Berasal dari Prancis, Sosis Andouille sekarang menjadi sosis berbumbu populer yang digunakan dalam berbagai hidangan ala Cajun dan Creole.
Sosis asap populer di seluruh belahan dunia. Untuk membuat sosis asap ada dua cara yaitu dimasak terlebih dahulu kemudian diasapi atau dimasak dan diasapi secara bersamaan. Menggunakan salah satu metode memberikan hasil yang sama, membuat sosis dibumbui dengan rasa yang dalam, kaya, dan bersahaja, yang berasal dari pengasapan.Contoh terbaik adalah andouille, bratwurst, kielbasa, dll.
Apa itu Sosis Andouille?
Sosis Andouille adalah sosis yang diasapi dengan berat, yang terbuat dari daging babi. Ada beberapa variasi untuk itu. Kombinasi yang berbeda dari daging babi, lemak, usus dan babat digunakan untuk membuat beberapa variasi. Asal pasti sosis ini tidak diketahui, tetapi konon berasal dari Prancis atau Jerman; namun, varietas yang paling terkenal di AS adalah gaya Cajun.
Sosis andouille Prancis, secara tradisional dibuat dengan usus babi dan babat. Ini dibumbui dengan banyak dan diasapi, tetapi tidak pedas seperti gaya Cajun. Sosis Andouille buatan Jerman tidak tersedia di semua wilayah Jerman. Mereka dibuat hanya di daerah tertentu di Jerman dan sering kali dibuat dari sisa usus dan selubung, yang dibumbui dan ditarik melalui selubung yang lebih besar. Kemudian, sosis diasapi.Andouille gaya Cajun adalah yang paling pedas dari semua sosis andouille. Itu terbuat dari daging babi dan lemak. Kemudian dibumbui dengan garam, lada hitam, dan bawang putih. Sosis tersebut kemudian diasapi di atas kayu kemiri dan tebu untuk memberikan rasa yang berbeda. Berbagai andouille juga dibuat di Italia. Ini dikenal sebagai 'nduja dan seperti andouille gaya Cajun, tetapi paprika merah digunakan secara bebas.
Karena sosis asap dimasak terlebih dahulu, sosis dapat dimakan dingin, kecuali ada petunjuk lain yang ditentukan pada kemasannya. Sosis asap juga dapat dimasak dalam berbagai resep, menambahkan rasa yang kaya dan berasap pada hidangan yang digunakan.
Apa yang dilakukan seseorang jika resep tertentu hanya membutuhkan jenis sosis tertentu dan Anda kehabisan? Misalnya untuk membuat jambalaya digunakan sosis andouille. Pada saat seperti itu, Anda harus mencari pengganti.
Pengganti Sosis Andouille
Chorizo Meksiko
Sosis Andouille adalah sosis beraroma; karenanya, ketika Anda mencari alternatifnya, Anda harus menemukan sosis pedas dengan rasa yang sesuai. Sosis chorizo Meksiko adalah salah satu alternatif, yang mungkin mendekati rasa andouille, tetapi tekstur sosis chorizo tidak mirip dengan sosis andouille.
Kielbasa
Pengganti sosis andouille dapat berupa sosis kielbasa, karena juga merupakan salah satu jenis sosis asap. Tetapi seringkali orang mengeluh tentang kapulaga di kielbasa mengganggu rempah-rempah lainnya dan Anda mungkin tidak menyukai hasil akhirnya.
Sosis Asap Jerman
Sosis asap Jerman seperti Bratwurst yang terkenal, dapat digunakan sebagai alternatif pengganti andouille. Anda juga bisa mendapatkan sosis biasa lalu diasap dan dibumbui di rumah, sesuai selera Anda.
Saat Anda mencari pengganti sosis andouille, Anda harus memahami bahwa rasa berasap yang berat adalah kuncinya. Karenanya, sosis apa pun yang masuk dalam kategori tersebut dapat digunakan sebagai pengganti. Namun, penting untuk dicatat bahwa hidangan tersebut mungkin tidak memiliki rasa yang sama dengan andouille. Tapi mencari jalan keluar adalah intinya. Kami harap Anda dapat menemukan alternatif yang sesuai dengan selera Anda.
