Apa itu pasta fettuccine tanpa saus Alfredo yang enak? Dan apa saus alfredo yang enak jika tidak dikocok di rumah, tanpa curang? Tidak ada, kan? Jadi, baca postingan ini untuk mempelajari cara membuat saus alfredo yang jauh lebih enak dan sehat daripada saus alfredo yang ada di pasaran.
Kehamilan sebagian besar telah membuat pasangan bahagia sejak dahulu kala, terutama karena mereka merasa bahwa mereka sedang dalam proses menciptakan hal yang paling mulia bersama! Tetapi untuk boniface Italia, Alfredo di Lelio, kehamilan istrinya pada tahun 1914 telah mendorongnya untuk menciptakan keajaiban gastronomi yang sebenarnya, yang kemudian menciptakan sejarah.Masakan Italia diberkati hanya dengan kenikmatan bibir. Semuanya berawal ketika istri di Lelio mulai merasa sangat sulit untuk menahan makanan selama masa kehamilannya. Jadi, di Lelio melanjutkan untuk menambahkan sentuhannya sendiri pada resep fettuccine al burro yang sudah ada di mana mentega pertama kali dituangkan ke piring saji, diikuti oleh pita rebus yang kental dan rata, seperti pasta Italia fettuccine dan kemudian bantuan mentega lainnya. ditambahkan dari atas. Mentega ganda ini disebut doppio burro. Tapi di Lelio yang cerdik melanjutkan untuk menuangkan dua tumpukan mentega ke piring sebelum meletakkan pasta di atasnya dan kemudian lagi satu tumpukan lagi dari atas, sehingga membuatnya menjadi triplo burro atau sederhananya, hidangan yang diolesi mentega tiga kali!
Dia kemudian memperkenalkan saus Alfredo ini dengan fettuccine di restoran Romawinya yang disebut "Alfredo alla Scrofa" dan masih banyak lagi! Orang-orang langsung jatuh cinta padanya! Itu kemudian sangat dipopulerkan tidak hanya oleh pengunjung Amerika di Roma tetapi juga oleh pasangan film terkenal Mary Pickford dan Douglas Fairbanks, yang kebetulan memakannya dalam perjalanan bulan madu mereka.
Alfredo paling awal menggunakan krim untuk mengentalkan bumbu secukupnya sehingga orang dapat dengan mudah membuat pasta dengannya dengan cara dilempar sederhana. Sedikit lada dicampur dari atas dan voila! La pasta era pronta da mangiare! Namun saat ini banyak sekali variasi saus alfredo yang beredar di pasaran dan tidak semuanya cocok untuk ibu hamil. Selain itu, kita juga harus mempertimbangkan he alth quotient, yaitu tingkat ancaman terhadap lingkar pinggang dan pembuluh darah jantung. Nah, berikut beberapa versi saus Alfredo buatan sendiri beserta variasi rendah lemaknya. Siapkan di rumah, karena dunia tahu bahwa tidak ada yang lebih enak daripada makanan buatan sendiri yang baru dibuat. Nah, yuk belajar cara membuat saus alfredo di rumah.
Resep Saus Alfredo Sehat Rumahan
Saat membuat saus Alfredo, kita harus mulai dengan mengingat bahwa konsistensinya harus tepat. Anda tidak dapat membuat bumbu yang begitu kental sehingga tidak dapat melapisi pasta secara merata, atau bumbu yang terlalu kental sehingga langsung turun ke dasar piring.Itu harus cair dan ringan tetapi tidak dengan cara yang berair! Bingung? Jangan khawatir. Cukup ikuti salah satu dari resep saus Alfredo yang mudah ini dan Anda akan baik-baik saja.
Saus Dasar Alfredo dengan Pasta
Sekarang untuk sekitar satu pon pasta yang dapat dengan mudah memenuhi kebutuhan keluarga dengan 6 orang, Anda perlu mengumpulkan yang berikut untuk membuat saus dalam jumlah yang cukup,
- Keju parmesan, 8,5 ons. (Keju Italia Asiago juga bisa digunakan)
- Krim kental, 1½ cangkir
- Mentega, 6 sdm. (varietas tawar)
- Garam, 1 sdt.
- Pala, sejumput (segar renyah)
- Lada hitam, secukupnya (segar renyah)
Prosedur Dalam panci masak yang relatif besar, tambahkan sekitar 1½ cangkir krim kental dan letakkan di atas api kecil. Sekarang tuangkan mentega ke dalam krim dan mulailah mengaduk adonan.Setelah keduanya tercampur secara optimal dan api kecil mulai muncul, angkat panci dari kompor. Pada saat ini, Anda harus memasak pasta al dente dan kemudian membuang airnya. Sekarang letakkan kembali wajan dengan ramuan krim di atas kompor dan tambahkan pasta yang sudah matang ke dalamnya. Aduk sekali untuk mencampurkan bahan-bahannya. Sekarang tuangkan sisa krim, Parmesan. Aduk terus. Tambahkan juga garam, merica, dan pala. Anda dapat menambahkan sejumput gula jika Anda mau. Sekarang, dengan bantuan dua spatula, terus masukkan pasta ke dalam bumbu dengan api kecil, sampai Parmesan meleleh dan semua komponennya cukup menyatu. Kentalkan sebentar lagi untuk mencapai konsistensi yang diinginkan dan kemudian sajikan panas. Ingat, saus alfredo harus dikonsumsi panas atau seluruh persiapan akan menggumpal dan menjadi terlalu lengket untuk dinikmati.
Saus Alfredo Cepat dan Mudah
Resep saus alfredo ini membutuhkan waktu tidak lebih dari satu detik dari waktu yang Anda perlukan untuk mendidihkan sepanci air dan juga relatif lebih mudah di pundi-pundi! Mengumpulkan,
- Krim keju, 8 ons.
- Keju parmesan, 6 ons. (parut)
- Susu, 2 cangkir
- Mentega, ВЅ cangkir
- Bawang putih bubuk, 2 sdt.
- Lada hitam, в…› sdt.
Prosedur Letakkan wajan di atas api sedang dan lelehkan mentega. Selanjutnya tambahkan krim keju dan campurkan bubuk bawang putih dari atas. Terus aduk sampai Anda mendapatkan larutan yang seragam, yang selanjutnya Anda perlu menambahkan keju Parmesan parut dan lada yang baru ditumbuk. Aduk rata untuk terakhir kalinya lalu matikan api. Tuangkan ini di atas fettuccine atau linguini yang sudah dimasak dan aduk rata. Encerkan dengan porsi susu saat Anda mengaduk untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Hiasi dengan beberapa peterseli jika Anda suka.
Kebanyakan orang juga suka bermain-main dengan jenis keju yang mereka gunakan untuk saus Alfredo mereka. Sementara beberapa suka menambahkan keju mozzarella ke Parmesan parut mereka, yang lain suka menukar Parmesan mereka dengan kombinasi parut keju Gouda Belanda tua dan keju Romano dengan rasio 2:1.
Saus Alfredo dengan Telur
Anda harus memiliki pada Anda,
- Kuning telur, 6 (dikocok)
- Krim kental, 1½ cangkir
- Susu, 1½ cangkir
- Keju romano, ½ cangkir (parut)
- Keju parmesan, ½ cangkir (parut)
- Garam dan merica, secukupnya
Prosedur Didihkan susu dan krim dalam panci masak lalu aduk kedua jenis keju hingga Anda mendapatkan larutan yang halus. Angkat dari api. Sekarang tambahkan kuning telur kocok ke dalam campuran susu. Ganti panci di atas kompor dan biarkan larutan mengental, aduk terus. Angkat campuran dari kompor saat api kecil mulai mendidih dan diamkan sebentar, tidak terganggu. Saat sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, bumbui dengan garam dan merica untuk disajikan.
Saus Alfredo dengan Anggur Putih
Untuk membuat Alfredo versi pedas ini, pastikan Anda memiliki,
- Krim kental, 2 liter
- Krim keju, 1 lb. (dilunakkan)
- Eschalot, 2 (ukuran sedang dan potong dadu)
- Keju parmesan, 4 cangkir (parut)
- Anggur putih, 1 cangkir
- Bawang putih, 2 sdm. (cincang)
- Saus tabasco, 2 sdt.
- Herbes de Provence , taburan murah hati
- Garam dan lada putih, secukupnya
Prosedur Dalam panci rebusan, tumis eschalots dan bawang putih cincang sampai lunak lalu tuangkan ke dalam anggur putih. Biarkan anggur berkurang setidaknya setengah dari jumlah aslinya dan tambahkan krim kental pada titik ini. Aduk sampai mendidih lalu campurkan krim keju. Terus aduk ramuan sampai semuanya tercampur menjadi bumbu yang halus dan tercampur rata lalu tambahkan Parmesan.Jangan berhenti mengaduk. Tambahkan sesendok Tabasco, taburan bumbu Provenal yang melimpah, dan terakhir bumbui dengan garam dan merica hingga selesai! Dapat disajikan di atas busur yang dimasak atau penne atau pasta rambut (Capellini atau Capelli d'angelo) juga!
Saus Alfredo rendah lemak
Sekarang, untuk ini, seseorang dapat memilih mie gandum utuh dan bukan fettuccine berbahan dasar tepung, semata-mata untuk pertimbangan kesehatan. Anda harus memiliki pada Anda,
- Susu bebas lemak, 1 cangkir
- Krim keju, ½ cangkir
- Keju Parmesan, ½ cangkir
- Bawang putih, 2 sdm. (hancur)
- Margarin rendah lemak, 1 sdm.
- Tepung terigu, 1 sdm.
- Garam dan merica, secukupnya
Prosedur Panaskan margarin di wajan lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis selama 45 detik dan setelah mengeluarkan aroma bawang putih, tuangkan tepung dan susu ke dalamnya.Aduk tanpa henti selama 1½ menit berikutnya, lalu tambahkan keju Parmesan dan krim. Ingat, Anda harus terus mengaduk untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Taburkan garam dan merica dari atas. Setelah bumbu mengental hingga kekentalan yang diinginkan, angkat dari kompor dan aduk rata dengan mie! Namun, Anda harus tahu bahwa menggunakan tepung maizena atau tepung untuk mengentalkan sedikit mengubah aroma saus. Tip sehat lainnya untuk saus Alfredo buatan sendiri ini adalah menggunakan krim rendah lemak yang dicampur dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin rasa bawang putih, alih-alih menggunakan 1 cangkir krim ganda.
Beberapa orang juga menambahkan bawang merah cincang dan tumis ke dalam campuran krim-mentega, bersama dengan bawang putih cincang. Saat ini, orang juga menemukan tambahan seperti ham cincang atau bahkan prosciutto, potongan salmon asap seukuran gigitan, bacon parboiled, pancetta goreng dan renyah, udang masak, jamur goreng dan juga kacang hijau kukus dan tip asparagus. Anda bisa menambahkannya ke saus setelah selesai atau terus menambahkannya selama prosedur pengadukan.Bahkan, saya suka menambahkan dada ayam berkulit yang telah dimasak dengan minyak zaitun, dengan bawang putih cincang, garam, merica, dan bumbu Italia. Setelah dagingnya matang, Anda bisa menambahkan saus Alfredo ke dalamnya terlebih dahulu lalu memasukkan pastanya. Penambahan ini membuat pasta semakin mengenyangkan, sehingga menjadikannya hidangan utama yang mewah. Ilahi, saya harus mengatakan!
Saus Alfredo tanpa Krim
Untuk melapisi satu pon fettuccine matang, kumpulkan,
- Bawang merah, 1 (kecil, potong dadu)
- Bawang putih, 1 (cincang)
- Susu skim, 2 cangkir
- kaldu ayam/sayur, 1 cangkir
- Parmesan, ВЅ cangkir (parut segar)
- Tepung terigu, 3 sdm.
- Minyak zaitun extra virgin, 2 sdt.
- Garam, ВЅ sdt.
- Lada hitam, ½ sdt. (ditumbuk kasar)
Prosedur Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun dalam wajan berukuran 12 inci. Setelah cukup panas, masukkan siung bawang putih dan bawang bombai, lalu tumis sampai berwarna keemasan. Sementara itu, campurkan bahan lainnya (kecuali Parmesan) dalam mangkuk kaca dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan ramuan ini ke dalam wajan dan aduk untuk menggabungkan pasta dengan bawang merah dan bawang putih. Setelah mulai mendidih dan agak kental, masukkan keju dan aduk terus sampai tersisa saus yang seragam. Menyenangkan!
Saus alfredo buatan sendiri tidak selalu harus disajikan dengan pasta atau mie. Anda bisa mengukus atau bahkan menumis beberapa kembang kol, brokoli, kubis Brussel, atau bahkan kacang dalam mentega, yang telah dipotong kecil-kecil, dan tuangkan saus di atasnya. Anda juga bisa menyajikan saus Alfredo dengan ravioli isi. Bahkan jika Anda tidak tertarik untuk membuat variasi saus rendah lemak ini, pastikan Anda tidak terlalu menikmati pasta dengan Alfredo, tidak peduli seberapa besar Anda menikmati masakan Italia.Sesekali baik-baik saja dan itulah yang harus Anda lakukan.
