Meskipun ada beberapa pengganti bawang merah, mereka tidak dapat sepenuhnya meniru rasa dan rasanya yang unik. Bawang merah pada dasarnya adalah umbi bawang kecil yang tumbuh berkelompok, seperti bawang putih. Cari tahu cara mengganti bawang merah dalam masakan dengan membaca artikel Selera ini.
Bawang merah adalah salah satu jenis bawang merah, ukurannya jauh lebih kecil dari bawang merah biasa.Seperti varietas bawang biasa lainnya, bawang merah adalah anggota genus, Allium dan famili Alliaceae. Namun, ada perbedaan halus antara bawang merah biasa dan bawang merah, dan perbedaan ini adalah soal rasa. Bawang merah biasanya memiliki rasa yang ringan, yang berada di antara rasa bawang merah dan bawang putih. Rasanya tidak persis seperti bawang biasa. Mereka menambahkan rasa manis dan ringan pada hidangan yang ditambahkan, yang menjadi favorit di antara koki dan pecinta makanan di seluruh dunia.
Selengkapnya Tentang Bawang Merah
Bawang merah adalah bawang bombay yang berukuran kecil dan memanjang, ditutupi kulit berwarna kemerahan atau keabu-abuan. Dagingnya berwarna putih pucat dengan semburat hijau. Pada dasarnya ada dua spesies bawang merah yang berbeda – Allium oschaninii, yang juga dikenal sebagai bawang merah abu-abu Perancis atau ‘griselle’, dan Allium cepa var. kumpulan . Allium oschaninii adalah spesies yang umumnya dianggap sebagai bawang merah sejati. Di Australia, istilah bawang merah digunakan untuk menyebut daun bawang, sedangkan bawang merah yang sebenarnya disebut 'eschalot'.Meskipun bawang merah pada dasarnya adalah bawang merah, mereka tumbuh berkelompok.
Rasanya sedikit berbau bawang putin, dan agak lebih manis atau lebih lembut dari bawang biasa. Mereka bisa sedikit mahal di beberapa bagian dunia, termasuk Amerika Serikat. Mereka umumnya digunakan dalam memasak, selain asinan. Selain sebagai makanan yang baik, bawang bombay kecil ini memiliki beberapa manfaat kesehatan yang penting, karena mengandung lebih banyak senyawa organik seperti fenol dan flavonoid dibandingkan jenis bawang lainnya. Senyawa organik ini, terutama flavonoid dikenal dengan aktivitas antioksidannya. Mereka dapat meminimalkan efek merusak dari radikal bebas pada sel dan jaringan tubuh.
Pengganti Bawang Merah
Bawang Putih atau Merah Kecil
Di sebagian besar tempat, bawang merah tersedia sepanjang tahun. Tapi tetap saja, Anda mungkin membutuhkan beberapa alternatif bawang merah yang baik. Pilihan pertama untuk Anda adalah bawang merah atau putih kecil.Namun, bawang putih dan merah tidak dapat memberikan rasa bawang putih ringan yang ditambahkan bawang merah ke dalam hidangan. Untuk mengatasi masalah ini, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih yang dihancurkan ke piring, bersama dengan bawang bombay. Umumnya, 1 bawang bombay berukuran kecil atau sedang setara dengan hampir 3 bawang merah, yang harus diingat saat mengganti satu dengan yang lainnya.
Daun bawang
Sayuran berikutnya yang bisa kamu gunakan untuk pengganti bawang merah adalah daun bawang atau daun bawang. Ia juga dikenal dengan nama daun bawang, batang bawang, atau bawang salad. Daun bawang memiliki rasa yang lebih ringan daripada bawang bombay, dan sangat cocok untuk salad, sup, dan hidangan makanan laut. Daun bawang banyak digunakan dalam banyak resep Asia. Daun bawang memiliki dasar putih yang tidak memiliki umbi yang berkembang sempurna, sedangkan bagian atasnya berongga dan berwarna hijau. Saat mengganti bawang merah dengan daun bawang, gunakan hanya bagian putihnya saja. Bagian hijau dari daun bawang dapat digunakan untuk menggantikan kucai.
Rasa hidangan yang disiapkan dengan pengganti bawang merah akan sedikit berbeda, karena tidak ada pengganti yang disebutkan di atas yang dapat sepenuhnya meniru rasa khas bawang merah.
