Saat Anda merebus ayam, waktu memasak tidak hanya berkurang setengahnya, tetapi Anda juga mendapatkan makanan yang sehat darinya. Pelajari apa itu parboiling dan cara membuat resep ayam yang enak dari artikel berikut…
Apa Arti Parboil?
Parboiling mirip dengan merebus, namun makanan hanya dimasak sebagian. Dalam pratanak, cairan (biasanya air) yang digunakan dipisahkan dari makanan. Dalam kebanyakan kasus, cairan dituangkan dan nantinya dapat digunakan untuk membuat hidangan lain.Satu hal yang membedakan mendidih dari pratanak adalah jumlah panas yang digunakan untuk merebus makanan. Selama pratanak, panasnya dibiarkan mendidih; sebaliknya, selama merebus, panas yang diberikan seringkali penuh.
Cara Parboil Ayam
- Pilih potongan dan ukuran ayam yang ingin Anda masak setengah matang.
- Anda dapat merebus ayam dengan air, kaldu ayam, sari apel, atau kombinasi semuanya.
- Jika mau, Anda bisa menambahkan irisan bawang merah, potongan seledri dan wortel, siung bawang putih, dan kulit lemon untuk menambah rasa.
- Letakkan ayam di dalam panci besar dan tutupi dengan cairan secukupnya.
- Tambahkan rasa tambahan yang Anda inginkan dan didihkan dengan api sedang.
- Setelah cairan mulai mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan didihkan sampai ayam kehilangan warna merah jambu.
- Selanjutnya, keluarkan ayam dari cairan, keringkan, dan lanjutkan ke resep yang ingin Anda buat.
Berapa Lama untuk Parboil Chicken?
Jumlah waktu yang diperlukan untuk merebus ayam akan tergantung pada potongan dan ukuran ayam. Terlepas dari ukurannya, waktu parboil akan bervariasi tergantung pada apakah Anda menyimpan tulang atau menggunakan ayam tanpa tulang atau tidak, dan apakah kulitnya ada atau tidak. Untuk membantu Anda memahami seperti apa pengaturan waktu yang “perkiraan”, inilah tabel yang dapat Anda ulas.
| Ayam utuh | 30 hingga 40 menit |
| Dada ayam | 10 menit |
| Sayap ayam | 15 hingga 20 menit |
| Kaki Ayam | 5 menit |
| Paha ayam | 5 menit |
| Tempat Ayam | 5 menit |
Resep Ayam Parboiled Enak
Jika Anda dan keluarga tidak terlalu suka makan ayam setengah matang, ada banyak resep enak yang bisa Anda buat. Ini dia beberapa di antaranya.
Ayam BBQ Parboiled
Bahan untuk Saus BBQ
- 2 cangkir saus tomat atau saus tomat
- ВЅ cangkir jus apel
- ВЅ cangkir cuka sari apel
- ВЅ cangkir gula merah
- 5 sdm. mentega
- 3 sdm. paprika
- 2 sdm. bubuk cabai
- 1 sendok teh. Bubuk chipotle
- 4 siung bawang putih, cincang
- ВЅ bawang bombay ukuran sedang, dicincang
- Garam secukupnya
- Cabai rawit, secukupnya
Petunjuk untuk Saus BBQ Dalam panci, panaskan mentega selama sekitar beberapa menit dengan api kecil dan tambahkan bawang untuk ditumis. Saat warnanya berubah menjadi cokelat, tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit. Selanjutnya, tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Didihkan campuran selama setengah jam dengan api kecil dan lakukan tes rasa sesekali. Jika menurut Anda rasanya sudah pas, matikan api dan lanjutkan dengan memanggang ayam.
Bahan untuk BBQ
- 4 pon ayam (kaki, paha, sayap, dada), kulit
- 1 cangkir saus barbekyu
- Minyak sayur
- Garam
Petunjuk untuk BBQ Sebelum kita mulai, nyalakan panggangan. Lumuri ayam dengan minyak sayur dan taburkan garam di semua sisinya. Tempatkan potongan ayam di atas panggangan, kulit menghadap ke bawah untuk membakarnya selama sekitar 5-10 menit. Setelah sisi kulitnya hangus, letakkan di sisi panggangan yang lebih dingin atau nyalakan api sedang-kecil. Tutupi panggangan dan biarkan ayam masak selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, balikkan potongan dan olesi dengan saus barbekyu yang Anda siapkan. Tutup panggangan sekali lagi dan biarkan masak selama 20 menit lagi. Ikuti prosedur yang sama di sisi lain (putar, olesi, tutup, dan masak). Saat potongan ayam sudah matang dengan benar, angkat dari panggangan, tuangkan lagi saus barbekyu di atasnya, dan sajikan.
Ayam Goreng Parboiled
Bahan
- 3 telur
- 2 cangkir minyak canola
- 1 cangkir Tepung serbaguna
- 1 pon ayam tender
- ВЅ sdm. serpihan paprika merah
- Вј cangkir susu
- Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk Arah Dalam wajan, panaskan minyak kanola untuk menggoreng. Sementara itu, ambil mangkuk dangkal untuk menggabungkan tepung, garam, lada hitam, dan serpihan paprika merah dengan benar. Dalam mangkuk yang berbeda, kocok telur bersama susu. Sekarang lapisi ayam dengan campuran tepung, lalu campuran telur, dan sekali lagi campuran tepung. Masukkan potongan dengan hati-hati ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan saus barbekyu atau saus ranch.
Taco Ayam Abon Parboiled
Bahan
- 8 tortilla jagung
- 6 tomatillo, dikupas, dicuci, dan dipanggang
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 sdm. sayang
- 1ВЅ cangkir ayam, abon
- 1 cangkir queso fresco, hancur
- 1 cangkir daun ketumbar, cincang
- 1 serrano, panggang
- 1 jeruk nipis, dijus
- ВЅ bawang merah kecil, cincang kasar
- Minyak zaitun
Petunjuk Arah Sebelum kita mulai, nyalakan panggangan ke medium. Dalam wajan, tumis tomatillo dan serrano dengan sedikit minyak zaitun. Dalam blender, gabungkan tomatillo, serrano, bawang putih, ketumbar, bawang merah, air jeruk nipis, dan madu, lalu haluskan hingga Anda mendapatkan campuran yang halus. Tambahkan pasta ini kembali ke dalam wajan dan tumis di atas panggangan. Saat campuran mendidih, tambahkan ayam suwir dan aduk rata. Sementara itu, letakkan beberapa tortilla di atas panggangan, dan panggang selama sekitar 20 detik di setiap sisinya.Setelah ayam siap, sendokkan di tengah tortilla, dan tambahkan beberapa sendok makan queso fresco. Anda bisa menyajikan taco dengan salsa dan jalapeГ±os.
Dengan bantuan artikel Tastessence ini, cobalah memasak ayam setengah matang di rumah agar Anda dapat menyiapkan resep sehat untuk diri sendiri dan seluruh keluarga. Tidak perlu banyak!
