Gyro meat adalah jenis daging yang terbuat dari daging domba giling, bawang bombay, dan tomat. Ada banyak resep lezat dan bisa dibuat menggunakan daging ini, beserta sejumlah bahan dan bumbu.
Gyro meat (diucapkan sebagai 'year-o' atau 'yee-row') yang berasal dari Yunani dan terdiri dari daging domba giling, saus tzatziki, bawang bombay, dan tomat. Meskipun daging secara tradisional dibuat dengan daging domba giling, variasi menggunakan ayam tanpa tulang, daging sapi, babi, dan bahkan daging sapi muda juga cukup populer. Daging ini biasanya disajikan dengan roti pita dan dianggap sebagai makanan lezat di seluruh dunia.Untuk menyiapkan jenis daging ini, potongan daging dijalin di atas ludah vertikal dan dipanggang, dengan memutar ludah, di depan ayam pedaging. Untuk rasa lembab dan renyah, potongan lemak ekstra ditambahkan saat memanggang daging. Bumbu seperti merica, marjoram, rosemary dll ditambahkan untuk membumbui hidangan daging. Meskipun gyro dan roti pita merupakan kombinasi yang luar biasa, daging panggang ringan juga disajikan dengan saus dan salad. Gyro juga digunakan dalam resep meatloaf. Mari kita lihat lebih lanjut tentang resep yang terbuat dari gyro.
Fakta Nutrisi Gyro
Satu porsi mengandung 320,2 kalori dalam daging giro. Diberikan di bawah ini adalah informasi nutrisi dari jenis daging ini.
| Kandungan gizi | Jumlah Per Penyajian |
| Lemak total | 26.3g |
| Lemak jenuh | 11,5 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 2.1g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 10,8 g |
| Karbohidrat Total | 1.0g |
| Gula | 0,1 g |
| Serat Diet | 0,3 g |
| Kalium | 268,7 mg |
| Kolesterol | 82.0 mg |
| Sodium | 210,7 mg |
Resep Gyro Tradisional
Bahan
- 1 pon domba giling
- 1 pon daging giling
- 1 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok teh bubuk rosemary
- 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh marjoram kering
- 1 sendok teh thyme bubuk kering
- 1 sendok teh oregano kering
- Вј sendok teh garam laut
Persiapan Masukkan potongan bawang ke dalam food processor dan haluskan menjadi pasta halus. Pindahkan bawang cincang ke handuk teh dan peras kelebihan cairannya.Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, domba giling, dan bawang bombai. Tambahkan bawang putih cincang, lada, garam laut dan bumbu lainnya dan aduk rata. Dinginkan campuran ini selama sekitar 2 jam sampai bahan tercampur rata. Biarkan campuran kembali ke suhu kamar normal. Cincang halus campuran ini dalam food processor sampai dagingnya terasa lengket. Masukkan campuran daging ini ke dalam loyang daging dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 325 derajat selama sekitar 60 menit. Biarkan adonan menjadi dingin sebelum mengirisnya.
Gyro Buatan Rumah dengan Saus Tzatziki
Bahan
- 2 pon domba giling
- 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus atau parut
- ВЅ cangkir saus Tzatziki
- 1 sendok makan rosemary giling kering
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 1 sendok makan marjoram kering
- ВЅ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 sendok teh garam kosher
Bahan untuk Saus Tzatziki
- 16 ons yogurt polos
- 2 sendok teh cuka anggur merah
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 5 sampai 6 daun mint, cincang halus
- 1 mentimun ukuran sedang, kupas, buang bijinya, dan cincang halus
- Sejumput garam halal
Persiapan Dalam food processor, cincang bawang menjadi pasta halus. Tiriskan kelebihan jus dengan bantuan handuk teh dan kembalikan isinya ke toples. Tambahkan daging domba giling, rosemary, bawang putih cincang, marjoram, merica, dan garam, lalu giling menjadi pasta halus. Untuk saus Tzatziki, tiriskan yogurt selama sekitar 2 jam dengan handuk teh.Peras mentimun cincang di handuk teh lain untuk menghilangkan kelebihan cairan. Ambil mangkuk berukuran sedang dan campurkan yogurt yang sudah dikeringkan, mentimun, bawang putih, mint, minyak zaitun extra virgin, dan garam, lalu haluskan dengan benar. Masukkan daging ke dalam loyang roti dan tekan sisi-sisinya ke dalam loyang. Simpan wajan ini di bak air dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 325 derajat selama sekitar 60 hingga 75 menit. Angkat panci dari oven dan tiriskan kelebihan lemak. Pindahkan daging yang sudah dimasak ini ke piring terpisah dan biarkan dingin selama sekitar 20 menit. Potong daging ini menjadi irisan tipis, taburi dengan saus Tzatziki dan sajikan dengan roti pita dan keju feta.
Gyro Burgers
Bahan
- 1 pon domba giling
- ВЅ pon daging giling
- 2 roti pita besar, dibelah dua
- 1 cangkir selada parut
- 1 tomat kecil, cincang halus
- 3 sendok makan remah roti kering halus
- Вј cangkir mentimun cincang
- Вј cangkir krim asam susu
- Вј cangkir keju Feta hancur
- ВЅ sendok teh bubuk bawang putih
- Вј sendok teh oregano kering, dihancurkan
- Вј cangkir irisan zaitun matang diadu
- ВЅ sendok teh lada
Persiapan Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan keju, bubuk bawang putih, remah roti, merica, dan oregano. Tambahkan daging dan haluskan semua bahan dengan benar. Buat roti setebal ½ inci dari campuran daging ini dan masak dalam microwave selama sekitar 8 menit. Oleskan krim asam ke dalam roti pita dan taburi tomat, mentimun, dan selada di setiap bagiannya. Tempatkan roti yang sudah dimasak menjadi dua bagian, taburi dengan selada dan letakkan setengah lainnya di atasnya.
Anda juga bisa menggunakan selada sebagai pengganti mentimun dan mendapatkan varian daging ini. Cobalah resep daging giro ini di rumah dan kejutkan keluarga Anda dengan masakan Yunani yang eksotis ini.
