Meskipun anggur Marsala memberikan rasa yang unik pada hidangan, jika tidak ada, Anda akan terpaksa mencari penggantinya. Berikut adalah daftar beberapa pengganti yang meniru rasa anggur Marsala yang luar biasa.
Meskipun Marsala Kering dapat digunakan sebagai alternatif Marsala Manis di beberapa resep, versi manisnya mungkin tidak berfungsi sebagai pengganti jenis kering.
Anggur Marsala adalah bentuk anggur yang diperkaya paling terkenal di Italia, diproduksi di Marsala, Sisilia. Seperti saudara kandungnya Port, Sherry, dan Madeira, anggur ini mengandung kadar alkohol yang tinggi (17 hingga 20%). Anggur Marsala tersedia dalam berbagai jenis yang diklasifikasikan menurut rasa manis dan umurnya. Kelas usia rendah memiliki kandungan alkohol yang rendah. Fine Marsala berumur kurang dari satu tahun dan memiliki kandungan alkohol 17%. Di sisi lain, Superiore (berusia lebih dari 2 tahun) memiliki kandungan alkohol 18%, dan Vergine Soleras (berusia lebih dari 5 tahun) memiliki kandungan alkohol 18 hingga 20%.
Anggur Marsala yang mulia dibuat dari anggur putih asli seperti Catarratto, Grillo, dan anggur Insolia aromatik. Kombinasi ketiga varietas anggur inilah yang memberi anggur warna merah yang kaya. Ini tersedia dalam bentuk manis dan kering, dan secara tradisional disajikan antara hidangan pertama dan kedua. Namun, hari ini disajikan dingin dengan Parmesan, Roquefort, Gorgonzola, dan berbagai keju pedas lainnya.Selain populer untuk dikonsumsi sebagai anggur, ia juga dikenal untuk kulinernya.
Apa yang Digunakan Sebagai Pengganti Anggur Marsala?
Anggur Marsala populer digunakan dalam masakan, dan ditambahkan ke banyak kue dan hidangan lainnya. Sedangkan versi manisnya terutama digunakan dalam makanan penutup dan saus manis; jenis kering digunakan dalam hidangan gurih, terutama yang mengandung kalkun, daging sapi, dan daging sapi muda. Namun, apa yang dilakukan jika stok Marsala di rumah sudah habis? Dalam situasi seperti itu, seseorang perlu menggunakan pengganti yang cocok. Chardonnay atau Cabernet populer sebagai alternatif anggur Marsala. Campuran brendi dan air dalam jumlah yang sama juga digunakan sebagai pengganti Marsala. Diberikan di bawah ini adalah beberapa pengganti anggur Marsala yang umum digunakan.
- Jika Anda mencari rasa yang serupa, anggur Madeira akan cocok menggantikan Marsala. Anda juga dapat memilih Port wine atau sherry sebagai gantinya. Anda dapat menggunakannya dalam jumlah yang sama.
- Pilihan lainnya adalah anggur Amontillado, yang dapat digunakan sebagai pengganti Marsala kering. Pedro Ximenez adalah anggur putih Spanyol yang dapat digunakan sebagai pengganti Marsala manis.
- Jika Anda memiliki sherry dan Vermouth manis, campur keduanya dalam jumlah yang sama dan gunakan sebagai pengganti anggur Marsala.
- Dalam hal pengganti Marsala yang ideal, jus anggur sangat populer. Namun, tambahkan sedikit brendi, sebelum digunakan. Jika Anda memerlukan setengah cangkir Marsala untuk menyiapkan resep, gunakan setengah cangkir jus anggur yang dicampur dengan dua sendok teh brendi.
- Anda juga dapat menggunakan anggur putih kering sebagai alternatif Marsala. Jika resep membutuhkan ½ cangkir anggur putih, gunakan anggur putih kering dalam jumlah yang sama dicampur dengan satu sendok teh brendi.
- Anggur Marsala dapat diganti dengan campuran anggur putih, brendi, serta sedikit gula dan garam. Campurkan dua bagian anggur putih dengan satu bagian brendi dan sedikit gula merah, serta sejumput garam.
- Buah-buahan tertentu seperti plum, buah ara, dan plum dapat digunakan untuk menyiapkan pengganti anggur Marsala. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merebus buah-buahan ini dan menyaringnya, sebelum menambahkan sedikit cuka balsamic.
- Dalam resep kue, khususnya Tiramisu, Anda bisa mengganti Marsala dengan jus anggur merah encer atau jus cranberry. Rasanya tentu saja tidak akan sama, namun jika Anda benar-benar tidak meminum wine, alternatif ini akan bekerja dengan baik.
Selain pengganti yang disebutkan di atas, Anda juga dapat mencoba menambahkan kaldu ayam sebagai pengganti Marsala. Sementara anggur seperti Madeira adalah yang terbaik untuk menggantikan Marsala, pengganti tanpa alkohol mungkin tidak begitu efektif. Jika Anda ingin rasa Marsala yang unik, Anda harus mendapatkan Marsala itu sendiri!
Anggur Marsala tersedia di semua toko anggur. Beberapa toko kelontong juga menyediakan anggur semacam itu. Beli saja botol dan simpan di tempat gelap.Anggur diperkaya dan tahan lama, jadi selalu simpan botol di rumah, dan gunakan kapan pun Anda menyiapkan hidangan yang membutuhkan tambahannya. Hidangan seperti zabligone membutuhkan Marsala, karena tidak ada pengganti yang bisa digunakan. Bahkan pengganti terbaik pun tidak dapat memberikan rasa yang dibawa Marsala ke dalam hidangan!
