Mempersiapkan kaki kepiting raja tidak terlalu membutuhkan banyak waktu persiapan, atau kerepotan di dapur. Baca artikel Selera untuk menemukan resep yang mudah diikuti, dan Anda dapat menguasainya dalam waktu singkat.
Kepiting Bakar
Bahan
- Kaki kepiting raja Alaska, 2 lb.
- Mentega, suhu ruangan, ВЅ cangkir
- Minyak zaitun, ½ cangkir
- Rosemary, ВЅ sendok teh
- Timi, ВЅ sendok teh
- Bawang putih, cincang, 2
- Zucchini, paprika merah atau hijau, dan terong, irisan tebal
Petunjuk Dalam panci kecil, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan minyak zaitun, bawang putih, rosemary, dan thyme. Setelah semuanya tercampur dengan benar, angkat dari api. Olesi panggangan dan simpan di atas api sedang. Tempatkan kaki kepiting dengan sisi cangkang menghadap ke bawah dan panggang selama sekitar 5 menit, sambil mengoleskan campuran mentega bawang putih. Ambil potongan zucchini, paprika, dan terong dan olesi juga dengan mentega bawang putih. Tempatkan mereka di atas panggangan untuk dimasak dengan matang, sesekali dibalik. Anda dapat menggunakan mentega bawang putih sisa sebagai saus.
Kepiting Rebus
Bahan
- Daging rajungan, diambil dari cangkang dan tulang rawannya, 1 lb.
- Krim kental, 1½ cangkir
- Bawang bombay, cincang, 1 cangkir
- Wortel, cincang, ½ cangkir
- Tepung serbaguna, ½ cangkir
- Minyak zaitun, ½ cangkir
- Seledri, daun bawang, peterseli dan daun bawang, dicincang, ½ cangkir
- Timi, 1 sendok makan
- Bawang putih, cincang, 4 sendok teh
- Cabai rawit, ВЅ sendok teh
- Cabai rawit, ВЅ sendok teh
- Kaki kepiting, kukus, 6
- Daun salam, 2
- Stok rajungan, dikurangi, 1 liter
- Garami sesuai selera
Petunjuk Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan sayuran cincang dan masak hingga lunak. Tambahkan timi, daun salam, dan bawang putih ke dalamnya dan masak selama 1 menit. Tambahkan tepung dan lapisi sayuran secara merata. Masak campuran sampai Anda mendapatkan roux yang kental.Tuang kaldu kepiting, haluskan semuanya dengan benar, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api agar mendidih selama sekitar setengah jam. Sekarang tambahkan garam, cabai rawit, krim kental, dan daging kepiting, dan didihkan selama 5 menit. Tempatkan kaki kepiting ke dalam panci, dan biarkan masak selama beberapa menit. Sesuaikan bumbu setelah Anda menambahkan kaki kepiting. Angkat dari api setelah sup siap dan hiasi dengan 1 kaki kepiting raja, peterseli cincang, dan daun bawang.
Kepiting Kukus
Bahan
- Kaki kepiting, dimasak, 4 lb.
- Rumput laut, dikeringkan, 2″ potong
- Dashi (kaldu sup Jepang), ВЅ cangkir
- Cuka beras, ½ cangkir
- Kecap asin, 3 sendok makan
- Jus lemon, 1 sendok makan
- Anggur manis Jepang, 1ВЅ sendok teh
Petunjuk Untuk membuat saus, tuangkan ½ cangkir dashi ke dalam cangkir berisi cuka, jus lemon, kecap, dan anggur manis.Haluskan semuanya dan sisihkan. Sedangkan untuk salad, ambil panci besar, pasang kukusan, tuangkan air ke dasar kukusan, dan letakkan kaki kepiting raja di atasnya. Pastikan kepiting tidak menyentuh air. Kukus kaki dengan api besar selama 5вЂ6 menit. Setelah kepiting benar-benar panas, campurkan dengan saus, dan sajikan segera.
