Minyak kanola adalah minyak goreng terbaik dan saya katakan ini karena sangat cocok untuk semua keperluan kuliner yang bisa Anda bayangkan. Satu-satunya alasan seseorang mencari pengganti minyak canola tidak diragukan lagi karena kelangkaannya di lemari makan dan kelesuan untuk mengunjungi toko kelontong.
Saya setuju bahwa minyak zaitun adalah pilihan yang sangat sehat, tetapi satu-satunya alasan saya tidak menyebut minyak canola sebagai yang terbaik adalah karena minyak zaitun memiliki titik asap yang relatif rendah pada suhu 437 В°F yang membuatnya tidak cocok untuk tujuan menggoreng, terutama varietas extra virgin yang hanya merokok pada suhu 374 В°F.Tapi minyak goreng canola adalah yang terbaik untuk keperluan memanggang, salah satu minyak goreng sehat yang baik untuk penderita diabetes dan tentu saja, dengan titik asap tinggi 468В° F. Tidak diragukan lagi ini adalah minyak goreng terbaik ketiga yang hanya direndahkan oleh minyak safflower dan minyak dedak padi. Selain itu, minyak canola kaya akan asam lemak esensial omega-3 yang kontribusinya untuk membuang blokade arteri dan menjaga kesehatan jantung sangatlah luar biasa. Selain itu, minyak kanola juga mengandung lemak tak jenuh tunggal yang meningkatkan HDL atau kadar kolesterol baik serta asam lemak tak jenuh ganda yang meningkatkan fungsi otak dan memanfaatkan trigliserida. Yang terpenting, ia tidak memiliki rasa atau rasa sama sekali, dan sama sekali tidak memanipulasi rasa kelezatannya. Secara keseluruhan, minyak canola sempurna. Jadi, satu-satunya alasan seseorang mencari pengganti minyak kanola adalah saya kira karena kelangkaan dan kelesuan selanjutnya yang sering terjadi dalam situasi seperti itu.
Tidak masalah, kita akan melihat apa saja kemungkinan alternatif minyak canola yang dapat digunakan kembali jika terjadi keadaan darurat kuliner.
Apa Pengganti Terbaik untuk Minyak Kanola?
Pengganti minyak canola terbaik untuk memanggang adalah minyak sayur. Tetapi untuk tujuan melumasi peralatan masak Anda, minyak jagung, minyak biji kapas, minyak kacang, minyak safflower, minyak kedelai, minyak bunga matahari, semprotan masak, atau minyak salad sayuran yang digunakan untuk membuat saus sudah cukup baik. Ada yang mengatakan bahkan minyak almond pun tidak buruk sebagai alternatif minyak canola.
Minyak zaitun extra virgin atau bahkan minyak zaitun biasa dalam hal ini, luar biasa sebagai pengganti minyak canola tidak hanya karena tidak diragukan lagi merupakan pelumas memasak yang paling sehat, tetapi juga karena bekerja dengan sangat baik ketika metode memanggil hanya untuk menumis atau menggoreng ringan. Tapi, minyak zaitun memiliki rasa sendiri yang tidak ringan, saya khawatir. Jadi, jika kelezatan membutuhkan porsi minyak yang melebihi ambang batas cangkir, maka ketahuilah bahwa minyak zaitun tidak akan menyelamatkan hari Anda dalam kasus seperti itu.
Semua ini harus dipilih saat Anda sama sekali tidak memiliki minyak kanola di rumah. Jika ya, maka Anda harus melanjutkan dan menggunakannya untuk menggantikan mentega dan lemak padat. Faktanya, mengingat minyak zaitun membakar lubang yang begitu menonjol di pundi-pundi Anda karena label harganya yang selangit, Anda dapat menggunakan minyak canola sebagai gantinya.
Bagaimana Cara Mengganti Minyak Canola untuk Mentega?
Dengan menggunakan minyak canola sebagai pengganti mentega, hingga 25% dari total kandungan lemak bersama dengan kolesterol dan kandungan lemak trans dihilangkan.
Diyakini bahwa ВЅ secangkir mentega dapat disamakan dengan hampir 7 sendok makan minyak canola. Jadi, untuk semua resep yang membutuhkan mentega dan memasak di atas api, 14 sendok makan minyak canola dapat digunakan untuk setiap cangkir mentega yang direkomendasikan. Jika Anda ingin merasakan setidaknya sebagian rasa mentega, gantikan 1 cangkir mentega dengan 7 sendok makan minyak canola dan ВЅ secangkir mentega.
Jika Anda memanggang, maka 1 cangkir mentega dapat diganti dengan hanya 10 sendok makan minyak canola. Akan lebih baik jika Anda memanggang hidangan yang mengandung telur sebagai bahannya. Katakanlah Anda harus menggunakan 4 telur awalnya, gunakan 5 bukannya 4 bersama dengan 10 sendok makan minyak canola. Ingatlah juga untuk menambah jumlah gula dalam resep. Sederhana.
Minyak kanola dapat digunakan untuk mengolesi loyang, loyang kue, dan cangkir muffin sebagai pengganti mentega. Ini akan membantu Anda mengurangi kandungan lemak jenuhnya. Jadi, lakukanlah.
Lihat tabel konversi mentega ke minyak kanola di bawah untuk panduan pengukuran:
1 cangkir (250 mL) mentega=14 sdm minyak canola1 cangkir (175 mL) mentega=10 sdm minyak canola1 cangkir (125 mL) mentega=7 sdm minyak canola1 cangkir (50 mL) mentega=3ВЅ sdm minyak canola
Bagaimana Cara Mengganti Lemak Padat Minyak Canola?
Anda dapat dengan senang hati menggunakan secangkir minyak kanola untuk resep yang membutuhkan 1 cangkir lemak padat cair. Singkatnya, gunakan kira-kira 3 bagian minyak canola untuk setiap 4 bagian lemak padat cair.
Namun, jangan gunakan minyak canola untuk kulit pai terutama karena tepung menyerap minyak dan kerak tidak memiliki tekstur bersisik.
Lihat tabel konversi lemak padat ke minyak kanola di bawah ini untuk panduan pengukuran:
1 cangkir (250 mL) lemak padat=14 sdm minyak kanola1 cangkir (175 mL) lemak padat=10 sdm minyak kanola1 cangkir (125 mL) lemak padat=7 sdm minyak kanola1 cangkir (50 mL) lemak padat=3ВЅ sdm minyak kanola
Bagaimana Cara Mengganti Minyak Kanola dengan Minyak Zaitun?
Meskipun Anda tidak dapat menggunakan minyak canola dalam resep, kebanyakan salad yang meminta gerimis minyak zaitun, untuk memanggang Anda dapat mengoleskan minyak canola pada potongan daging dengan sangat baik setidaknya tiga kali. Anda perlu menggunakan 5 sendok makan minyak canola jika resepnya membutuhkan 4 sendok makan minyak zaitun.Jadi, selalu gunakan satu sendok makan secara berlebihan untuk mendapatkan lapisan kerak yang sempurna di bagian luar.
Saat membuat hidangan daging atau casserole, turunkan suhu memasak tidak kurang dari 25 – 45В° karena titik asap kanola lebih tinggi dan hal-hal mungkin akan lebih cepat hangus jika dibiarkan tanpa pengawasan.
Untuk memasak di atas kompor, bagian canola yang sama dapat digunakan untuk menggantikan minyak zaitun. Jadi saat Anda menumis, pastikan Anda menggunakan 3 sendok makan minyak canola jika resepnya membutuhkan 3 sendok makan minyak zaitun.
Disarankan untuk tidak menggunakan minyak canola untuk gerimis pada salad karena terbukti lebih berat dari minyak zaitun dan kurang aroma zaitun. Jika Anda harus menggunakannya dalam salad, pastikan untuk menurunkan jumlah minyak canola.
Minyak canola sering menjadi bahan kritik karena sekolah tertentu merasa tidak layak untuk dikonsumsi manusia mengingat berasal dari rapeseed.Rapeseed terutama masuk daftar hitam karena adanya asam lemak beracun yang disebut asam erusat di dalamnya. Juga, seorang ahli jantung terkenal dan penulis "Solusi Sinatra: Harapan Baru untuk Mencegah dan Mengobati Penyakit Jantung dan Menurunkan Tekanan Darah Anda dalam Delapan Minggu", Dr. Stephen Sinatra, berpendapat bahwa, "Ini menyebabkan peroksidasi lipid, yang memicu oksidasi lemak dalam tubuh. Minyak canola juga menyebabkan stres radikal bebas yang berlebihan, artinya menelan banyak minyak canola dapat mempercepat proses penuaan.” Tetapi Anda harus tahu bahwa nama kanola adalah versi singkat dari 'minyak Kanada, asam rendah' dan muncul ketika pada tahun 1970-an para peneliti dari Kanada berhasil menyilangkan tanaman lobak dan dengan demikian berhasil membuat asam tak jenuh tunggal oleat untuk menggantikan asam beracun. isi. Oleh karena itu, juga mengambil nama minyak lear yang merupakan versi singkat dari 'rapeseed asam erusat rendah'. Minyak lobak alami masih merupakan bio-diesel yang manjur tetapi minyak kanola diproses dan dibuat sehat untuk konsumsi manusia.
Jadi, begitulah wajah minyak kanola. Tidak ada alasan untuk panik kecuali jika Anda membelinya dari gerai yang teduh, karena FDA tidak akan mengizinkan produsen untuk menggunakan garis yang memberitahukan potensi kanola untuk memanfaatkan bahaya kesehatan kardiovaskular pada botol jika dianggap sebagai makanan yang menghambat kesehatan. Jadi, untuk saat ini izinkan pernyataan Dr. Sinatra, “Minyak canola bagus untuk mesin tetapi tidak untuk manusia,” tetap menjadi bahan penelitian lebih lanjut. Gunakan pengganti minyak kanola ini jika Anda kekurangan minyak goreng dan sebaliknya gunakan untuk mengurangi konsumsi pelumas lemak yang berbahaya.
