Mengukus kaki kepiting adalah salah satu metode terbaik untuk menyiapkan kaki kepiting, karena kaki kepiting yang kita dapatkan seringkali dimasak terlebih dahulu dan kemudian dibekukan. Sekarang mari belajar cara mengukus kaki kepiting.
Banyak orang tidak akan percaya, jika saya memberi tahu mereka, bahwa kaki kepiting kukus itu sederhana dan sebenarnya bisa dimasak dalam beberapa menit.Daging di kaki kepiting berwarna putih, sedangkan daging di cangkangnya kaya dan berwarna coklat. Daging kaki kepiting sangat beraroma, lembut dan segar setelah dimasak. Di Eropa, daging kepiting laba-laba sangat populer, karena dagingnya yang beraroma manis, sementara di AS dan Kanada, kepiting raja Alaska populer karena panjang kakinya dan jumlah daging yang terkandung di dalamnya.
Kaki kepiting biasanya dimasak di atas kapal penangkap ikan segera setelah ditangkap dan kemudian segera dibekukan. Proses pembekuan kaki kepiting ini, memastikan masyarakat bisa menikmati daging yang segar dan gurih. Sebelum Anda memulai proses mengukus, kaki kepiting perlu dicairkan. Untuk mencairkan kaki kepiting, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es selama kurang lebih 8 jam.
Cara Mengukus Kaki Kepiting
Ada beberapa cara untuk mengukus kaki kepiting. Anda bisa mengukus kaki kepiting di steamer, di oven atau juga tanpa steamer. Kita lihat dulu, cara membuat kaki kepiting kukus di rumah.
Di rumah
Bahan
- Air 2 gelas
- Garam 1 sendok makan
- Mentega Leleh/Minyak Zaitun Ekstra Virgin
- Irisan jeruk nipis
Metode
- Gunakan air asin dingin untuk mencairkan kaki kepiting beku dengan memasukkannya ke dalam kulkas selama delapan jam.
- Setelah Anda mencairkan kaki kepiting, tuangkan dua gelas air ke dalam uap dan didihkan.
- Sampai air mendidih, masukkan kaki kepiting ke dalam keranjang kukusan.
- Setelah air mulai mendidih, masukkan keranjang kukusan ke dalam kukusan dan atur waktu kukusan menjadi 7 menit.
- Tanda pertama yang harus dipahami, bahwa kaki kepiting sudah siap, adalah aroma yang dikeluarkan.
- Sentuh kaki kepiting untuk memeriksa, apakah kaki kepiting cukup hangat. Jika kaki terasa panas untuk disentuh, pahamilah bahwa kepiting siap disajikan.
- Keluarkan kaki kepiting dari kukusan dan sajikan dengan mentega cair atau minyak zaitun extra virgin dan irisan lemon.
Tanpa Pengukus
- Ambil panci besar sedang, sehingga saringan akan muat di atasnya.
- Isi panci dengan air. Ketinggian air harus sekitar sepertiga dari kapasitas pot.
- Bawa air untuk direbus.
- Sementara air mendidih, masukkan kaki kepiting beku ke dalam saringan.
- Setelah air mulai mendidih, masukkan saringan ke dalam panci dan tutup panci dengan penutup.
- Biarkan kepiting kukus selama kurang lebih 10 menit. Sentuh kaki kepiting dan periksa apakah kaki kepiting sudah matang.
Dalam oven
- Langkah pertama letakkan kaki kepiting di atas rak di atas panci kedap air, tutupi dengan bungkus plastik di lemari es semalaman, agar kaki kepiting mencair sepenuhnya.
- Masukkan air ke dalam panci dan letakkan di rak.
- Panaskan oven terlebih dahulu, agar air mulai mendidih.
- Letakkan kaki kepiting di wajan dan tutupi wajan dengan handuk basah. Putar oven ke mode panggang.
- Biarkan kepiting beruap, tapi pastikan handuk tidak mengering. Kaki kepiting membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk dikukus.
Setelah Anda mengukus kaki kepiting, Anda bisa membumbuinya, dengan bumbu pilihan Anda. Jika Anda akan menggunakan mentega cair, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang ke dalam mentega untuk menambah rasa.
