Cara terbaik untuk memasak potongan daging babi yang diasinkan adalah memanggang dengan oven, memanggang, dan memasak lambat dalam panci tempayan. Bumbunya bisa dibuat dalam berbagai kombinasi bumbu, saus, sambal, dll. Bahan-bahan ini membuat rasa dagingnya menyeruak.
Pork chop adalah potongan daging yang diolah dengan cara dipotong tegak lurus dengan tulang belakang.Oleh karena itu, hasilnya adalah irisan daging yang mengandung bagian tulang belakang dan tulang rusuk yang terkait. Jika dimasak dengan benar, potongan-potongan ini menjadi hidangan yang lezat. Anda akan menemukan banyak cara memasak potongan ini. Namun, aturan praktis untuk menentukan persiapan adalah ketebalan daging yang dipotong. Misalnya, potongan yang lebih tebal paling baik dimasak setelah diasinkan setidaknya selama 2 jam; sedangkan daging yang lebih tipis diasinkan terlebih dahulu agar daging empuk dan beraroma.
Prosedur Marinasi
Membumbui daging babi sangat sederhana. Saat menentukan waktu memasak resep daging babi, pertimbangkan ketebalan dagingnya. Oleh karena itu, semakin tebal potongan daging Anda, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak dengan benar dan sebaliknya. Dibahas di bawah ini adalah metode memasak daging babi yang diasinkan:
Memasak Daging Babi dalam Oven
Bahan
- Potongan daging babi, 6 (dipotong menjadi potongan setebal 1 – 1½ inci)
- Jus jeruk, ½ cangkir
- Kecap, ½ cangkir
- Air, Вј cangkir
- Madu, 2 sendok makan
- Jahe, ВЅ sendok teh (segar, digiling)
Petunjuk Persiapan
- Dalam mangkuk pencampur, gabungkan bersama bahan rendaman – kecap, jus jeruk, madu, jahe bubuk, dan air. Blender adonan hingga rata, lalu tuangkan ke dalam kantong plastik zip lock.
- Ke dalam kantong ini, tambahkan daging babi yang sudah dibersihkan. Tutup penutupnya dan goyangkan berkali-kali, agar irisan daging terlapisi rata dengan adonan penyedap.
- Sebelum dipanggang, rendam daging pada suhu kamar selama 2 jam. Jika waktu memungkinkan, rendam semalaman di lemari es.
- Setelah Anda selesai merendam, keluarkan daging sekitar 1 jam sebelum dipanggang di oven.
- Panaskan oven hingga 350В° F.
- Masukkan daging ke dalam oven dan, tergantung ketebalannya, panggang selama kurang lebih 40 – 60 menit. Balik daging setelah 20 menit atau setelah sisi matang dengan baik. Panggang sisi lainnya untuk waktu yang sama.
- Sajikan daging babi panggang oven ini dengan kentang tumbuk, mi, dan sayuran goreng.
Memasak Daging Babi dalam Panci Kuali
Bahan
- Potongan daging babi, 6
- Potongan nanas, 1 kaleng (20 ons, dengan jus)
- Gula merah, ½ cangkir (dikemas)
- Kecap asin, 2 sendok teh
Petunjuk Persiapan
- Dalam mangkuk, campur bahan dengan baik – potongan nanas, kecap, dan gula merah. Masukkan daging babi bersih ke dalam kantong ritsleting. Tuang adonan penyedap rasa ke dalam kantong.
- Jika Anda punya waktu, biarkan daging direndam semalaman di lemari es untuk memberi lebih banyak rasa. Atau bisa langsung dimasak setelah direndam selama 45 menit.
- Pindahkan daging dan bumbui ke dalam crock pot dan masak dengan suhu rendah selama sekitar 6 – 8 jam.
Memasak Daging Babi di Atas Panggangan
Bahan
- Potongan daging babi, 4 (tebal 1 inci)
- Molase, 2 sendok teh
- Pasta bawang putih, 2 sendok teh
- Lada, 2 sendok teh (ditumbuk kasar)
- Garam, 2 sendok teh
Petunjuk Persiapan
- Ambil piring dangkal dan campurkan bahan rendaman – molase, pasta bawang putih, lada bubuk, dan garam.
- Gosok daging babi dengan campuran rendaman ini, pastikan Anda menutupi bagian samping, atas, dan bawah.
- Simpan daging di piring dangkal, tutupi dengan penutup dan rendam semalaman. Jika memungkinkan, balik daging babi setiap beberapa jam sekali.
- Sebelum memanggang, keluarkan dari kulkas dan biarkan mengendap pada suhu kamar selama 20 menit.
- Mulai panggangan, tutup penutupnya, (untuk panggangan arang dan propana) dan biarkan selama 30 menit.
- Atur daging babi di atas permukaan panggangan dan masak selama 3 – 4 menit per sisi dengan pengaturan suhu tinggi.
- Cek apakah daging sudah matang atau belum. Jika tidak, kurangi suhu dan panggang lagi selama 2 menit per sisi.
- Keluarkan daging panggang dan diamkan selama 10 menit sebelum disajikan.
- Agar lebih gurih, olesi dengan saus marinade disela-sela pemanggangan.
Gunakan keahlian kuliner Anda untuk membuat bumbu perendam beraroma terbaik.Anda dapat menambahkan oregano, kemangi, dan bumbu kuat pilihan Anda lainnya ke dalam resep. Atau yang lain, jika Anda memiliki lebih sedikit waktu, ambil opsi yang sudah jadi. Masak dengan waktu yang tepat dan hidangan Anda akan terasa lezat.
