Untuk hidangan ayam yang benar-benar matang, Anda perlu mengetahui suhu oven yang tepat. Jika suhunya tidak diatur dengan benar, hidangan akan tetap mentah. Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut.
Hidangan ayam yang lezat membawa kita ke tingkat kenikmatan gastronomi yang berbeda.Baik itu ayam bakar, panggang, atau garing, kelezatannya cukup untuk memuaskan selera kita. Rahasia di balik hidangan yang sempurna adalah pemanggangan yang memadai, pencampuran bahan yang tepat, serta bumbu dan hiasan. Seni kuliner Anda semakin terwujud dengan menyajikan hidangan dengan hati yang hangat. Langkah pertama datang dengan memanggang bahan utama resepnya. Untuk itu, Anda perlu mengetahui penyesuaian waktu dan suhu di dalam oven. Suhu oven untuk ayam atau bagian-bagiannya dapat dimodifikasi untuk berbagai resep.
Sebelum Anda mulai memasak ayam, Anda harus memperhatikan beberapa hal untuk mengatur suhu di dalam oven. Suhu tergantung pada jumlah daging yang akan Anda masak dan jenis resepnya. Suhu bervariasi untuk sup, semur, gravies, dan ayam bakar/panggang. Itu juga tergantung pada sifat ayam, yaitu tanpa tulang atau dengan tulang, tanpa kulit atau dengan kulit.Suhu yang berbeda juga diperlukan untuk dada, tulang, sayap, atau daging.
Suhu untuk Ayam Utuh
Memasak ayam utuh menghabiskan lebih banyak waktu daripada memasak sebagian, karena ayam harus benar-benar dipanggang dari dalam agar dagingnya melunak. Ayam tanpa tulang dimasak lebih cepat dari pada dengan tulang. Demikian pula jika Anda memasak ayam beserta kulitnya, waktu yang dibutuhkan lebih lama dibandingkan saat dikupas. Suhu oven terbaik untuk memasak ayam adalah 350ВєF. Untuk rata-rata orang, в…“lb ayam tanpa tulang dan 1lb dengan tulang sudah cukup. Jika Anda menyiapkan resep konvensional, suhu oven harus 350Вє F. Waktu memasak harus disesuaikan menjadi 20-25 menit, dengan suhu internal 165ВєF. Ayam atau potongan ayam pedaging utuh juga membutuhkan 350ВєF. Waktu meningkat tergantung pada kuantitas. Resep ayam krispi membutuhkan suhu yang lebih tinggi agar bahan menjadi empuk dan renyah.Suhu oven meningkat menjadi 380-400ВєF. Untuk garing ekstra, 430ВєF lebih disukai. Paha ayam dipanggang dalam kisaran suhu 350-380ВєF.
Suhu untuk Payudara
Resep dada ayam panggang membutuhkan penyesuaian suhu oven sedang hingga tinggi. 350-400ВєF adalah suhu ideal untuk menyiapkan hidangan ini. Suhu internal untuk payudara tanpa tulang biasanya 165ВєF, sedangkan untuk payudara normal adalah 170ВєF. Вѕ lb ayam menurut beratnya biasanya dipanggang selama 30 menit. Memanggang payudara juga bisa dilakukan dengan isian. Suhu biasanya dinaikkan menjadi 390-400ВєF jika Anda memanggang dada ayam. Menumis membutuhkan suhu internal sekitar 165ВєF.
Suhu untuk Sayap
Ada berbagai resep dan cara memasak sayap ayam, dan suhu oven normal kurang lebih sama untuk semua resep.Namun, ada fluktuasi suhu dan waktu internal, tergantung pada jenis resep dan jumlah sayap ayam. 8-10 potong sayap panggang membutuhkan kisaran suhu 350-400ВєF. Sayap goreng renyah paling baik dimasak pada suhu 375-400ВєF. Untuk 8-10 sayap, Anda perlu menyesuaikan waktu sekitar 45 menit. Suhu internal dapat disesuaikan dalam kisaran 160-180ВєF. Sayap ayam sangat lezat dan dapat dihias atau diisi dengan berbagai item.
Oven yang dipanaskan terlebih dahulu bersama dengan suhu internal yang benar sangat penting untuk mengubah massa berserat menjadi bahan lunak. Selain suhu memasak yang tinggi, ayam juga perlu dibalut dan dibumbui dengan benar. Ayam beku harus dibiarkan mencair selama beberapa waktu, lalu direndam atau dibumbui dengan bumbu dan bahan lainnya. Mempertahankan suhu oven yang benar tidak hanya membantu memanggang dengan benar, tetapi juga membunuh bakteri.
