Kucai dan daun bawang memiliki kemiripan satu sama lain, namun, apakah daun bawang dan daun bawang sama? Apa perbedaannya? Mari lihat…
Tahukah Anda? Peter Glazebrook, seorang petani berusia 68 tahun dari Newark, telah mengantongi Guinness Book of World Records untuk bawang terbesar di duniaâ€beratnya 18lb 1oz.
Dengan keluarga bawang merah yang begitu besar, dan begitu banyak spesies dan subspesies yang berbeda, tidak mudah untuk menemukan perbedaan antara berbagai anggota seperti daun bawang, daun bawang, kucai, bawang merah, daun bawang, dll.Akibatnya, ada begitu banyak kebingungan sehubungan dengan identifikasi mereka. Yang membuatnya semakin membingungkan adalah restoran sering menggunakannya secara bergantian dalam hidangan.
Meskipun semua termasuk dalam keluarga bawang yang sama, mereka memiliki perbedaan. Dalam artikel khusus ini, kita hanya akan membahas garis tipis perbedaan antara daun bawang dan kucai. Meskipun kucai dan daun bawang ditambahkan di atas kentang panggang, telur, dll., keduanya tidak sama. Mari kita lihat faktor pembeda mereka.
Kucai Vs. Bawang Hijau
| Parameter | Chives | Bawang Hijau |
| Penampilan | Bilah berongga, tipis, panjang, berwarna hijau | Tangkai hijau dengan bawang bombay |
| Rasa | Rasa bawang yang sangat lembut | Rasa bawang ringan |
| Masa Berkembang | Musim panas dan musim semi | Awal musim semi |
| Jenis | Allium fistulosum | Allium schoenoprasum |
| Penggunaan Kuliner | Garnish atau zat penyedap | Sebagai bahan utuh |
| Dipanen Untuk | Tangkai | Lampu |
| Formulir yang Dikonsumsi | Mentah | Mentah atau Dimasak |
Perbedaan Kucai dan Daun Bawang
Penampilan
Di Amerika Serikat, daun bawang dan daun bawang dapat digunakan secara bergantian, namun keduanya tidak sama. Bawang hijau memiliki tangkai hijau yang panjang dan ramping yang berakhir dengan umbi bawang putih kecil. Kucai di sisi lain, meskipun bagian dari keluarga bawang bombay memiliki umbi yang tidak mencolok. Umbi sangat kecil sehingga hampir dianggap tidak ada. Tangkai hijau mereka panjang, lembut, dan berongga, dan menyerupai bilah rumput.
Perbedaan Botani
Sementara daun bawang termasuk dalam genus dan spesies: Allium fistulosum , kucai termasuk dalam genus dan spesies Allium schoenoprasum . Faktanya, kucai merupakan spesies terkecil dari keluarga bawang merah. Selain itu, kucai adalah tanaman keras, artinya mereka kembali dari tahun ke tahun, sedangkan daun bawang adalah tanaman semusim yang harus dipanen segera setelah batangnya menjadi coklat dan rontok.
Dipanen Untuk
Bawang hijau terutama ditanam untuk umbi putihnya yang lembut, bukan batang hijaunya. Kucai di sisi lain, dipanen untuk batangnya yang beraroma, karena umbinya kurang berkembang.
Bagian yang Digunakan
Kucai memiliki umbi yang berkembang lemah, dengan hanya batang hijaunya yang digunakan untuk keperluan kuliner. Batangnya dipotong dan digunakan sebagai hiasan di berbagai piring, sedangkan umbinya dibuang. Jadi, pada kucai, umbi yang kurang berkembang tidak dapat dimakan. Namun, bunga ungunya juga bisa dimakan dan sering ditambahkan ke salad dan sebagai hiasan. Untuk daun bawang, baik umbi putih yang lembut maupun batang hijau dapat dimakan.
Rasa
Baik tangkai dan umbinya memiliki rasa bawang yang ringan, dan dapat dimakan mentah atau ditumis sebelum menambahkannya ke masakan lain. Kucai di sisi lain, datang dengan rasa seperti bawang atau bawang putih.Mereka terutama dipotong mentah dan ditambahkan ke piring untuk memberikan rasa bawang pada hidangan tanpa harus menambahkan potongan bawang ke dalamnya. Namun, memasaknya akan merusak rasanya, itulah sebabnya mereka dipotong mentah. Mereka bahkan dapat dikeringkan dan digunakan sebagai penyedap.
Penggunaan
Kucai digunakan terutama untuk membumbui salad dan membumbui panekuk, keju cottage, semur, sandwich, ikan, sup, telur, dll. Di Jepang, kucai digunakan untuk membumbui beberapa hidangan, sedangkan di Polandia digunakan untuk membumbui beberapa hidangan, sedangkan di Polandia digunakan untuk bumbu disajikan dengan keju quark. Mereka juga membuat hiasan yang indah saat dipotong mentah di atas telur deviled. Bawang hijau di sisi lain dapat dikonsumsi mentah setelah diiris atau dapat ditambahkan ke salad dan sandwich. Daun bawang potong dadu digunakan dalam sup, resep makanan laut, olahan mie, dll.
Jadi, meskipun keduanya berasal dari keluarga bawang yang sama, kucai dan daun bawang berbeda, dan digunakan sedikit berbeda di dapur. Jadi, lain kali Anda berbelanja sayuran ini, semoga Anda memiliki ide yang lebih baik tentang apa yang Anda lihat!
