Minyak biji anggur diekstraksi dari biji anggur dan memiliki banyak kegunaan kuliner. Baca artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang pengganti minyak biji anggur.
Minyak biji anggur sebagian besar diproduksi di negara pembuat anggur seperti Italia dan Prancis karena memiliki banyak anggur.Apa itu minyak biji anggur? Ini diekstraksi dari biji anggur dan memiliki titik asap yang sangat tinggi. Karakter unik dari minyak ini adalah tidak memiliki aroma yang kuat, ringan dan memiliki sedikit rasa pedas. Karena dalam pembuatan anggur, biji anggur biasanya dibuang, diputuskan bahwa ekstraksi minyak dari biji ini akan menguntungkan penggunaan bijinya. Minyak biji anggur tidak hanya digunakan untuk keperluan kuliner, tetapi juga digunakan secara luas sebagai minyak pijat di spa.
Ini diekstraksi secara kimia, karena bijinya sangat kecil dan ekstraksi manual tidak dimungkinkan. Karena titik asapnya yang tinggi, minyak biji anggur sangat baik untuk menggoreng makanan. Ini juga dapat digunakan untuk membuat dressing untuk salad, vinaigrette, dan saus. Penggunaan lain yang sangat penting dari minyak biji anggur adalah penggunaannya dalam pembuatan mayones karena memiliki sifat pengemulsi yang baik. Minyak biji anggur tersedia di sebagian besar supermarket. Tapi apa yang Anda lakukan ketika Anda tidak dapat menemukan minyak biji anggur dan resep Anda membutuhkannya.Maka Anda membutuhkan alternatif minyak biji anggur.
Pengganti Minyak Biji Anggur
Sebelum Anda memutuskan pengganti minyak biji anggur, sangat penting untuk mengetahui jenis hidangan yang Anda masak. Bergantung pada jenis hidangan dan proses memasak yang digunakan, Anda dapat menemukan pengganti yang layak untuk minyak biji anggur.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Menggoreng
Jika Anda membutuhkan pengganti minyak biji anggur untuk menggoreng makanan seperti daging atau kentang goreng maka Anda membutuhkan minyak yang memiliki titik asap tinggi agar makanan cepat matang tanpa terlalu banyak menyerap minyak. Pengganti yang baik untuk minyak biji anggur untuk menggoreng adalah minyak alpukat, minyak kacang, minyak safflower, dan minyak bunga matahari. Minyak ini memiliki rasa netral serta titik asap tinggi yang memungkinkan Anda memasak makanan yang digoreng dengan cepat. Pengganti lain yang baik untuk minyak biji anggur untuk masakan Cina atau Melayu adalah minyak wijen.Tapi minyak wijen harus digunakan dengan hemat karena memiliki rasa dan aroma yang sangat menyengat.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Salad Dressing
Di sisi lain, jika Anda menyiapkan salad dan sausnya membutuhkan minyak biji anggur, maka ada banyak pengganti yang dapat Anda gunakan. Saus salad seharusnya beraroma dan minyak biji anggur memberikan rasa pedas yang halus. Ketika Anda kehabisan minyak biji anggur maka pengganti terbaik untuk minyak biji anggur dalam saus salad adalah minyak kenari, minyak zaitun extra virgin, minyak almond, minyak alpukat atau minyak rapeseed. Beberapa minyak lain yang memberikan rasa yang mirip dengan minyak biji anggur adalah minyak kemiri, minyak kacang macadamia, minyak truffle, dan minyak argan. Minyak truffle, minyak kacang macadamia, dan minyak argan memiliki rasa yang enak. Ini cukup mahal tapi bagus untuk membuat salad dressing dan vinaigrettes.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Memanggang
Jika resep Anda menggunakan minyak biji anggur untuk tujuan memanggang seperti memanggang quiches, kue tar, dan kue cangkir, maka pengganti terbaik untuk minyak biji anggur adalah minyak sayur tanpa rasa atau minyak canola. Karena memanggang mengharuskan minyak tidak memiliki aroma atau rasa yang kuat, minyak sayur adalah pengganti terbaik Anda. Anda juga bisa menggunakan mentega tawar biasa sebagai pengganti minyak biji anggur dalam memanggang. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah jangan menggunakan minyak zaitun extra virgin sebagai pengganti untuk keperluan memanggang karena memiliki rasa yang sangat unik. Jika Anda ingin membuat mayones dengan minyak biji anggur dan Anda tidak memilikinya, maka pengganti minyak biji anggur terbaik adalah minyak zaitun. Ini juga memiliki sifat pengemulsi yang sangat baik yang diperlukan untuk membuat mayones di rumah.
Jadi ini semua tentang pengganti yang berbeda untuk minyak biji anggur. Minyak biji anggur mengandung asam lemak omega 6 dan omega 3 yang tinggi dan juga merupakan sumber vitamin C yang baik. Coba gunakan minyak biji anggur dalam salad dan saus untuk mendapatkan manfaat penuhnya.Jika minyak biji anggur tidak tersedia, semua pengganti di atas akan bekerja dengan baik.
