Sebagai pengganti peterseli, Anda dapat menggunakan herba, seperti daun ketumbar, chervil, atau seledri.
Untuk mempertahankan rasa rempah yang berbeda, tambahkan di akhir masakan. Jika tidak, Anda akan mendapatkan rasa campuran.
Setiap herba memiliki rasa yang berbeda, tidak terkecuali peterseli.Ini memiliki rasa pedas ringan yang akrab bagi hampir semua orang. Dipercayai bahwa peterseli adalah salah satu herbal yang telah dibudidayakan oleh manusia selama berabad-abad. Itu sangat populer karena khasiat penyembuhannya, dan digunakan oleh orang Yunani dan Romawi Kuno untuk mengobati berbagai penyakit. Bangsa Romawi Kunolah yang mulai menggunakan peterseli untuk keperluan kuliner, terutama untuk hiasan.
Apa yang Digunakan Sebagai Pengganti Peterseli?
Peterseli memiliki rasa yang segar, renyah, dan ringan, cocok untuk berbagai macam hidangan. Peterseli segar dan kering digunakan untuk keperluan kuliner. Peterseli biasa digunakan dalam telur dadar, kentang tumbuk, sup, saus, pasta, telur orak-arik, dan hidangan sayur.
Teh peterseli adalah minuman yang sangat populer di beberapa belahan dunia. Jika Anda ingin menyiapkan resep yang membutuhkan peterseli, selalu lebih baik menggunakan ramuan itu. Jika peterseli tidak tersedia, Anda dapat menghapusnya, atau menggunakan penggantinya.Alternatif peterseli juga berguna bagi mereka yang alergi terhadap herba, atau tidak menyukai rasanya.
Alternatif untuk Peterseli
Daun seledri
Peterseli segar dapat diganti dengan daun ketumbar segar, chervil, atau seledri.
Daun Cervil
Daun chervil lebih ringan dari peterseli. Bahkan daun seledri memiliki rasa yang lembut, dan bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk peterseli di beberapa masakan.
Ketumbar
Cilantro dapat digunakan sebagai pengganti peterseli segar, dalam resep Meksiko, Thailand, atau Vietnam. Jika dibandingkan dengan peterseli, ketumbar memiliki rasa yang lebih kuat.
Kemangi
Untuk hidangan Italia, kemangi adalah pengganti peterseli yang ideal.
Anda juga dapat menggunakan baby arugula, yang memiliki rasa pedas ringan.
Peterseli daun keriting
Meskipun peterseli daun keriting terutama digunakan untuk hiasan, ini dapat digunakan sebagai pengganti peterseli Italia (daun datar).
Peterseli Daun Datar
Parsley Italia memiliki rasa yang lebih kuat. Jadi, Anda harus menyesuaikan pengukuran yang sesuai. Anda juga dapat menggunakan peterseli Italia sebagai pengganti peterseli daun keriting.
Peterseli Kering dan Segar
Dalam beberapa hidangan, Anda dapat menggunakan peterseli kering sebagai pengganti peterseli segar dan sebaliknya. Satu sendok teh peterseli kering setara dengan satu sendok makan peterseli segar. Namun, perlu diingat bahwa rasanya mungkin sedikit berbeda, dan penggunaan bahan pengganti ini dapat merusak cita rasa beberapa hidangan. Jika Anda menginginkan pengganti peterseli kering, dan peterseli segar tidak tersedia; coba kemangi kering, sage atau marjoram. Pilih herba dengan rasa yang ringan.
Beberapa resep membutuhkan peterseli sebagai hiasan, yang tidak menambah cita rasa masakan.Dalam kasus seperti itu, tidak perlu pengganti. Anda juga dapat menggunakan ramuan lain yang sesuai dengan hidangan. Ada beberapa hidangan yang mengandalkan peterseli untuk cita rasa yang sempurna. Dalam kasus seperti itu, Anda dapat menggunakan pengganti yang memiliki rasa yang serupa. Beberapa orang menggunakan kucai, arugula, atau endives sebagai pengganti peterseli.
Peterseli sangat bergizi, dan kaya nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, beta karoten, vitamin K, folat, dan zat besi. Selain itu, mengandung banyak senyawa minyak atsiri yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Sejauh menyangkut manfaat kesehatan, peterseli Italia lebih disukai daripada peterseli daun keriting.
