Satu-satunya bahan yang diperlukan untuk menyiapkan sirup tebu adalah air tebu. Bacalah artikel ini untuk beberapa tips membuat sirup ini di rumah.
Ini adalah fakta umum bahwa tebu adalah sejenis rumput tinggi, dari mana gula diekstrak. Selain gula, berbagai produk makanan lainnya dibuat dari tebu. Pemanis tradisional, sirup tebu juga merupakan bahan tambahan makanan. Ini banyak digunakan untuk membuat sirup rasa. Ini adalah salah satu bahan dasar dalam beberapa sirup rasa, yang digunakan dengan pancake dan makanan penutup.
Cara Pembuatan Sirup Tebu
Secara sederhana dapat dikatakan bahwa sirup tebu dibuat dengan cara menguapkan air tebu. Biasanya air tebu direbus selama beberapa jam, sehingga menghasilkan sirup kental yang lebih manis dari gula. Saat gula mendidih, permukaan jus disaring beberapa kali, sehingga sisa-sisa tebu dan kotoran lain yang mengapung di permukaan dapat dihilangkan. Selama proses perebusan, soda kue dan jus lemon juga ditambahkan ke dalam jus. Sementara baking soda membantu membawa kotoran ke atas, jus lemon mengurangi rasa asin di beberapa jus tebu, terutama yang diekstrak dari tanaman yang ditanam dengan amonium nitrat sebagai pupuk.
Sirup tebu dengan konsistensi berbeda dibuat, dengan cara direbus. Setiap jenis berbeda dari yang lain dalam durasi perebusan, dan tingkat skimming. Semakin lama waktu perebusan, sirup akan semakin pekat dan warnanya semakin gelap.Jika skimming dilakukan dengan benar, produk akan menjadi jernih. Setelah sirup mencapai kekentalan yang diinginkan, dibiarkan dingin, sebelum dikemas. Dalam hal produk komersial, pengawet juga ditambahkan sebelum pengemasan. Meskipun sirup tebu bisa dibeli di pasar, namun bisa juga dibuat di rumah.
Sirup Tebu Buatan Sendiri
- Untuk menyiapkan sirup tebu, Anda membutuhkan jus tebu segar, panci besar dengan bibir luar, sendok berlubang besar, termometer memasak, dll.
- Tuang beberapa galon jus tebu segar ke dalam panci. Rebus jus hingga suhu sekitar 210В° F.
- Setelah jus membentuk lapisan busa di permukaan, dan mulai menggelembung, Anda harus mengurangi panasnya. Buang buih dengan sendok.
- Setelah itu, panas harus dinaikkan, agar jus mendidih secara merata di atas cincin bagian dalam.
- Satu sendok teh soda kue dapat ditambahkan ke jus yang mendidih, untuk mengangkat kotoran ke permukaan. Anda juga dapat menambahkan sedikit jus lemon untuk menghilangkan rasa asin dari jus tersebut.
- Suhu mendidih harus dipertahankan pada 210В° F, selama proses berlangsung, kecuali pada saat Anda mengurangi panas untuk menyaring kotoran (harus dilakukan setidaknya setiap setengah jam).
- Mungkin diperlukan waktu beberapa jam agar sari tebu menjadi pekat dan membentuk sirup. Setelah jus mengental dan mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan biarkan dingin, sebelum disimpan.
Jika Anda ingin membuat sirup tebu di rumah, pastikan jusnya segar. Anda bisa mengganti produk ini dengan sirup jagung atau sirup gula rumahan yang dibuat dengan merebus satu cangkir gula dengan в…“ cangkir air, hingga cairannya menjadi seperti sirup.