincang, 2 sendok teh
- Parut Parmigiano-Reggiano, ВЅ cangkir
- Garam secukupnya
Metode
Panggang terong utuh dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit sampai kulit luarnya menghitam dan dagingnya matang. Rendam tomat kering matahari dalam semangkuk air sampai menjadi lunak, dan potong menjadi kubus. Dalam wajan, tuangkan 3 sendok teh minyak zaitun dan tambahkan bawang putih, oregano, tomat, dan kemangi, lalu tumis sampai bawang putih berubah warna menjadi cokelat keemasan. Dalam wajan, masak pasta dalam air asin dan minyak zaitun hingga mengeras. Kupas terong dan pindahkan dagingnya ke dalam mangkuk dan tambahkan merica dan garam lalu aduk rata. Pindahkan daging ke dalam wajan dan tambahkan kacang pinus dan masak selama sekitar 5 menit. Masukkan peterseli dan angkat dari kompor. Taburkan campuran ini di atas pasta dan hiasi dengan keju parut dan sajikan dengan anggur merah.
Tanpa Minyak
Orang yang sadar kesehatan biasanya lebih suka menggunakan lebih sedikit atau tanpa minyak dalam resepnya. Terong dimasak dengan wajan antilengket menggunakan sedikit minyak atau dikukus.Ada banyak cara untuk mengukus sayuran. Anda bisa mengirisnya atau mengukusnya utuh. Panci standar dengan keranjang pengukus yang dapat dilepas atau panci lapis ganda berlubang sudah cukup. Isi lapisan bawah pot dengan air (hingga 1 inci). Tempatkan terong (utuh atau irisan) di keranjang dan letakkan di pot. Dengan api besar, didihkan air. Setelah air mulai menggelegak, tutup panci dan biarkan sayuran matang sekitar 10 menit. Pastikan Anda tidak memasak terlalu lama.
Resep Terong Kukus Jepang
Bahan
- Terong Jepang, 5
- Kecap asin, 2 sendok makan
- Cuka beras merah, 1ВЅ sendok makan
- Gula pasir, ВЅ sendok teh
- Sedikit minyak wijen, bila perlu
Metode
Potong terong menjadi dua dan kukus hingga daging empuk. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan kecap, cuka, gula, minyak wijen (jika perlu) dan aduk hingga tercampur rata. Tuang campuran ini di atas terong kukus dan sajikan.
Dalam Microwave
Memasak terong dalam microwave membutuhkan waktu lebih sedikit daripada metode memasak lainnya. Nutrisi dalam terung dan rasa bahannya juga dipertahankan saat dimasak dalam microwave. Sebelum dimasak dengan microwave, buat celah atau lubang dengan garpu untuk mencegah sayuran meledak saat dimasak. Tempatkan di piring tahan microwave dan tutupi dengan bungkus plastik. Masak dengan api besar selama sekitar 5 hingga 10 menit.
Terong dengan Parmesan dan Keju Mozzarella
Bahan
- Terong ukuran sedang, 2
- Haluskan tomat atau saus tomat, ½ cangkir
- Keju mozzarella, 6 ons.
- Oregano, ВЅ sendok teh
- Basil, ½ sendok teh
- Keju parmesan, ½ cangkir
Metode
Kupas kulitnya dan potong terong dengan ukuran sedang. Campurkan saus tomat, oregano, keju Parmesan, dan kemangi dalam mangkuk. Di atas piring microwave, pindahkan terong dan campurannya, tutupi dengan kertas plastik. Masak dalam microwave sampai terong menjadi empuk. Campur Mozzarella dan masak lagi sampai keju meleleh. Pindahkan isinya ke piring dan sajikan panas dengan spageti.
Panas sekali
Memanggang adalah metode lain untuk memasak sayuran ini. Ada dua metode memanggang - memanggang dengan wajan dan memasaknya dengan oven yang disetel ke mode 'panggang'. Sementara pan broiling dilakukan di atas kompor dalam panci dan nampan panggang dan mirip dengan menumis, sebaliknya, memanggang di oven menggunakan pemanasan yang intens untuk memasak makanan. Terung panggang mengunci kelembapan dan mempertahankan rasa aslinya.
Terong Panggang dengan Keju Provolone
Bahan
- Terung besar, potong melintang menjadi cakram setebal ½”, 2
- Keju Provolone, 12 iris
- Minyak zaitun, untuk mengoles
- Saus salad Italia, 1 cangkir
- Keju Parmesan parut, ½ cangkir
- Saus marinara, 1 cangkir
- rosemary kering, 1 sendok makan
- Oregano kering, 1 sendok makan
Metode
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan sisihkan. Cuci terong di bawah air mengalir dan keringkan menggunakan handuk kertas. Potong batang dan bagian bawah, dan iris sayuran. Tempatkan irisan terung di atas loyang dan olesi saus salad. Taburkan oregano dan rosemary dan letakkan lembaran itu di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Biarkan terung matang sampai matang sampai berwarna cokelat (bisa memakan waktu hingga satu jam). Lepaskan lembaran dari ayam pedaging dan biarkan dingin. Lapisi irisan dengan keju Provolone, saus marinara, dan taburi keju parut.Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, pada suhu 392 В°F, selama sekitar 5 menit sampai keju meleleh.
Acar
Jika terong adalah favorit Anda, dan Anda ingin menikmatinya sepanjang tahun, maka Anda bisa membuat acar. Ini adalah salah satu cara mengawetkan sayuran, dengan bumbu dan bumbu lainnya. Hasil akhirnya adalah campuran terong yang tajam dan pedas. Ini resepnya.
Acar Terong
Bahan
- Terong ukuran sedang, potong dadu, 3 s/d 4
- Bawang putih, cincang, 10
- Jahe, cincang, 2 inci
- Minyak mustard, ВЅ cangkir
- Cabai merah kering, dihaluskan, 1
- Cuka, 1 cangkir
- Daun kari segar, 6 sampai 10
- Air, ВЅ cangkir
- Biji fenugreek, ½ sendok makan
- Biji jinten, ½ sendok makan
- Kunyit, 1ВЅ sendok makan
- Cabai hijau segar, iris, 2
- Garam, 1 sendok makan
Metode
Panaskan minyak mustar dalam panci beralas tebal dan tambahkan fenugreek dan biji jintan. Tambahkan bawang putih dan setelah berubah warna menjadi coklat, pindahkan cabai merah tumbuk, biji sawi, dan daun kari. Tumis selama beberapa menit. Sekarang tuangkan air, cuka dan biarkan mendidih. Sekarang tambahkan terong, cabai hijau, jahe, dan garam. Aduk-aduk sebentar agar bahan tercampur. Didihkan campuran (selama sekitar 20 menit) agar cairan mengental. Biarkan acar menjadi dingin sepenuhnya, sebelum disimpan dalam stoples kaca.
Sayuran nightshade ini tidak hanya enak rasanya tetapi juga kaya akan sumber karbohidrat, serat makanan, vitamin dan mineral. Jadi cobalah berbagai resep yang diberikan dalam artikel ini untuk memberikan suguhan lezat dan sehat bagi keluarga Anda.Namun, kata hati-hati di sini. Ada beberapa orang yang mungkin mengalami reaksi alergi seperti kulit atau mulut gatal, sakit perut, bengkak di beberapa bagian tubuh, sakit kepala, dll, setelah dikonsumsi, jadi cobalah untuk menghindari sayuran ini dalam kasus tersebut.
