Sudah menjadi fakta umum bahwa sepiring makanan yang disajikan dengan indah terlihat lebih menggugah selera dan menarik. Pelapisan dan penyajian makanan tidak hanya untuk restoran mewah. Anda juga dapat membuat hidangan yang menarik secara visual di dapur Anda sendiri. Melalui postingan ini, kita akan melihat beberapa ide penyajian makanan.
Pernahkah Anda disuguhi sepiring makanan di restoran yang membuat Anda “wow” meski tanpa mencicipi hidangannya. Ini karena pelapisan dan penyajian hidangannya serasi dan seimbang yang langsung membuat hidangannya lebih menarik dan mengasyikkan.Sepiring makanan yang disajikan dengan baik meningkatkan pengalaman bersantap. Koki profesional dan restoran mewah akan membuat Anda percaya bahwa membuat piring makanan yang begitu indah membutuhkan keterampilan bertahun-tahun. Tapi dengan sedikit imajinasi Anda juga bisa menyajikan hidangan yang tampak hebat. Ide penyajian makanan yang kreatif adalah yang memiliki keseimbangan antara warna, tekstur dan bentuk. Piring tempat menyajikan hidangan harus proporsional dengan ukuran hidangan. Untuk membuat hidangan Anda menarik secara estetika, harus ada kombinasi dua atau tiga warna di atas piring. Sea Bass panggang dengan tomat pusaka panggang dan salad arugula terlihat jauh lebih menggugah selera daripada ayam rebus dengan kentang tumbuk. Saat Anda menyajikan daging dan unggas, cobalah menemaninya dengan sayuran kukus atau tumis untuk menambahkan sedikit warna. Hiasan berupa peterseli cincang, daun ketumbar dan daun bawang juga bisa digunakan untuk memberi warna pada masakan.
Ide Kreatif untuk Melapisi dan Menyajikan Makanan
Jika Anda merencanakan pesta koktail, memilih campuran minuman dan makanan yang tepat sangat penting agar pesta berhasil. Makanan pembuka atau amuse bouche merupakan bagian integral dari menu. Makanan pembuka yang cukup kecil untuk disantap dalam sekali suap bisa disajikan dalam sendok hias yang cantik. Alternatifnya, Anda juga bisa menyajikannya di atas selada atau daun kubis.
Koktail dan minuman yang dihias terlihat jauh lebih menyegarkan dan menggoda. Untuk hiasan minuman Anda, Anda bisa menggunakan sehelai kulit jeruk atau kulit lemon di tepi gelas. Tambahkan irisan buah seperti belimbing atau kiwi dalam gelas koktail untuk menambah warna dan ketertarikan.
Jika Anda menyajikan salad buah, Anda dapat menggunakan nanas sebagai pengganti salad biasa atau mangkuk keramik. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan nanas berukuran sedang atau besar. Buang daun nanas yang berwarna cokelat atau berubah warna dan rapikan bagian atasnya.Potong nanas menjadi dua bagian yang sama dan potong tipis nanas untuk membuat alasnya. Buang inti nanas dengan menggunakan pisau bergerigi dan keluarkan daging dari masing-masing bagian. Anda dapat menggunakan mangkuk nanas ini untuk menampung salad buah atau salsa.
Ide penyajian makanan menarik lainnya adalah menghiasi hidangan utama dengan ikal daun bawang dan mawar tomat. Untuk membuat ikal daun bawang, Anda membutuhkan daun bawang segar yang renyah dan beberapa es batu. Potong daun bawang dan potong batang menjadi panjang 4 inci. Dengan bantuan gunting dapur, potong masing-masing bagian daun bawang menjadi 7 sampai 8 potongan sempit sisakan bagian ujungnya. Isi mangkuk besar dengan es batu dan tambahkan daun bawang. Dinginkan sampai daun bawang keriting. Untuk membuat tomat mawar, kupas tomat dengan pisau tajam pastikan kulitnya memiliki lebar sekitar 1 inci dan terus menerus. Tempatkan kulitnya pada permukaan yang rata seperti talenan kayu, dan gulung kulitnya dengan lembut hingga menyerupai bunga mawar.Tambahkan setangkai mint untuk membuat daunnya. Ide penyajian makanan sederhana lainnya adalah menambahkan setangkai daun dill.
Hiasi makanan pembuka dengan irisan mentimun, buah zaitun Kalamata, atau caper untuk menambah tekstur dan rasa. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk untuk menghias hidangan Anda. Gula bubuk atau icing sugar juga bisa ditaburkan di atas brownies dan kue. Pastikan hiasan yang Anda gunakan melengkapi cita rasa hidangan.
Sajikan hidangan utama dalam porselen putih murni dan saus gerimis dalam pola geometris. Anda juga bisa menggunakan kuas kue untuk mengoleskan saus kental ke piring. Anda dapat menggunakan jus gras atau saus barbeque untuk garnishing steak dan saus coklat atau creme anglaise untuk pastry dan cake.
Anda juga dapat menggunakan bunga kristal yang dapat dimakan untuk menghias kue dan kue kering dan ini adalah salah satu ide penghias makanan terbaik. Untuk membuat bunga kristal, ambil bunga pilihan Anda dan olesi dengan emulsi air dan telur.Celupkan bunga segera ke dalam semangkuk gula pasir, pastikan terlapisi secara merata. Susun bunga di kertas lilin dan biarkan mengering.
Keharmonisan antara warna, tekstur, bentuk, dan aransemen menjadi dasar penyajian makanan yang bergaya. Ide penyajian makanan menjadi semakin flamboyan dan artistik. Hindari hiasan yang berlebihan pada hidangan dan jadilah kreatif dan inovatif dalam menyajikan makanan.
