Cumin adalah bumbu yang penting untuk membumbui kari pedas. Disini kita akan membahas perbedaan antara biji jintan dan jintan tanah.
Seperti yang kita semua tahu, jinten adalah bahan penting dalam masakan Asia Tenggara, khususnya masakan India. Kari pedas, atau semangkuk cabai Meksiko, tidak akan pernah terasa menggugah selera tanpa bumbu aromatik ini. Ini adalah biji kering dari tanaman berbunga yang berbunga setiap tahun, dan termasuk dalam keluarga peterseli. Ini sangat aromatik, dan memiliki rasa yang sedikit pahit dengan rasa pedas. Muncul dalam tiga warna, hitam, kuning, dan putih, dengan warna hitam yang paling banyak digunakan.Aditif makanan ini juga digunakan untuk memberikan rasa yang berbeda dan kompleks pada keju gourmet kelas atas tertentu. Beberapa resep membutuhkan jintan tanah, dibuat dari biji jintan.
Perbedaan Biji Jinten dan Jinten Giling
Cumin, sebagai bumbu yang cukup kuat, harus digunakan dengan hemat di piring, karena terlalu banyak dapat mengalahkan seluruh hidangan. Itu harus disimpan dalam wadah kedap udara, dan ditempatkan di tempat kering yang sejuk seperti dapur Anda, jauh dari sinar matahari. Bijinya berpola garis-garis, dan berbentuk perahu, dengan ujung yang meruncing. Rasanya agak tajam, pedas, dan rasanya agak pahit. Mereka dapat disimpan selama 6-8 minggu, dan juga dapat digunakan utuh untuk memanaskan hidangan miju-miju, atau untuk membumbui sup dan semur.
Jintan bubuk dapat dibeli di sebagian besar toko, tetapi yang terbaik adalah menggilingnya sendiri dari bijinya. Jinten bubuk memiliki rasa pedas yang sangat kuat, dan bahkan dalam jumlah kecil sudah cukup.Ini juga harus disimpan dalam botol kedap udara, jauh dari panas dan sinar matahari. Namun, itu tidak disimpan sebaik bijinya. Setelah 6 minggu, ia mulai kehilangan rasa dan aromanya, sehingga menjadi sangat tidak berguna sebagai bumbu.
Cara Merebus Resep Dengan Jinten
Cara terbaik untuk menggunakan biji jintan utuh adalah dengan memanggangnya dalam wajan untuk menghasilkan rasa dan aroma yang unik. Ini akan membantu melepaskan minyak, dan dengan demikian mengintensifkan rasa.
- Untuk menumis, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan kecil.
- Setelah minyak mulai berasap, angkat panci dari api.
- Sekarang, goreng biji jinten dalam minyak, dengan bumbu utuh lainnya seperti mustard dan fenugreek.
- Tuangkan minyak ini, bersama dengan rempah-rempah, ke dalam sup dan semur Anda untuk menambahkan dimensi rasa yang benar-benar baru ke dalamnya.
Mengubah Biji Jintan Menjadi Jinten Giling
Salah satu kelebihan jintan bubuk adalah cukup sedikit saja untuk hidangan. Merupakan ide bagus untuk menggiling bubuk Anda sendiri dari biji jintan. Berikut prosedurnya.
- Panggang biji jintan dalam wajan dengan api kecil, sambil terus diaduk dengan sendok kayu.
- Saat biji berubah warna menjadi lebih gelap, dan Anda mendapatkan aroma yang lembut, pindahkan biji ke dalam mangkuk.
- Berhati-hatilah untuk tidak memanggangnya terlalu lama, atau mereka akan menjadi pahit.
- Saat sudah dingin, giling dalam lesung, dan alu sampai Anda mendapatkan tekstur bubuk yang sangat halus.
Beberapa manfaat jintan untuk kesehatan adalah kemampuannya untuk memperbaiki pencernaan dan mencegah perut kembung. Selain itu, dapat membantu menyembuhkan sakit perut dan mulas. Minyaknya bertindak sebagai obat penenang untuk menyembuhkan insomnia. Jadi, banyak manfaat mengkonsumsi jinten, selain kegunaan kulinernya.Apakah Anda menggunakan biji jintan utuh atau jintan tanah, bumbu ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan cita rasa hidangan Anda.
