Biasanya disajikan sebagai minuman beralkohol, sherry juga ditambahkan ke hidangan tertentu. Posting ini mencantumkan beberapa penggantinya yang dapat digunakan sebagai pengganti sherry.
Saat memanggang, kopi atau sirup kopi dapat digunakan sebagai pengganti sherry. Pengganti ini paling cocok untuk makanan yang dipanggang dengan cokelat.
Sherry dibuat di wilayah Jerez Spanyol Selatan. Itu dibuat menggunakan varietas anggur putih seperti Palomino, Moscatel, dan Pedro Ximenez. Setelah anggur difermentasi, brendi ditambahkan untuk membuat anggur stabil. Ada berbagai jenis sherry, antara lain Fino, Manzanilla, Jerez Dulce, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado, dll.
Sherry juga digunakan untuk memasak, terutama sup, semur, dan bahkan makanan penutup. Namun, apa yang Anda dapatkan saat memasak sherry berbeda dengan versi biasa yang digunakan untuk minum. Selalu lebih baik menggunakan sherry biasa, karena memasak sherry mengandung garam dan bahan tambahan lainnya. Berbeda dengan sherry biasa, sherry masak tidak cocok untuk diminum. Jika Anda ingin menyiapkan resep yang membutuhkan sherry, ikuti takarannya dengan ketat, atau gunakan secukupnya. Jika sherry tidak tersedia, Anda dapat mencari penggantinya.
Opsi Pengganti
Ada dua skenario saat orang menelusuri pengganti sherry: pertama adalah saat mereka ingin menghindari penggunaan alkohol dalam makanan, dan skenario kedua adalah saat sherry tidak tersedia. Pengganti anggur Sherry bisa non-alkohol atau beralkohol, tetapi pastikan yang Anda pilih membantu Anda mempertahankan rasa asli hidangan tersebut. Memasak sherry bisa diganti dengan anggur sherry.Menggunakan minum sherry sebagai pengganti sangat ideal jika Anda ingin mengurangi asupan garam. Anda dapat meminum sherry dalam bentuk kering sebagai pengganti yang sempurna. Jika Anda tidak menyadarinya, dua sendok makan sherry masak mengandung lebih dari 190 mg sodium, selain zat aditif, pengawet, dan pewarna makanan yang berbahaya. Anda dapat menggunakan minuman sherry untuk menghindari efek samping berbahaya dari bahan-bahan ini. Jika Anda mencari alternatif minuman sherry, untuk digunakan memasak, Anda dapat menggunakan salah satu pengganti berikut.
Cuka sari apel
Cuka sari apelCuka sari apel adalah salah satu pengganti sherry yang mudah didapat. Namun, pastikan Anda mengencerkannya dengan air dalam jumlah yang sama, sebelum digunakan. Jika resep membutuhkan secangkir sherry, Anda dapat menggantinya dengan setengah cangkir cuka sari apel yang diencerkan dengan air dalam jumlah yang sama. Tambahkan satu sendok makan gula, untuk menambah rasa.Pengganti ini dimaksudkan untuk bumbu perendam, sup, semur, dan saus, dan bukan untuk pencuci mulut. Jika resep membutuhkan sedikit sherry, Anda dapat menggunakan cuka sari apel dalam jumlah yang sama.
Anggur Lainnya
Anggur pelabuhanAnda dapat mencoba pengganti alkohol, seperti anggur merah atau putih kering, bukan sherry. Pengganti lainnya termasuk anggur port, anggur Marsala, atau Madeira. Anda dapat menggunakan anggur ini sebagai pengganti sherry. Jika Anda membutuhkan secangkir sherry untuk menyiapkan resep, gantilah dengan anggur ini dalam jumlah yang sama. Brandy tanpa rasa juga dapat bekerja dengan sangat baik dalam beberapa resep. Secara umum, Vermouth kering lebih disukai sebagai pengganti sherry, dalam berbagai macam resep. Pengganti ini ideal untuk sup krim, saus, semur, dan unggas.
Ekstrak vanili
Biji vaniliPengganti ini terutama digunakan dalam hidangan manis. Jika resep membutuhkan dua sendok makan sherry, gunakan dua sendok teh ekstrak vanila sebagai gantinya. Anda dapat menggunakan ekstrak vanila beralkohol atau non-alkohol untuk tujuan ini. Jika Anda ingin mengkompensasi bagian cair, gunakan air, bersama dengan ekstrak vanili. Jika ingin mengganti dua sendok makan sherry, gunakan dua sendok teh ekstrak vanilla yang dicampur dengan empat sendok teh air.
Jus buah
Jus aprikotDalam beberapa resep, Anda bisa mengganti sherry manis dengan jus buah. Pengganti ini ideal untuk makanan penutup, terutama makanan yang dipanggang dengan buah-buahan. Biasanya, jus jeruk, nanas, aprikot, atau persik dalam jumlah yang sama digunakan sebagai pengganti sherry. Jika jusnya kental, encerkan dengan air, sebelum digunakan. Itu selalu lebih baik menggunakan jus segar daripada yang dibeli di toko.
Pilihan lain
Cuka anggur merahCuka anggur merah atau cuka anggur sampanye dapat digunakan sebagai pengganti sherry, dalam beberapa resep. Anda dapat mengencerkan cuka atau menggunakannya dalam jumlah kecil. Pilihan lainnya adalah kaldu ayam yang dicampur dengan sedikit cuka. Jika Anda menginginkan secangkir sherry, gunakan dua sendok makan cuka yang dicampur dalam secangkir kaldu ayam.
Singkatnya, Anda dapat menggunakan salah satu pengganti ini sebagai pengganti sherry. Namun, pastikan penggantinya menyatu dengan baik dengan rasa hidangan, dan tidak mengubah rasanya. Perlu diingat bahwa sebagian besar hidangan gurih membutuhkan sherry kering dan sherry manis banyak digunakan dalam makanan penutup. Jadi pilih pengganti yang sesuai.
