Jika Anda mencari informasi pengganti biji vanili, cobalah menggunakan ekstrak vanila, bubuk vanila, atau gula vanila.
Vanila adalah bumbu untuk penyedap rasa, dinamai tanaman anggrek, Vanili dari mana ia diekstraksi. Buah-buahan yang ditanam di polong biji tanaman khusus ini dikenal sebagai biji vanili. Vanila rasa bunga adalah bumbu mahal kedua setelah kunyit. Harga tinggi ini terutama karena tenaga kerja ekstensif yang digunakan untuk menyerbuki bunga vanila secara manual (dalam waktu 12 jam setelah pembukaan), yang tanpanya tidak akan ada pembentukan buah.Memanen biji vanili sama melelahkannya dengan penyerbukan bunga. Mereka dipetik dengan tangan secara individual selama tahap tertentu, sebelum buah menjadi matang sepenuhnya. Nilai komersial biji ditentukan oleh kematangan dan panjang polong, dimana biji yang lebih panjang dari 15 cm adalah produk unggulan dan yang berukuran antara 10-15 cm adalah produk kualitas kedua. Setelah 6 bulan perawatan, biji dikemas dan dijual secara komersial.
Biji vanila yang diawetkan digunakan dalam berbagai macam resep, mulai dari saus hingga permen manis, kue, dan es krim. Menambahkannya tidak hanya memberikan aroma yang unik, tetapi juga memberikan elemen visual pada hidangan. Untuk menambahkan biji vanili dalam penggilingan kopi atau pembuatan saus, Anda perlu membelah kacang secara memanjang dan membuang bijinya dengan pisau.
Pengganti Kacang Vanila
Menambahkan biji vanila ke dalam kue dan resep lainnya membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan, tetapi memberikan rasa yang indah. Juga, dengan kacang, piring bebas alkohol, yang hadir dalam kasus ekstrak vanila.
Ekstrak vanili
Ekstrak vanilla biasanya digunakan untuk keperluan membuat kue di rumah. Disiapkan dengan merendam kacang dalam larutan air dan alkohol, itu adalah cairan berwarna gelap dan sangat aromatik. Ini mungkin pengganti terbaik untuk biji vanili. Anda dapat menggunakan 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanili berkualitas tinggi sebagai pengganti satu biji vanila. Jika perlu, Anda bisa menambahkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Tepung Vanilla
Bubuk vanila tidak mengandung alkohol, yang menjadikannya pengganti untuk membuat custard dan resep makanan penutup. Mereka digiling setelah pengeringan dan penghancuran biji vanili. Beberapa produsen memasarkan bubuk vanila manis. Oleh karena itu, pastikan Anda memeriksa labelnya saat membeli vanilla bentuk bubuk. Gantikan 2 sendok teh bubuk vanila alih-alih menambahkan satu biji vanila.
Gula vanila
Alternatif lain adalah gula vanila, yang tersedia dalam bentuk butiran, mirip dengan gula biasa. Itu tidak lain adalah gula putih yang secara komersial diberikan dengan rasa vanila. Anda bisa melihat butiran halus biji vanila berwarna gelap di dalam gula. Menggunakan 1-2 sendok teh gula vanila memberikan rasa yang sama dengan satu biji vanila dalam makanan penutup yang manis. Oleh karena itu, kurangi jumlah gula yang akan Anda tambahkan ke dalam resep.
Gula Vanillin
Gula vanilin adalah gula putih, diproduksi dengan menggunakan vanillin sintetik. Tidak seperti gula vanila, rasanya agak pahit. Di sini, diekstraksi dari tumbuhan lain dan minyak esensial yang mengandung rasa vanila. Misalnya, lignin banyak digunakan untuk produksi vanilin sintetik. Anda dapat menggunakan 1-2 sendok teh gula vanilin dalam satu adonan atau adonan.
Cobalah pengganti kacang vanilla yang disebutkan di atas dan manfaatkan masakan Anda sebaik mungkin. Dibandingkan dengan biji vanili utuh, bentuk ekstraknya lebih murah dan lebih mudah digunakan. Anda juga dapat menyiapkan ekstrak vanilla buatan sendiri dan menggunakannya sepanjang tahun.
