Rasa kentang panggang ekstra renyah yang disajikan dengan krim asam tidak ada bandingannya dengan hidangan lainnya. Namun, membuat hidangan lezat ini membutuhkan kentang berukuran sempurna dan oven. Sebaliknya, Anda harus memiliki gagasan yang jelas tentang suhu dan arah pemanggangan terbaik. Pasalnya, dalam proses ini, sumber panas yang digunakan dalam proses ini sangat berperan penting untuk mendapatkan hasil yang sempurna.
Oven dengan pengaturan suhu yang sangat rendah menghasilkan kentang yang kurang matang atau tidak matang, sementara pengaturan yang sangat tinggi akan menghasilkan kentang yang terlalu matang. Jadi, untuk menghindari situasi yang membuat frustrasi seperti itu, pelajari suhu oven yang tepat untuk kentang panggang. Dan sisanya adalah mengikuti langkah-langkah dasar memanggang, seperti menusuk kentang dengan garpu dari semua sisi dan menempatkannya di rak tengah.
Suhu untuk Memanggang Kentang di Oven
Kentang paling baik dipanggang dengan api sedang. Jangan berpikir untuk memanggangnya dengan cepat, dengan api yang sangat tinggi, atau Anda akan mendapatkan daging kentang mentah di bagian tengah dan kulit luar yang gosong. Suhu oven yang sempurna untuk kentang panggang adalah antara 400 – 425° F atau 200 – 220° C untuk kentang berukuran sedang.Jika Anda menggunakan oven bertanda gas, pertimbangkan untuk menyetel suhu ke 6 atau 7. Jika oven Anda berjenis konveksi, suhu idealnya adalah 375В° F. Kentang matang, saat suhu internal mencapai 210В° F.
Satuan Konversi Suhu
Petunjuk untuk kontrol oven mungkin berbeda berdasarkan model. Kami menemukan resep yang menyebutkan suhu memasak dalam derajat Fahrenheit. Namun, bagaimana jika diberikan dalam skala Celcius? Bacaannya lebih membingungkan, jika Anda memasak di oven bertanda gas. Secara sederhana, Fahrenheit mirip dengan pembacaan dua kali dalam Celsius. Misalnya, pengaturan rendah 225В° F sama dengan 110В° C. Hal yang sama diwakili oleh Вј dalam oven tanda gas. Pengaturan yang sangat panas 475В° F sama dengan 240В° C dan 9 dalam oven tanda gas.
Proses Pemanggangan
Memanggang kentang dalam oven sangat sederhana. Satu-satunya kekhawatiran adalah membutuhkan waktu sekitar 1 jam, termasuk waktu persiapan.Langkah pertama adalah pemilihan kentang berukuran sedang (sebaiknya varietas russet) dan bersihkan dengan sikat berbulu kaku. Pastikan Anda tidak mengulitinya. Tusuk dari semua sisi dengan garpu, masukkan hingga sekitar ½ inci dalamnya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400В° F. Sesuai pilihan Anda, Anda dapat langsung memanggang kentang yang sudah ditusuk atau membumbui dengan minyak dan garam sebelum dipanggang. Untuk kasus terakhir, olesi kulit luarnya dengan minyak goreng lalu taburkan garam. Tempatkan kentang yang sudah disiapkan di rak tengah oven. Panggang selama sekitar 40 menit dan periksa apakah sudah siap dengan menusuknya dengan garpu atau mengukur suhu bagian dalamnya. Jika diperlukan, panggang lagi selama 5 menit atau hingga mudah dihaluskan.
Untuk kentang yang lebih kecil, pengaturan suhu 350 В°F dan memanggang selama 40 menit sangat ideal. Untuk lebih tepatnya, pengaturan suhu oven berkorelasi dengan ukuran kentang dan durasi pemanggangan.
