Pernahkah Anda menikmati segelas absinth? Apakah Anda tahu cara tradisional meminumnya? Minuman ini disiapkan secara tradisional dan dinikmati sesuai dengan ritual absinth. Artikel ini menjelaskan ritual dan efek misterius dari minuman ini.
Absinthe, minuman beralkohol rasa adas manis, adalah minuman beralkohol tinggi yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Itu terbuat dari bunga dan daun ramuan artemisia absinthium, juga dikenal sebagai 'grande wormwood'. Absinth tradisional memiliki warna hijau alami, tetapi bisa juga tidak berwarna.Dalam literatur sejarah, ini disebut sebagai "la fée verte" (Peri Hijau). Dokter Prancis, Pierre Ordinaire, menyiapkan minuman ini sebagai tonik pencernaan selama abad ke-18.
Absinthe mendapatkan popularitas di Prancis selama abad ke-19. Itu dikonsumsi oleh seniman dan penulis seperti Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, dan Ernest Hemingway. Setelah itu, dengan mempertimbangkan efek merusak dari alkohol ini, minum absinth dilarang. Pada tahun 1990, secara hukum diizinkan untuk diproduksi dan dijual di negara-negara Uni Eropa. Saat ini minuman tersebut tersedia di hampir semua negara tempat alkohol dapat dijual. Ada berbagai jenis absinth yang diformulasikan dengan berbagai jenis herbal. Beberapa asli dan berkualitas lebih tinggi dari yang lain.
Memilih Kualitas Terbaik
Keaslian: Selalu beli absinth yang telah diproduksi oleh penyuling tradisional Eropa terkemuka dan terkenal.Prancis, Spanyol, Swiss, dan Republik Ceko terkenal dengan absinthnya yang otentik dan berkualitas tinggi. Minuman ini dapat dibuat dari bahan yang berbeda dengan mengikuti metode yang berbeda. Anda harus memeriksa persentase thujone di dalamnya–menurut standar internasional, minuman beralkohol yang mengandung lebih dari 25 persen volume alkohol, tidak boleh mengandung lebih dari 10 mg/kg thujone. Spirit pahit dapat mengandung hingga 35 mg/kg thujone. Absinth, diberi label sebagai 'pahit', mungkin mengandung 10 sampai 35 mg/kg thujone. Penggunaan thujone sebagai bahan tambahan makanan adalah ilegal di Amerika Serikat. Absinth otentik dengan jumlah thujone yang dapat diabaikan dapat dijual secara legal di AS. Botol antik absinth pra-larangan masih dijual, dan diamati bahwa beberapa versi kualitas yang lebih rendah mengandung thujone tingkat tinggi yang tidak normal dan pemalsuan berbahaya seperti garam tembaga, pewarna anilin, dan antimon triklorida, yang menyebabkan minuman tersebut buruk. reputasi.
Efek Louche: Ketika Anda menambahkan air es ke absinth, secara bertahap akan menunjukkan peningkatan kekeruhan (keburaman).Ini dikenal sebagai efek louche, yang dihasilkan oleh pengendapan minyak esensial herbal. Minuman seharusnya tidak menjadi buram dengan cepat. Efek louche terutama dihasilkan oleh herba adas manis dan adas. Ada kemungkinan bahwa absinth yang terbuat dari tumbuhan lain tidak menjadi buram.
Bahan-Bahan: Absinth asli selalu dibuat dengan ramuan alami utuh dan tidak mengandung bahan buatan. Klorofil yang diekstraksi dari tumbuh-tumbuhan memberikan warna hijau pucat. Absinth hijau cerah dapat diwarnai secara artifisial. Absinth berkualitas baik bisa berwarna bening, oranye, atau merah, tetapi warnanya harus diberikan secara alami oleh bahan herbal seperti apsintus mungil. Absinth antik umumnya memiliki warna kuning, karena klorofil memudar seiring waktu. Ingat, membuat absinth berbahaya dan tidak dianjurkan.
Konten Alkohol: Absinth yang memiliki 45-68 persen alkohol berdasarkan volume dianggap sebagai absinth dengan rasa terbaik.Kandungan alkohol yang tinggi tidak dianggap berlebihan, karena minumannya selalu diencerkan dengan air sebelum diminum. Saat Anda menyesap absinth secara perlahan, efek alkohol tidak merusak efek herbal yang halus dan menyenangkan.
Upacara
Ada berbagai cara tradisional dan non-tradisional dalam menyiapkan minuman ini. Varietas sendok absinth dan gelas absinth yang tak terhitung jumlahnya tersedia untuk hal yang sama.
Ritual Prancis Klasik
- Tuang sekitar satu ons (30ml) absinth ke dalam gelas. Gelas absinth Prancis, seperti gelas pontarlier reservoir bergaya luas, cocok untuk ritual absinth Prancis. Gelas jenis ini akan memiliki area dasar yang berbeda yang menunjukkan jumlah alkohol yang akan dituangkan.
- Beberapa suka meminumnya dengan gula. Gula menyeimbangkan rasa pahit apsintus. Letakkan sendok absinth yang rata dan berlubang di tepi gelas. Tempatkan satu kubus gula di area berlubang sendok.
- Anda harus meneteskan air es murni ke dalam alkohol dari kendi kecil. Penambahan air dingin yang lambat ini merupakan bagian penting dan artistik yang dianggap sebagai inti dari ritual tersebut. Itu bisa dilakukan dengan atau tanpa gula. Jika ingin menggunakan gula, air dinginnya diteteskan di atas gula batu yang diletakkan di atas sendok. Ini membuat gula perlahan larut ke dalam minuman. Absinth berkualitas tinggi dapat diseruput hanya dengan air dingin.
- Setelah Anda selesai menambahkan air, aduk minuman dengan sendok absinth. Jika mau, Anda dapat menambahkan dua atau tiga es batu ke dalam minuman yang sudah jadi, tetapi mereka yang mengikuti cara tradisional mungkin tidak menyukai praktik ini.
Tips Bermanfaat
- Tiga hingga empat ons air harus ditambahkan ke satu ons absinth.
- Saat Anda menambahkan air ke minuman, periksa efek louche.
- Jika mau, Anda bisa menambahkan es batu ke dalam air di teko; tapi hati-hati jangan sampai jatuh ke gelas.
- Jika Anda ingin menggunakan perangkat brouilleur untuk meneteskan air secara otomatis ke dalam gelas individual, letakkan perangkat di atas gelas dan tambahkan air, es, atau air es dan gula ke dalamnya. Keluarkan brouilleur dan minuman Anda siap.
Minuman ini berfungsi sebagai pereda stres. Thujone memainkan peran penting dalam menunjukkan efek misterius absinth. Karena efek halusinogen pada pikiran manusia, pemerintah melarangnya pada tahun 1915. Menurut penelitian ilmiah, thujone dapat memiliki efek yang serupa dengan yang dihasilkan oleh tetrahydrocannabinol (THC), bahan kimia utama yang ditemukan dalam mariyuana. Absinthisme, atau penyalahgunaan absinth, dapat menyebabkan perkembangan kejang, gangguan bicara, gangguan tidur, dan halusinasi pendengaran dan visual. Sebaliknya, beberapa orang percaya bahwa absinth membantu membangkitkan pikiran bawah sadar.Banyak juga yang percaya bahwa absinth mengubah persepsi dan kemampuan kognitif. Semua efek ini tidak terbukti secara ilmiah. Thujone dalam dosis besar dapat menghasilkan kejang otot dan kejang. Tapi, ramuan wormwood berperan sebagai obat penghilang rasa sakit dan dikenal dengan efek anti-parasitnya.
