Mengupas kentang terlebih dahulu dapat menghemat banyak waktu memasak, tetapi pastikan Anda tidak menyimpan kentang yang sudah dikupas terlalu lama.
Tahukah kamu?
Kentang mentah saat dikupas melepaskan zat gelap yang disebut solanin saat terkena udara. Namun, Anda dapat mengatasinya dengan merendam kentang mentah yang sudah dikupas dalam air dingin, untuk mempertahankan warna putih kremnya.
Setiap kali Anda berencana untuk membuat olahan kentang dalam jumlah besar, maka sedikit perencanaan dapat membantu Anda mengatur semuanya dengan lebih baik.Mengupas dan merebus kentang jauh-jauh hari akan menghemat banyak tenaga dan waktu keesokan harinya. Juga, ini akan membantu Anda mengatur waktu dan ruang dapur Anda dengan lebih efisien. Jadi, belilah kentang berkualitas baik dan ikuti solusi sederhana ini untuk mengupas dan mengawetkan kentang terlebih dahulu.
Cara Mengupas 'Kentang Rebus' Dengan Cepat?
в‡’ Ambil panci besar, yang menampung semua kentang yang Anda butuhkan untuk memasak, dan didihkan air dalam panci ini.
в‡' Masukkan kentang satu per satu ke dalam air mendidih, dan biarkan mendidih selama 15 menit, jika kentang lebih kecil, kentang yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu memasak lebih lama.
в‡’ Ambil panci besar lainnya yang berisi air dingin.
в‡’ Kemudian gunakan penguras dan tuangkan kentang dan air ke dalamnya, dan rendam kentang dengan cepat di dalam panci air es selama sekitar 15-20 detik.
в‡' Sekali lagi tiriskan kentang dan mulailah mengupas kulit kentang dengan jari-jari Anda, kulit kentang akan terlepas dengan sangat mudah dan Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk mengupas kentang.
в‡’ Anda dapat langsung menyimpan kentang, atau menumbuknya dan menyimpannya dalam kotak plastik kedap udara dan memasukkannya ke dalam lemari es.
‡’ Pastikan Anda tidak menambahkan bumbu apa pun seperti garam atau herba ke dalam kentang saat mendinginkannya. Tambahkan bumbu penyedap rasa kentang sesaat sebelum membuat resep makanan.
Bagaimana Mengupas 'Kentang Mentah'?
в‡’ Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih semua kentang, lalu simpan semua kentang yang sudah dicuci dalam mangkuk besar. Pencucian akan memastikan kentang Anda bebas dari kotoran, sebelum dikupas.
в‡’ Ambil talenan dan pengupas.
в‡’ Pegang kentang pada sisinya dengan tangan kanan Anda, dan simpan sisi kentang lainnya di atas talenan, pegang kentang pada sudut miring.
в‡’ Sekarang ambil pengupas di tangan Anda yang lain, dan mulailah mengupas dengan gerakan cepat dari kanan ke kiri. Kemudian ganti sisi kentang dan kupas separuh lainnya dengan cara yang sama.
в‡’ Dengan cara ini Anda praktis dapat mengupas setiap kentang dalam waktu 10 detik. Kentang mentah akan mulai mengeluarkan zat berwarna gelap, jadi segera rendam kentang ini dalam air dingin. Anda juga bisa menyimpan semangkuk air dan kentang di lemari es, agar kentang lebih awet.
в‡’ Cara ini akan membantu Anda mengupas kentang mentah sehari sebelumnya, tetapi pastikan Anda tidak menyimpannya terlalu lama.
Tips Dapur yang Bermanfaat
в‡’ Padahal, produk organik lebih sehat dibandingkan produk yang ditanam secara konvensional; cobalah untuk menghindari membeli kentang yang ditanam secara organik. Karena, kentang organik mungkin mengandung jumlah solanin yang lebih tinggi, hal ini akan menyebabkan kentang menjadi lebih gelap. Selain itu, mengupas akan mengurangi tingkat residu pestisida, jadi tidak apa-apa menggunakan kentang biasa.
в‡’ Juga, buang kentang yang memiliki luka atau memar atau terlihat hijau.
в‡’Kentang mengandung 80% air, jadi hindari membekukan resep kentang matang. Memanaskan ulang resep ini akan membuatnya encer, karena air akan terpisah dari pati.
в‡’ Jika kentang memiliki kecambah, buanglah karena kecambah beracun. Menelan terlalu banyak kecambah kentang dapat membuat seseorang sakit, tetapi begitu Anda membuang semua kecambahnya, mereka aman.
в‡’ Untuk rasa ekstra pada kentang tumbuk, Anda bisa merebus kentang dalam kaldu ayam. Selain itu, untuk menyiapkan kentang tumbuk rendah lemak, Anda dapat mengganti kaldu ayam dengan krim dan mentega.
в‡’ Cara mengupas ubi sebelum waktunya mirip dengan ubi biasa. Jadi, Anda juga bisa menggunakan kedua metode di atas untuk ubi jalar.
Hindari membeli kentang kupas siap pakai dari supermarket karena Anda tidak dapat yakin dengan kualitasnya, dan mereka juga tidak akan memberikan rasa kentang kupas rumahan.
