Jika Anda tidak dapat memutuskan telur mana yang akan dipilih, perbandingan ini mungkin dapat membantu Anda memutuskan. Baca untuk mengetahui perbedaan antara telur bebek dan ayam.
Jika Anda mengunjungi supermarket dan menghadapi dilema saat berdiri di depan bagian telur, maka artikel ini hanya untuk Anda. Saya berikan perbandingan antara telur bebek dan ayam di sini, yang merupakan dua telur burung yang paling populer digunakan dalam masakan di seluruh dunia, selain telur angsa dan telur puyuh. Ketika Anda memiliki banyak pilihan, keputusan sulit dibuat. Perbandingan ini mungkin hanya membantu Anda memutuskan mana yang akan dipilih.
Perbedaan Telur Bebek dan Telur Ayam
Meskipun telur ayam adalah yang paling umum digunakan, telur bebek masih populer sebagai alternatif yang efektif. Jauh lebih sedikit yang diketahui tentang telur bebek, dibandingkan dengan telur ayam. Jadi membaca artikel ini mungkin akan menghapus semua mistik tentangnya.
Ukuran
Telur bebek berukuran cukup besar dibandingkan dengan telur ayam, sehingga mudah dibedakan. Perbedaan lainnya adalah cangkang telur bebek jauh lebih keras daripada cangkang telur ayam biasa. Meskipun itu membuat mereka jauh lebih sulit untuk dipecahkan, itu juga seharusnya memberi mereka umur simpan yang jauh lebih lama. Panjangnya, maksud saya maksimal enam minggu, jika Anda menyimpannya di lemari es. Tetap saja, makan telur segar sangat dianjurkan.
Ukuran telur bebek yang besar memberikan rasio kuning dan putih yang lebih besar daripada telur ayam. Jadi jika Anda ingin lebih banyak kuning telur, telur bebek adalah yang harus Anda pilih. Dengan ukuran yang lebih besar, Anda pasti mendapatkan lebih untuk uang Anda, dibandingkan dengan telur ayam.
Nutrisi
Telur bebek 100 gram akan memberikan energi sekitar 185 Kkal, dibandingkan dengan energi 149 Kkal yang diberikan oleh telur ayam. Kedua jenis telur tersebut, sama-sama cocok dari segi kandungan karbohidratnya, sedangkan kandungan proteinnya sedikit lebih tinggi pada telur bebek dibandingkan dengan telur ayam.
Kandungan mineral telur bebek sangat mirip. Keduanya mengandung selenium, mangan, seng, tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi. Telur bebek mengandung jumlah yang sedikit lebih tinggi dari semua mineral ini.
Sama halnya dengan kandungan vitamin pada keduanya. Kandungan vitaminnya juga mirip, tetapi telur bebek memiliki jumlah masing-masing yang lebih tinggi, yang meliputi thiamin, niasin, riboflavin, asam pantotenat, folat, vitamin B6, vitamin D, vitamin E, vitamin A, vitamin B12, dan retinol.
100 gram telur bebek akan memiliki sekitar 3.68 gm lemak jenuh, dibandingkan dengan 3,1 gm telur ayam. Kandungan lemak tak jenuh tunggal sekitar 50% lebih banyak pada telur bebek, dibandingkan dengan telur ayam. Profil kandungan asam amino juga mirip untuk kedua telur, tetapi sekali lagi telur bebek mengandung lebih banyak asam amino. Asam amino yang termasuk adalah treonin, isoleusin, triptofan, leusin, metionin, lisin, sistin, tirosin, fenilalanin, valin, serin, glisin, prolin, asam aspartat, histidin, alanin, dan arginin.
Jadi secara keseluruhan, telur bebek adalah pilihan nutrisi yang baik. Satu-satunya poin minus yang dimiliki telur bebek adalah kandungan kolesterolnya yang jauh lebih tinggi, dibandingkan dengan telur ayam. 100 gram telur bebek akan mengandung 884 mg kolesterol, dibandingkan dengan 425 mg pada telur ayam. Itu sebabnya, orang dengan riwayat penyakit jantung harus menghindari konsumsi telur bebek atau mengurangi asupannya. Orang yang mencari makanan berprotein tinggi, dapat menghindari makan kuning telur, sambil mengambil manfaat dari putih telur yang mengandung protein.
Rasa & Kegunaan
Telur bebek memberikan rasa yang berbeda dan lebih enak dari telur ayam menurut kebanyakan pengguna. Selera individu mungkin berbeda, jadi sebaiknya Anda mencobanya untuk memutuskan! Segala sesuatu yang Anda lakukan dengan telur ayam, bisa dilakukan dengan telur bebek. Itu termasuk mengacaknya, berburu dan memanggang. Faktanya, sebagian besar pembuat roti ahli melaporkan bahwa menggunakan telur bebek membuat kue mereka mengembang lebih tinggi dan memberikan rasa yang enak karena kandungan lemaknya yang tinggi.
Karena kandungan air pada telur bebek lebih rendah dari telur ayam, Anda harus berhati-hati agar tidak terlalu matang karena cenderung membuatnya kenyal. Kandungan air yang lebih besar juga membuat putih telur bebek lebih sulit untuk dikocok, tetapi usaha tersebut sepadan. Telur bebek asin adalah resep Cina yang populer, yang mungkin ingin Anda coba. Ada banyak resep telur bebek yang bisa Anda buat.
Kesimpulannya, telur bebek pasti patut dicoba sebagai pengganti telur ayam.
