Gelatin adalah konstituen utama jeli yang banyak digunakan untuk membuat makanan penutup, kembang gula, cangkang kapsul, dll. Jika Anda mengikuti agama atau diet tertentu, Anda pasti ingin mengetahui konstituen gelatin. Berikut adalah informasi terperinci, bersama dengan opsi alternatif untuk hal yang sama.
Tahukah kamu?
Kulit babi digunakan dalam skala besar untuk produksi gelatin.
Anda mungkin telah menikmati jeli dan berbagai makanan penutupnya sejak kecil. Namun, tahukah Anda bahwa itu mengandung bahan yang aneh dan memuakkan? Gelatin, juga dikenal sebagai gelatin, adalah protein larut air yang tidak berwarna, dan komponen utama agar-agar. Jell-OВ® adalah merek populer di AS untuk membuat makanan penutup berbahan dasar gelatin. Dalam bentuk aslinya, tidak berwarna, tidak berbau, dan tidak berasa. Ada banyak klaim, kesalahpahaman, dan kepercayaan tentang kandungan gelatin. Tastessence memberikan informasi tentang gelatin, kandungannya, dan juga vegan penggantinya.
Apa Sebenarnya Kandungan Gelatin?
Kolagen adalah salah satu bahan utama gelatin Kolagen adalah skleroprotein yang ditemukan di tulang, tulang rawan, dan tendon hewan. Ketika tulang atau jaringan hewan direbus, kolagen dalam tulang menghasilkan gelatin. Jaringan babi, sapi, dan ikan banyak digunakan untuk mendapatkan gelatin. Kulit babi, khususnya, biasa digunakan untuk membuat gelatin.
Oleh karena itu, tidak diragukan lagi bahwa gelatin diperoleh dari sumber hewani, dan karenanya, tidak dapat dianggap sebagai makanan vegetarian atau produk. Demikian pula, produk apa pun yang mengandung gelatin, seperti marshmallow, gummy bear, Peeps, makanan penutup Jell-O, dll., tidak dapat disertakan dalam produk makanan vegan.
Jeli mengandung gelatin, gula (atau pemanis), perasa dan pewarna makanan buatan, dan air. Saat ini, banyak perusahaan menggunakan ikan dengan -produk untuk menyiapkan agar-agar karena konsumsi hewani dihindari oleh orang-orang atas dasar agama.
Tidak hanya itu, agar-agar digunakan sebagai penstabil di banyak produk seperti keju dan margarin. Banyak penutup kapsul terbuat dari gelatin. Vegetarian harus secara khusus memeriksa label obat apa pun untuk memastikan bahwa itu adalah vegetarian. Itu juga salah satu bahan utama pasta gigi, kosmetik tertentu, sup, dan ham kalengan. Biasanya tersedia dalam bentuk butiran, lembaran, serpihan, dan kubus.
Gelatin dan Keyakinan Agama
Orang yang mengikuti pola makan vegan yang ketat menghindari agar-agar dan jeli sama sekali. Beberapa produsen menyebutkan gelatin sumber hewani, sementara beberapa tidak. Oleh karena itu, selalu bijaksana untuk menghindari produk yang mengandung gelatin sama sekali jika Anda benar-benar menentang penggunaan produk hewani atau hewani.
Gelatin dilarang di beberapa agama. Misalnya, produk yang mengandung babi dilarang menurut hukum Islam; sementara produk daging sapi dilarang dalam agama Hindu.Anda mungkin juga ingin memeriksa hukum Kosher sebelum mengonsumsi jeli. Jika Anda menganut agama apapun, selalu dianjurkan untuk memeriksa hukum dan bahan dari produk yang mengandung gelatin secara menyeluruh sebelum mengkonsumsinya.
Vegan Pengganti Gelatin
Vegan mungkin kecewa karena gelatin yang digunakan dalam makanan penutup favorit mereka diperoleh dari sumber hewani, dan karenanya, tidak dapat dikonsumsi. Anda mungkin menemukan produk yang mengklaim mengandung gelatin vegan. Tidak ada produk seperti gelatin vegan. Namun, terdapat berbagai zat yang memiliki sifat yang mirip dengan gelatin dan dapat digunakan sebagai pengganti.
Agar, juga dikenal sebagai agar-agar, adalah pengganti gelatin yang banyak digunakan untuk vegan Agar diperoleh dari rumput laut atau ganggang merah dan digunakan sebagai bahan dalam banyak makanan penutup vegan di seluruh dunia. Agar diperoleh dengan cara merebus, memurnikan, dan mengeringkan red algae atau rumput laut merah.Sifat agar-agar tidak persis sama dengan agar-agar, karena lebih berlendir dan lebih lembut daripada agar-agar. Namun, bagaimanapun, itu membuat agen pembentuk gel yang sangat baik dalam marshmallow dan jeli vegan.
Beberapa pengganti gelatin vegan lainnya termasuk Xanthan, Biobin, Guar, Carrageen, dan buah Carob. Anda bisa mencari resep membuat agar-agar vegan di rumah.
Dianjurkan untuk memeriksa label setiap produk, khususnya makanan penutup atau makanan kaleng. Adanya gelatin di dalamnya berarti dibuat dari sumber hewani yang tentunya bukan merupakan pilihan vegan.
