Jika Anda tertarik untuk mengetahui apa itu kucai dan berbagai kegunaannya, bacalah artikel Tastessence berikut, yang menyediakan dunia informasi tentang hal yang sama.
Berapa banyak jenis bawang yang kamu ketahui? Bawang ungu, bawang kuning, bawang Vidalia manis, bawang mutiara, daun bawang, daun bawang, dan masih banyak lagi! Ada beberapa jenis bawang lain yang tersedia untuk dipilih! Anda hanya perlu memilih yang tepat untuk resep khusus Anda.Tahukah Anda bahwa kucai termasuk dalam keluarga bawang? Terkejut? bukan? Mari kita membahas kucai, spesies terkecil dari keluarga bawang merah dan juga tentang pengganti kucai.
Tentang Kucai
вё Berasal dari Eropa, Asia, dan Amerika Utara, kucai termasuk dalam keluarga bawang Alliaceae. Nama botani mereka adalah Allium schoenoprasum , yang berarti daun bawang seperti buluh.
вё Mereka juga dikenal dengan nama umum, seperti civa, cepa, schnittlauch, cebolleta, dan erba cipollina. Mereka tumbuh berkelompok seperti rumput dan memiliki daun ramping dan berongga yang tumbuh hingga 6 hingga 20 inci panjangnya.
вё Kucai sebenarnya herba dan tidak membentuk umbi besar di bawah tanah. Daun tipis panjang merupakan sumber rasa bawang yang halus.
вё Mereka memiliki bunga berwarna ungu muda yang cantik seperti semanggi yang biasanya terlihat dari bulan April hingga Mei atau Juni. Mereka tersedia sepanjang tahun dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk taman herbal dalam ruangan Anda.
Manifold Kegunaan Kucai
в› Kucai dikenal karena rasanya dan digunakan dalam banyak resep. Pucuk, daun, dan bunganya memiliki rasa bawang yang ringan.
в› Rasa kucai disebabkan oleh adanya minyak atsiri, kaya belerang, yang umum di semua anggota keluarga bawang merah.
в› Daunnya dipotong dan digunakan segar sebagai bumbu untuk ikan, kentang, atau sup. Mereka juga digunakan untuk menghias pizza, saus, telur, dan salad.
в› Kucai kehilangan rasanya saat dimasak, oleh karena itu terutama digunakan mentah atau ditambahkan ke hidangan dalam beberapa menit terakhir memasak.
в› Banyak orang menanam kucai di kebun dapur mereka dan menggunakannya segar sepanjang tahun. Kucai segar juga tersedia di pasar atau Anda dapat membeli kucai kering dan beku dari toko kelontong.
в› Meskipun tidak kering dengan baik, kucai dapat dipotong dan dibekukan, dan cenderung bertahan sekitar dua minggu. Menyimpannya di lemari es dalam kantong plastik mempertahankan rasanya.
в› Mereka juga memiliki beberapa khasiat obat yang mirip dengan bawang putih dan bawang merah. Mereka mengandung banyak senyawa organosulfur, seperti alil sulfida dan alkil sulfoksida yang memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah.
в› Kucai adalah sumber vitamin A dan C dan mineral yang baik, seperti kalsium dan zat besi. Namun, khasiat obatnya lebih ringan dibandingkan bawang putih, sehingga tidak umum digunakan sebagai ramuan obat.
Apa Pengganti Kucai?
Kucai digunakan untuk meningkatkan cita rasa beberapa makanan. Mereka memiliki selera sendiri sehingga sulit untuk diganti. Namun, Anda dapat memilih pengganti yang memberikan rasa serupa. Tersedia beberapa pengganti segar dan kering.
Ganti daun bawang cincang atau cincang segar dengan bagian atas bawang cincang. Anda juga bisa menggunakan potongan daun bawang sebagai pengganti segar.Potong dadu dan rendam dalam air es selama beberapa waktu. Ini membantu menghilangkan rasa kuat yang mereka miliki. Jika Anda menginginkan rasa yang ringan atau halus, Anda bisa menggunakan potongan bawang putih atau daun bawang Cina. Batang bawang putih Cina memiliki rasa bawang putih dan sangat renyah, oleh karena itu ini adalah pengganti kucai yang paling disukai.
Jadi, lain kali resep Anda membutuhkan kucai dan Anda tidak dapat menemukannya, jangan kecewa. Gunakan salah satu pengganti di atas dan masak kenikmatan yang lezat!
