Baik sebagai hotdog untuk tailgating atau hanya dalam saus marinara untuk pasta, sosis Italia adalah favorit. Tapi apakah Anda selalu dibiarkan dengan sosis kering dan hangus? Yah, mungkin, Anda salah memasaknya! Ada berbagai cara untuk memasak sosis Italia dan berpegang teguh pada metode ini adalah kunci untuk memasak sosis lezat terbaik.
'sosis Italia' sebenarnya bukan dari Italia. Faktanya, itulah yang disebut orang di AS sebagai sosis yang terbuat dari daging babi giling dengan rasa adas atau adas manis yang khas. Sosis ini biasanya tersedia di pasaran dalam dua rasa yang berbeda, panas atau pedas dan manis. Perbedaan keduanya terletak pada jumlah serpihan cabai merah yang digunakan di dalamnya. Mereka berbeda dari sosis sarapan biasa karena lebih pedas.
'Sosis Italia' serbaguna dan Anda dapat menyiapkannya dengan berbagai cara dan rasanya tetap luar biasa. Mereka kebanyakan digunakan sebagai topping pizza atau dengan saus pasta. Mereka tersedia dalam jumlah besar dan dengan selongsong atau sebagai sosis penghubung. Juga, Anda memiliki pilihan antara yang segar dan setengah matang. Disarankan untuk menggunakan yang segar, daripada yang setengah matang, karena lebih enak dan Anda bisa memasaknya dengan sempurna. Namun, ingatlah selalu bahwa karena dagingnya mentah, sangat penting untuk memasaknya dengan benar.
Penggorengan
Ini mungkin cara memasak sosis Italia yang paling umum. Ini cepat dan mudah, dan membuat sarapan yang enak, dengan telur dan kentang goreng di sampingnya. Karena menggoreng dapat membuat sosis menjadi kering, anggur atau air digunakan dalam proses penggorengan untuk mempertahankan sarinya. Dianjurkan juga untuk menggunakan panci antilengket, karena akan mencegah sosis menempel pada panci.
- Letakkan wajan antilengket di atas api sedang dan semprotkan sedikit minyak di atasnya.
- Sekarang, tambahkan sosis ke dalam wajan panas dan kecokelatan di semua sisi.
- Setelah sosis berwarna kecokelatan, tambahkan anggur (sampai sosis setengah terendam) ke dalam wajan. Anda dapat menggunakan anggur merah atau putih, tergantung pada preferensi Anda.
- Tutup panci dan kecilkan api. Didihkan sosis selama 10 hingga 15 menit, balik sesekali.
- Akhirnya, gunakan termometer daging, periksa apakah sosis sudah matang. Sosis sudah matang saat suhu internal 165В° F.
Sosis goreng ini dapat dinikmati sendiri atau Anda dapat mengiris dan menambahkannya ke frittatas atau menambahkannya dengan paprika. Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba.
Sosis Kecap Goreng
Waktu memasak : 10-15 menit Porsi : 2 -3 Bahan:
- Sosis Italia, 1 lb (diasap)
- Gula merah, ВЅ cangkir
- Bourbon, ВЅ cangkir
- Kecap, dalam…њ cangkir
Metode:
- Gabungkan sosis, gula merah, saus tomat, dan bourbon dalam wajan besar.
- Didihkan dengan api sedang-tinggi selama 5 hingga 10 menit atau sampai sosis matang. Periksa suhu dengan termometer daging.
Membakar
Membakar adalah cara lain untuk memasak sosis Italia. Meskipun kedengarannya cukup mudah, ada beberapa hal yang bisa salah dan meninggalkan Anda dengan sepotong daging kering. Kunci sosis bakar yang baik adalah menjaga suhu. Suhu yang sangat tinggi dapat mengeringkan sosis sama sekali. Saat dipanggang dengan benar, sosisnya memiliki bagian luar yang renyah dan berair di dalamnya. Anda bisa memanggangnya di pemanggang gas atau barbekyu. Anda juga bisa merebus sosis atau memanggangnya langsung. Apapun caranya pasti enak.
Memanggang Langsung
- Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan semprot rak dengan semprotan antilengket atau minyak.
- Agar selongsong yang dapat dimakan tidak pecah atau pecah, buat beberapa lubang dengan garpu. Ini akan, bagaimanapun, membiarkan beberapa jus mengalir keluar.
- Letakkan sosis di rak yang sudah diolesi minyak.
- Masak selama 10 menit di kedua sisi. Untuk sosis yang matang sempurna, suhu internal harus 165В° F.
Cara lain untuk memanggang sosis ini adalah dengan memanggang setengah matang atau merebusnya sebelum proses pemanggangan yang sebenarnya. Metode ini membuat Anda mendapatkan sosis lezat yang berair. Meskipun, Anda bisa menggunakan air untuk perburuan, bir memberikan rasa juiciness tambahan. Jika Anda bertanya-tanya apakah anak Anda juga dapat memilikinya, jangan khawatir, karena semua alkohol akan menguap selama proses pemanasan.
Metode Perburuan
- Dalam panci besar, campurkan bir, air, bawang merah, bawang putih, dan taburan garam dan merica.
- Tusuk sosis dengan garpu agar tidak pecah atau pecah.
- Tambahkan sosis ke dalam wajan dan masukkan ke dalam api sedang-tinggi.
- Setelah cairan mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Matikan api dan keluarkan sosis dari wajan.
- Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan letakkan sosis di rak pemanggang.
- Panggang selama 5 menit hingga berwarna kecoklatan.
- Keluarkan dari panggangan dan diamkan sosis selama beberapa menit sebelum disajikan.
Meskipun, menusuk selubung yang dapat dimakan mencegahnya pecah, namun tidak disarankan. Memasak sosis dengan api kecil akan membuat selubung dan sarinya tetap utuh; namun, ini bisa sangat memakan waktu.
Sosis Bir Panggang
Waktu memasak : 25-30 menit Porsi : 6 -8
Bahan:
- Sosis Italia panas, 3 lb (mentah)
- Bir, 3 gelas
- Air, 1 gelas
- Bawang merah, 1 (iris tipis)
- Minyak sayur, 1 sendok makan
- Dijon mustard, untuk disajikan
Metode:
- Tusuk sosis dengan garpu di semua sisinya.
- Dalam wajan besar, taruh irisan bawang di bagian bawah wajan. Pastikan pan cukup besar untuk menampung semua sosis.
- Tempatkan sosis di atas bawang dan tambahkan bir dan air.
- Letakkan wajan di atas api sedang dan biarkan cairan mendidih. Ingat, tidak perlu direbus.
- Setelah 5 menit, sosis harus setengah matang.
- Keluarkan sosis dari wajan dan diamkan selama 2 menit.
- Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan olesi rak dengan sedikit minyak.
- Oleskan sosis dengan sedikit minyak dan letakkan di rak panas.
- Panggang hingga sosis berubah warna menjadi kecokelatan dan permukaannya garing. Ini akan memakan waktu sekitar 6 menit di semua sisi.
- Setelah sosis matang, angkat dari panggangan dan diamkan selama 3 hingga 4 menit.
- Sajikan dengan mustard.
Pembakaran
Memanggang mungkin merupakan cara termudah untuk memasak sosis karena praktis tidak membutuhkan tenaga. Saat memanggang, Anda tidak perlu terus-menerus membalik sosis atau khawatir akan gosong. Namun, sangat penting untuk memastikan sosisnya matang, dan tidak berwarna merah muda di bagian tengahnya. Memanggang juga merupakan pilihan yang bagus untuk membuat hidangan sosis Italia klasik dengan paprika.
- Tusuk sosis dengan garpu agar tidak pecah.
- Olesi bagian bawah loyang dengan sedikit minyak dan taruh sosis di dalam loyang tanpa tumpang tindih.
- Tutup piring dengan foil dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 375В° F.
- Panggang selama 45 menit lalu keluarkan foil dan panggang lagi selama 10 menit sampai sosis berwarna kecokelatan secara merata.
Sosis Italia Panggang dengan Paprika
Waktu memasak : 60 menit Porsi : 6-8
Bahan:
- Sosis Italia, 3 lb (potong menjadi 1 inci)
- Kentang merah atau putih, 3 (dibelah empat)
- Bawang merah, 2 (dibelah empat)
- Paprika hijau, 1 (dibelah empat)
- Paprika merah, 1 (dibelah empat)
- Paprika kuning, 1 (dipotong empat)
- Basil, 1 sendok teh (cincang)
- Garam dan merica secukupnya
Metode:
- Dalam piring panggang, campurkan sosis, paprika, kentang, bawang, kemangi, garam, dan merica.
- Panaskan oven pada suhu 375В° F.
- Masukkan piring ke dalam oven dan panggang selama 60 menit atau sampai sosis dan kentang matang.
- Aduk sesekali. Keluarkan dari oven dan sajikan dengan pasta atau spageti.
Hal yang Perlu Diingat
- Sosis tidak boleh ditinggalkan di luar dan harus disimpan di lemari es segera setelah dibawa dari toko, atau setelah disiapkan di rumah.
- Gunakan sosis segar dalam waktu 2 hari setelah menyiapkan atau membelinya.
- Jika Anda tidak akan segera memasaknya, simpan dalam freezer beku, dalam kantong segel vakum.
- Sosis tidak boleh dicairkan di atas meja. Dapat dicairkan secara perlahan di lemari es atau di microwave menggunakan pengaturan defrost. Namun, pastikan Anda memasak sosis segera setelah mencairkannya.
- Selalu gunakan termometer daging untuk mengecek apakah daging sudah matang atau belum. Bakteri yang terbawa daging bisa berbahaya.
Memasak sosis Italia tidaklah sulit. Dengan pengetahuan yang tepat tentang metode memasak, siapa pun dapat menyiapkan makanan mewah. Jadi, lain kali Anda mendambakan kenikmatan 'tidak terlalu Italia' ini, cobalah semua proses sederhana ini untuk suguhan sosis terbaik.
