Dengan asap cair, Anda dapat memperoleh rasa barbekyu berasap pada makanan Anda, tanpa benar-benar harus melalui seluruh prosedur. Baca artikel Tastessence untuk mengetahui betapa mudahnya.
Apa itu Asap Cair?
Ini adalah bahan bumbu yang digunakan untuk mereplikasi esensi kayu asap dalam makanan, kebanyakan untuk potongan daging yang berbeda. Serpihan kayu atau serbuk gergaji dari hickory dibakar, dipadatkan, dan dilewatkan melalui air. Ini menangkap dan melarutkan efek rasa berasap dalam larutan. Ada kayu lain yang digunakan dalam proses seperti apel, pecan, dan mesquite. Jadi, alih-alih menggunakan sumber daya alam untuk memasak barbekyu atau mendapatkan efek asap, banyak koki menggunakan asap cair. Bahan-bahan akan mengikuti seperti biasa, sesuai dengan resepnya, sambil menambahkan sedikit rasa berasap.
Resep Membuat
Asap cair adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan apa pun karena meningkatkan rasa. Tambahkan ke bumbu perendam untuk daging, dengan keju lunak, dan untuk mengeraskan larutan apa pun. Tekniknya cukup mudah, dan tidak memakan banyak waktu.
Meatloaf rasa barbekyu
Bahan
- Daging giling, 1 lb.
- Putih telur, 2
- Bawang merah, cincang, ½ cangkir
- Seledri, cincang, ½ cangkir
- Kecap, Вј cangkir
- Remah roti, ½ cangkir
- Asap cair, 1 sendok teh
- Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk Arah Panaskan oven pada suhu 325ВєF. Dalam mangkuk, campur semua bahan menjadi satu, kecuali daging giling, menggunakan blender tangan. Sekarang tambahkan daging giling, dan sekali lagi campur semuanya dengan kecepatan rendah. Pastikan Anda tidak mencampur bahan terlalu banyak. Cuci tangan Anda dengan benar dan bentuk adonan menjadi roti. Ambil panci, semprotkan semprotan memasak di dalamnya, dan lapisi dengan aluminium foil. Tempatkan meatloaf di atasnya, dan panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Setelah meatloaf berwarna coklat dan keras dari luar, keluarkan dari oven.Tiriskan kelebihan lemak dan tetesan dari wajan, dan biarkan meatloaf duduk selama sekitar 10 menit. Potong menjadi irisan yang sama, dan sajikan dengan kentang tumbuk krim.
Burger Daging Sapi Slow Cooker
Bahan
- Daging sapi tanpa lemak, tanpa tulang, 3 lb.
- Kecap, Вѕ cangkir
- Gula coklat, 2 sendok makan
- Cuka anggur merah, 2 sendok makan
- Sawi Dijon, 1 sendok makan
- Saus Worcestershire, 1 sendok makan
- Asap cair, ½ sendok teh
- Bawang putih, dihaluskan, 1
- Garam dan lada hitam, secukupnya
- French roll atau roti burger
Petunjuk Arah Dalam slow cooker, masukkan daging sapi dan tambahkan bahan-bahannya, kecuali roti gulung prancis. Tutupi kompor dan masak perlahan campuran tersebut selama sekitar 8 jam.Setelah daging sapi matang, keluarkan dari kompor, dan suwir dengan garpu. Hangatkan french roll dalam microwave. Tempatkan daun selada, keju cheddar, daging suwir, irisan tomat, acar, dan irisan bawang bombay di atas selembar French roll, dan tutup dengan potongan lainnya. Sajikan burger dengan kentang goreng dan saus tomat.
Tahu Rasa Barbekyu
Bahan
- Tahu ekstra keras, 2 bungkus
- Kecap, 12 ons.
- Saus cabai, ½ cangkir
- Bawang merah, cincang, ½ cangkir
- Gula merah, 3 sendok makan
- Molase, 3 sendok makan
- Sawi Dijon, 2 sendok makan
- Jus lemon, 1 sendok makan
- Mentega, 1 sendok makan
- Saus Worcestershire, 1 sendok makan
- Asap cair, 1 sendok makan
- Bawang putih bubuk, 1 sendok makan
- Cabai bubuk, 1 sendok teh
- Cabai bubuk, ½ sendok teh
- Garam dan lada hitam, secukupnya
Petunjuk Arah Panaskan oven pada suhu 350ВєF. Potong balok tahu menjadi potongan-potongan kecil. Olesi loyang dan tempatkan potongan tahu di dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan untuk bagian luarnya. Sampai tahu matang, mari kita siapkan sausnya. Ambil wajan dan tumis bawang bombay dengan mentega. Saat bawang mulai berubah menjadi bening, tambahkan sisa bahan. Didihkan setidaknya selama 10 menit, dan lakukan tes rasa. Sekarang tambahkan tahu dengan sausnya, dan gabungkan semuanya dengan benar. Setelah tahu terlapisi dengan benar, sajikan dengan nasi kukus.
