Selama bertahun-tahun orang memperdebatkan pro dan kontra dari margarin dan mentega. Mari kita bahas detail keduanya dengan artikel ini.
Margarin adalah produk susu yang mirip dengan mentega dan terbuat dari produk susu, minyak nabati dan bahan lainnya. Ini memiliki lebih sedikit kolesterol daripada mentega. Mentega adalah emulsi yang dapat dimakan dari gumpalan lemak yang dibuat dengan mengocok susu dan krim dan biasanya digunakan untuk memasak.
Margarin vs. mentega telah menjadi topik perdebatan selama bertahun-tahun. Orang yang berbeda memiliki pandangan yang berbeda mengenai kedua produk tersebut. Orang dengan masalah kesehatan umumnya lebih memilih margarin karena memiliki lebih sedikit kolesterol.Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kalori dalam margarin sama dengan mentega. Sehingga hal ini menjadi perbincangan hangat antara para he alth freak dan ahli gizi.
Pilihan yang Lebih Sehat
Orang-orang telah memperdebatkan topik ini selama beberapa dekade. Margarin versus mentega, pilihan mana yang lebih baik untuk dimasukkan ke dalam makanan kita? Menurut saya, tidak ada yang sangat bermanfaat.
- Mentega mengandung lemak dan margarin mengandung sejumlah lemak jenuh dan asam lemak. Studi terbaru menunjukkan bahwa asam lemak juga menyebabkan beberapa komplikasi kardiovaskular dalam tubuh.
- Margarin sebagian besar terbuat dari minyak nabati, jadi tidak ada kolesterol di dalamnya. Dokter juga mengatakan bahwa margarin mengandung lemak baik, yaitu tak jenuh ganda sedangkan mentega mengandung lemak jahat yang meningkatkan risiko penyakit jantung.
- Margarin dibuat dengan metode yang disebut hidrogenasi.Saat melalui proses ini, lemak trans terbentuk di margarin. Ini adalah lemak tidak sehat. Margarin cair memiliki lebih sedikit lemak daripada margarin stik atau keras. Seperti lemak jenuh, lemak trans juga meningkatkan kadar kolesterol dalam darah kita, menyebabkan berbagai komplikasi jantung.
- Mentega tidak sehat karena kelebihan jumlah lemak dan kadar kolesterol yang ditemukan di dalamnya. Jika Anda ingin meningkatkan kesehatan, minimalkan konsumsi mentega atau margarin dalam makanan Anda.
Kandungan Kalori
Tidak peduli siapa yang memenangkan pertarungan margarin versus mentega, faktor umum adalah kalori yang mereka tambahkan ke dalam diet Anda. Mentega dan margarin keduanya menambah 740 kalori dalam diet Anda. Margarin juga tersedia dengan lemak hewani dan nabati, varian margarin ini juga memiliki 740 kalori.
Kandungan Nutrisi
| Mentega (1 sdm) | Bak lembut Margarin (1 sdm) | Stick Margarin (1 sdm) |
| 102 kkal | 60 kkal | 101 kkal |
| 11 g total lemak | 6 g total lemak | 11 g total lemak |
| 7 g lemak jenuh | 1 g lemak jenuh | 2 g lemak jenuh |
| 0,3 g lemak trans | 0,5 g lemak trans | 3 g lemak trans |
| 33 mg kolesterol | 0 mg kolesterol | 0 mg |
Penggunaan dalam Memanggang
Saat memanggang, mentega dan margarin memberikan tekstur dan rasa pada makanan yang dipanggang. Jika Anda bingung antara mentega vs margarin, mari kita bandingkan.
- Margarin baik untuk kesehatan, tetapi tidak memberikan rasa pada kue. Margarin juga memberikan tekstur yang baik pada biskuit dan cake, tetapi kebanyakan orang tidak menyukai margarin dalam makanan yang dipanggang karena karakteristik rasanya yang rendah.
- Mentega di sisi lain, memiliki kandungan lemak tinggi yang tidak bermanfaat bagi kesehatan manusia, tetapi memberikan rasa yang dibutuhkan dalam kue dan biskuit. Ketika harus memutuskan antara margarin vs mentega untuk dipanggang, saya katakan itu adalah pilihan pribadi. Saya berharap dengan informasi yang diberikan di atas, Anda akan membuat keputusan. Saran saya coba gunakan keduanya dan lihat hasilnya.
Perbedaan antara mentega dan margarin sangat minim.Sedangkan perbedaan utamanya adalah mentega merupakan bahan alami yang berasal dari lemak hewani, sedangkan margarin berasal dari minyak nabati terhidrogenasi. Mentega jauh lebih tua di pasar bahan makanan daripada margarin. Margarin vs mentega telah menjadi topik diskusi selama bertahun-tahun. Faktanya, orang harus mendiskusikan mana yang lebih berbahaya dari keduanya. Saya gila kesehatan dan karenanya saya membatasi penggunaan keduanya dan saya mendorong semua pembaca saya untuk melakukannya.
