Ide makan kol tidak terlalu menarik bagi sebagian orang, namun, ada cara untuk memastikan bahwa seseorang tidak kehilangan nutrisi yang disediakan sayuran ini. Salah satu caranya adalah menyiapkan gulungan kubis yang lezat. Lihatlah resep sederhana ini untuk hal yang sama.
Kbis gulung adalah hidangan yang dibuat dengan isian berbagai isian seperti herba, daging, dan sayuran dalam daun kol yang dimasak, dikukus, atau mentah. Gulungan ini dengan isiannya bisa dikukus, direbus, dipanggang, atau digoreng dangkal.Tambalan tradisional termasuk nasi dan sebagian kecil daging, tetapi isiannya dapat sepenuhnya bergantung pada pilihan masing-masing individu. Ini sering disertai dengan saus berbahan dasar tomat, krim asam tawar, yogurt, atau vinaigrette lemon dan minyak zaitun.
Resep Kubis Gulung
Bahan :
- Daging giling, 1 lb
- Daging babi giling, 1 lb
- Nasi putih kukus, 1ВЅ cangkir
- Telur, 1
- Pasta tomat, 2 sdm.
- Bawang merah (cincang), 1
- Bawang putih (cincang), 2 siung
- Minyak zaitun, 1½ cangkir
- Peterseli (cincang), 2 sdm.
- Garam dan merica, secukupnya
- Kubis hijau, 2
Panaskan satu cangkir minyak zaitun dalam wajan.Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya, dan tumis sampai lunak. Tambahkan pasta tomat dan peterseli, aduk sebentar, dan angkat wajan dari api. Dalam mangkuk besar, campur daging giling dan babi bersama telur, nasi, dan tumis bawang merah dan bawang putih. Bumbui adonan dengan garam dan merica, lalu aduk hingga tercampur rata.
Rebus air dengan garam dalam panci besar. Kupas beberapa daun kol pertama dari kepala, potong inti, dan pisahkan seluruh daun dengan hati-hati. Rebus hanya seluruh daun kubis besar, dan jika terjadi sedikit perubahan warna, tiriskan airnya, dan segera bilas daunnya dengan air dingin yang mengalir.
Letakkan daun di atas papan datar, dan tergantung ukuran gulungan yang Anda inginkan, potong dari tengah. Sendok daging dan isian nasi sesuai di tengah daun dan gulung dengan melipat sisinya. Jika perlu, kencangkan gulungan dengan bantuan benang jahit.Ambil sisa daun (sisakan sebagian) dan atur di atas loyang. Tempatkan jahitan gulungan ke bawah, berdampingan di loyang. Tutupi gulungan dengan daun kubis yang sudah dipesan, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 350 В°F selama satu jam.
Saus Tomat Asam Manis untuk Roti Gulung
Bahan :
- Tomat merah, 1 cangkir
- Bawang putih (dihaluskan), 2
- Minyak zaitun, 2 sdm.
- Cuka anggur, 2 sdm.
- Gula, ВЅ sdm.
Panaskan minyak dalam panci, masukkan bawang putih, dan tumis hingga lunak. Tambahkan tomat ke dalam wajan, aduk, dan masak sampai lunak. Tambahkan cuka anggur dan gula, aduk, dan didihkan sampai saus mengental hingga kekentalan yang diinginkan. Angkat panci dari api dan bumbui dengan garam dan merica.
Saat membuat kubis gulung, pastikan Anda menggunakan daun hijau segar yang tidak memiliki perubahan warna atau bintik. Cobalah membuat roti gulung ini dengan banyak variasi dan metode lain seperti dikukus, digoreng dangkal, atau direbus dan nikmati dengan saus tomat asam manis yang tajam.
