Muscadine adalah sejenis anggur yang berasal dari wilayah tenggara Amerika. Kamu bisa membuat agar-agar yang cantik menggunakan buah anggur ini.
Muscadine anggur kebanyakan tumbuh di California dan dipanen pada bulan Agustus dan September. Mereka memiliki rasa buah tanpa kekenyalan yang jelas dan berwarna hitam, merah muda-merah, atau perunggu. Mereka tumbuh dalam kelompok kecil seperti buah beri dan tidak ditemukan dalam tandan. Anggur muscadine berbentuk bulat 1 sampai 1 ½ inci dengan kulit tebal dan juga mengandung 4 sampai 5 biji keras yang berbentuk lonjong.Karena kandungan gula anggur ini bervariasi antara 16 hingga 24 persen, anggur digunakan untuk memproduksi berbagai produk makanan seperti selai, jeli, dan anggur.
Muscadine Jeli dari Awal
Bahan
- Muscadine anggur, 1ВЅ cangkir
- Gula, 1 gelas
- Air, Вј cangkir
- Jus dari 1 lemon besar
- Botol selai, 1
Metode Sterilkan stoples selai dengan membilasnya secara menyeluruh dengan air panas. Biarkan mengering dan sisihkan. Ambil panci besar dan tambahkan muscadine bersama airnya. Biarkan mendidih perlahan di atas api sedang selama beberapa waktu. Anda akan menemukan bahwa anggur mulai mengeluarkan sarinya. Dengan bantuan sendok kayu, hancurkan buah anggur sampai semua sarinya keluar. Sekarang tuangkan jus dan ampas ini melalui kain katun tipis. Buang ampas dan pindahkan jus kembali ke dalam panci.Biarkan mendidih beberapa saat hingga mengental.
Tambahkan gula ke dalam jus muscadine dan aduk terus dengan centong agar gula larut dan memiliki konsistensi seperti sirup. Terakhir tambahkan jus lemon dan biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit. Bersihkan semua kotoran atau busa dari bagian atas agar-agar. Tuang jeli panas ke dalam stoples selai dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum didinginkan.
Jeli Muscadine Pedas
Bahan
- Muscadine anggur, 4 cangkir
- Gula, 5 gelas
- Air, 2 gelas
- Plum, 1 buah (dibuang bijinya)
- cabai habanero, 2
Metode Dengan bantuan pisau tajam belah cabai habanero menjadi dua bagian dan buang bijinya.Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan muscadines, prem, gula, dan air ke dalam panci dan biarkan mendidih dengan api sedang selama beberapa waktu. Hancurkan muscadine sedikit dan rebus dengan api kecil sampai Anda mendapatkan konsistensi yang kental. Angkat campuran dari api dan saring untuk menghilangkan semua ampas dan bijinya. Tuang jeli panas ke dalam stoples selai yang sudah disterilkan. Dinginkan saat jeli telah dingin dan nikmati jeli yang sangat panas dan manis ini.
Easy Muscadine Jelly
Bahan
- Konsentrat jus muscadine, 4 cangkir
- Pektin cair, 1 bungkus
- Gula, 7 gelas
- Jus lemon, 4 sdt.
Metode Dalam panci besar tambahkan konsentrat jus muscadine, jus lemon, dan pektin dan biarkan mendidih. Tambahkan gula dan aduk terus dengan sendok kayu agar gula benar-benar larut.Rebus cairan selama beberapa waktu sampai Anda memiliki konsistensi kental seperti sirup. Singkirkan buih yang ada di atas agar-agar. Tuang agar-agar ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan simpan di lemari es.
Hindari menggunakan terlalu banyak air saat Anda merebus anggur karena akan membuat agar-agar lebih encer dan Anda akan kehilangan rasa asam yang enak. Pastikan bahwa Anda mensterilkan stoples sebelum menuangkan agar-agar ke dalamnya, jika tidak jeli akan rusak.
